善志_美国室内设计中文网博客

川味火锅为何得以大行其道——餐饮是一种文化（下）

(2018-08-11 16:39)

本文出自善志餐饮品牌调研http://www.sense-idea.com/dycf/，转载时请注明出处。当我们知道了餐饮是一种文化，它紧密地与时代、地域、人群、生活习惯、经济水平相关，那么，我们也就都够从容选择合适的餐饮项目，选择品类，选择产品，从而使餐饮投资和创业多一份成功的保障。吴歌在这一篇文字中，将讲述川味和火锅为何走红当代？江浙菜为何对年轻一代的吸引力比不过四川菜，甚至比

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自热小火锅的火爆：究竟传递了什么？

(2018-07-27 14:40)

标签：餐饮策划餐饮品牌策划餐饮品牌调研餐饮市场调研火锅品牌策划

大龙燚

本文出自善志餐饮品牌策划http://www.sense-idea.com/，转载时请注明出处。 “亲，给我来两个随身锅肉多多。”“好嘞，龙妹儿下午就发货。”8月1日，成都的下午格外闷热，在大龙燚电商部一派繁忙的景象。淘宝、京东、天猫……仅仅3个小时，电商部就发出4000余盒方便自热火锅。 ▼有荤有

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寻找那些藏在民间的美味

(2018-07-20 14:14)

标签：餐饮策划餐饮连锁策划餐饮品牌策划民间菜品牌策划五口灶

本文出自善志餐饮品牌策划http://www.sense-idea.com/，转载时请注明出处。自古高手出民间，美食也不例外，辽阔国土，千山万水，这片土地上数代人的创造，传承和改良下，民间蒙尘的美食不知凡几，就像是一个巨大的宝库等待着我们的发掘。而五口灶的创始人就一直行走在路上，寻找有故事的民间菜，他希望把这些遗失的美味重新呈现在消费者的面前。达达我呢是五口灶无骨酸菜鱼的真爱粉，

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餐饮是一种文化（中）

(2018-07-14 15:05)

标签：餐饮策划餐饮品牌策划餐饮品牌调研餐饮市场调研餐饮文化调研

本文出自善志餐饮品牌调研http://www.sense-idea.com/diaoyan/，转载时请注明出处。餐饮既然是一种文化，那文化对餐饮的影响力必然是巨大的。某种餐饮之所以成为那种餐饮，某种厨艺之所以成为那种厨艺，某种口味之所以成为那种口味，无一不是文化影响的结果。中国的八大菜系，首先是地域文化的区隔，包含着环境的、历史的、经济的以及与其他地区交互的等多重自然的、人文的、物质的和精神的影响

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餐饮是一种文化（上）

(2018-06-23 17:11)

标签：餐饮策划餐饮品牌策划餐饮品牌调研餐饮市场调研餐饮文化

餐饮文化策划

本文出自善志餐饮市场调研，转载时请注明出处。说过了一个关于“定位”的专题，我们又回到餐饮文化上来了。最近，吴歌去了一趟广州，专程去尝尝老广东风味的茶餐，“吴说餐饮”也耽搁了一次。不过，吴歌会把浓浓的南方茶餐风味带给各位哦。餐饮是一种文化，看到这个标题，有人会说，别逗了，餐饮怎么是文化啦？不就是吃点喝点吗。有人会说，切，

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可怕！这家饺子馆进了不想出来

(2018-06-02 16:22)

标签：柴夫饺子策划饺子店空间设计饺子店面设计饺子品牌策划水饺品牌策划

本文出自善志餐饮蓝品牌http://www.sense-idea.com/，转载时候请注明出处。我们走进柴夫的时候，正是郑州6点左右，店里人很多，尤其多一桌一桌的男客，两三位的，也有一群大圆桌的，吃着小菜饺子，看着都很“得劲”。这家饺子馆为什么有种让人坐下来好好吃一顿的魔力？主打的饺子太好吃柴夫的饺子个个都是薄皮大馅儿，模样长

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严厨金汤酸菜鱼又双叒叕开新店啦

(2018-05-25 15:20)

标签：餐饮店设计餐饮品牌策划餐饮品牌升级川菜品牌策划酸菜鱼品牌策划

本文出自善志川菜馆设计http://www.sense-idea.com/chuancai/，转载时请注明出处。这个闷热的夏日，户外温度高达三十八度。当我们到达这家位于苏州时尚舞台广场的严厨金汤酸菜鱼店时，大门口拥挤着很多人。这家酸菜鱼今天全新开业，没做什么广告，闻讯而来的消费者就把门口的小广场挤满了。店里提供了冷饮、可乐，在凉棚下面大家伙边喝边翘首以盼传说中的酸菜鱼。

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定位理论有多么神奇？（下）

(2018-05-19 15:18)

标签：餐饮品牌策划餐饮品牌定位餐饮形象定位火锅品牌定位水饺品牌定位

本文出自善志餐饮品牌定位，转载时请注明出处。内容提要市场竞争非常激烈。唯有“聚焦”。定位是聚焦，精准定位是精准聚焦。里斯认为，精准聚焦对于品牌竞争更加有力。从巴奴“毛肚”到九鼎轩“脆毛肚”，就是聚焦到精准聚焦。本期吴说餐饮将通过对几个餐饮品牌、特别是一些几乎是同品类的品牌的分析，说明定位战略的基本原则和专

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