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日志

餐饮品牌升级

本文出自善志餐饮商业模式http://www.sense-idea.com/moshi/,转载时请注明出处。香辣蟹、重庆鸡公煲、土家酱香饼、重庆小面、黄焖鸡米饭... ...一系列熟悉的名字,都是曾经红极一时的餐饮,我们经常会发现某道菜突然就火了,然后在不到一个月的时间就能在大街小巷的餐饮店里吃到,真要说起哪个群体是最热爱学习的,相信没人比得上餐饮业。所以,也怨不得别人说这个行业每天都有一幕幕模仿
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本文出自善志餐饮品牌策划http://www.sense-idea.com/,转载时请注明出处。什么是“非遗”美食小吃? 前不久,吴歌约了朋友去品尝几样挂着“非遗”名头的地方美食。   中国是一个美食非常丰富的国家。如果请一位法国大厨与同级别的中国大厨当场PK厨艺,中国大厨的美味一定会把法国大厨打败。因为中国美食相比法国美食,更加注重口味,
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网红餐饮策划

本文出自善志餐饮品牌策划http://www.sense-idea.com/cehua/,转载时请注明出处。   作为餐饮品牌策划公司,善志经常会接到各种各样的咨询电话,同时也经常会在各类餐饮行业会议上遇见餐饮业的众多老总们,而其中很多老总都跟餐饮蓝品牌的策划师们抱怨,说当下餐饮业的生意是愈发的难做了,尤其是如今餐饮O2O外卖行业的发展,使得传统餐饮的发展受到了很大的阻力,有些餐饮店里
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无锡樱花

本文出自善志餐饮品牌创建http://www.sense-idea.com/,转载时请注明出处。三月,又到了全民赏樱花的季节。   ▲(图片作者:摄影师陈东霞)   樱花唯美而温馨,花期热烈而短暂。与樱花的淡雅色调不同,这个樱花季上海世博展会的氛围非常火热,参展的善志餐饮蓝品牌战略孵化机构,在三天加盟展会中,善志战略原创并孵化成长的的蓝品牌“苗小坛”&
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   本文出自善志餐饮品牌策划http://www.sense-idea.com/cehua/,转载时请注明出处。   一位朋友开了一家小餐饮,买简餐快餐的,却没有什么人气。很着急,到处寻觅让生意好起来的秘诀。有人说要做广告,有人说要搞促销,有人说要去路口发单子,种种法宝,都试过了,生意一直好不起来。     类似的情况不少,一个挺好的美食广场里,餐饮店家生意都还不错
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本文出自善志餐饮品牌策划http://www.sense-idea.com/,转载时请注明出处。馄饨是无锡人的家常小吃。虽然馄饨不仅是无锡流行,全国好多地方都流行,但无锡人对于馄饨有一种不离不弃的执着。对于无锡人来说,家里包馄饨,仿佛是一种仪式,买皮子,割肉,斩菜,拌馅,包馄饨,下馄饨,端馄饨,左邻右舍都有分享,惹得到处欢乐满满。无锡丽新路社区借着这个文化传统,2017年8月开了一家“
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本文出自善志餐饮市场调研http://www.sense-idea.com/diaoyan/,转载时请注明出处。在黑漆漆的夜晚,人影稀少的路上,突然看见前面有一家店还烧着火,门口一根电线杆上,有一只灯箱,中间亮着红红的光,周边是一只猫在追一只老鼠,当然,那只猫是永远也不会追上那只老鼠的。   这家在黑夜里给人温暖的小店,是一家面馆,炉子就放在门口,飘着暖暖的火、诱人的食物香味。那个年代的
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本文出自善志餐饮品牌调研http://www.sense-idea.com/diaoyan/,转载时请注明出处。无锡小笼包,当地人又称小笼馒头,以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带,是江苏无锡地方传统名点,已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮,南方口味。具有夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味香,秋冬时,馅心中加入熬熟的蟹黄油,即为著名的"
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盱眙龙虾

本文出自善志餐饮市场调研http://www.sense-idea.com/diaoyan/,转载时请注明出处。上周去南京吃小龙虾,指名吃了盱眙官方在南京浦口的一家龙虾旗舰店,龙虾合到10元钱一只,其他菜不算贵,人均消费一百多元,客人很少,2500多平方米的店堂里,只有二十来个吃客。     吃完了龙虾,又去新街口商圈转了一转,人头济济,在中央商场负一层的美食广场里,虽然是下
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本文出自善志餐饮品牌定位http://www.sense-idea.com/dingwei/,转载时请注明出处。员工、产品、资金,哪个才是开好一家餐饮店的前提,诚然,这几个都挺重要的,但又怎能比得上给餐饮店选一个好的地址来的更重要呢?好的餐厅选址带来的好处不仅仅只是客流量和曝光度这么简单,然而其中却又隐藏着各色各样坑等着我们跳进去,如何避开就成了至关重要的事情。 我们可以从自身、对手以及目标消费群
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餐饮行业分析

本文出自善志餐饮市场调研http://www.sense-idea.com/diaoyan/,转载时请注明出处。近年来,餐饮行业的发展呈现越来越红火的趋势,大部分商场内餐饮占比达到30%以上,激烈的竞争也使得餐饮更加的细分化。   而火锅类,近年不断的发展壮大,在2017的餐饮大数据中竟占到了餐饮行业销售的22%,其中,四川和广东的火锅网点数分布较多,食材类火锅在所有火锅类别中占比最多,
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本文出自善志餐饮品牌策划http://www.sense-idea.com/,转载时请注明出处。温馨提示:本文约3500字,文章较长,图片较多,请耐心观看   前几天,吴歌参加了无锡一个美食小吃“文化谈、品牌行”活动的新闻发布会。这个活动由无锡市旅游业协会、无锡江南文化研究会发起主办,善志中国餐饮蓝品牌研究院、蓝品牌战略孵化机构、国大e联企业资源聚合服务平台和现代
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本文出自善志餐饮品牌调研http://www.sense-idea.com/dycf/,转载时请注明出处。当我们知道了餐饮是一种文化,它紧密地与时代、地域、人群、生活习惯、经济水平相关,那么,我们也就都够从容选择合适的餐饮项目,选择品类,选择产品,从而使餐饮投资和创业多一份成功的保障。   吴歌在这一篇文字中,将讲述川味和火锅为何走红当代?江浙菜为何对年轻一代的吸引力比不过四川菜,甚至比
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大龙燚

本文出自善志餐饮品牌策划http://www.sense-idea.com/,转载时请注明出处。 “亲,给我来两个随身锅肉多多。”“好嘞,龙妹儿下午就发货。”8月1日,成都的下午格外闷热,在大龙燚电商部一派繁忙的景象。淘宝、京东、天猫……仅仅3个小时,电商部就发出4000余盒方便自热火锅。   ▼有荤有
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本文出自善志餐饮品牌调研http://www.sense-idea.com/diaoyan/,转载时请注明出处。餐饮既然是一种文化,那文化对餐饮的影响力必然是巨大的。某种餐饮之所以成为那种餐饮,某种厨艺之所以成为那种厨艺,某种口味之所以成为那种口味,无一不是文化影响的结果。中国的八大菜系,首先是地域文化的区隔,包含着环境的、历史的、经济的以及与其他地区交互的等多重自然的、人文的、物质的和精神的影响
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