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餐饮究竟是什么?

(2018-02-03 16:16)

   本文出自善志餐饮市场调研http://www.sense-idea.com/diaoyan/,转载时请注明出处。   餐饮究竟是什么?当很多人看到我提出这个问题,一定认为这问题有点傻。   餐饮么,不就是吃喝吗!餐,饭食,包含各种饭菜和美点小吃。饮,饮品,包含各种饮料和美酒。各式各样的餐饮经营机构合起来,就汇成了一个服务行业中的一个类别,餐饮业。而餐饮的买家和卖家,就构成了餐
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  本文出自善志餐饮品牌定位http://www.sense-idea.com/dingwei/,转载时请注明出处。   市场中有一部分店除了正餐外也会提供夜宵,当然也有一部分店的主做夜宵的,这里我们想说的是,虽然都是餐饮,但是有区别的,最直接的区别无疑体现是经营时段和功能方面。时段不同好理解,但功能不同是什么意思呢?说白了,正餐负责解决消费者去哪吃,而夜宵的职责是负责解决消费者吃什么。相较而言,
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  本文出自善志餐饮品牌定位http://www.sense-idea.com/dingwei/,转载时请注明出处,   时至今日,对于何为品牌,相信很多餐饮人已经有了清晰的概念,而不是像过去那样,简单的就把品牌和LOGO或是VI画上等号,这些只是品牌的一部分,就像文化、定位、场景、创意等等都是品牌的一部分,尤其在这个餐饮市场同质化竞争日趋激烈的今天,品牌更是成为了很多餐饮企业的反败为胜的关键,纵
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  本文出自善志餐饮品牌定位http://www.sense-idea.com/dingwei/,转载时请注明出处。   当下,越来越多的餐饮人意识到了餐饮定位对于品牌的重要性,在如今这个滔滔红海中,餐饮品牌就像一艘艘乘风破浪前行的船只,如果前期的定位没有做好,就如同没有罗盘的船一样,不是迷失了方向,就是被市场的波涛吞没,而没有了定位的餐饮也就失去其品牌的价值和意义。如果说这是在打仗的话,那餐饮
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本文出自善志餐饮品牌策划http://www.sense-idea.com/,转载时起哦那个注明出处。 企业在投放广告时候会遇到三个困难点: 1.把握时机:广告时机点把握不住,导致广告为领导者做嫁衣; 2.广告表达:广告内容错误,导致广告效率低下,浪费企业资源; 3.封锁竞争:最大的困扰是竞争对手也在打广告,缺乏应对策略。   企业需要具备如下功能方能应对这三个困难点: 1.找到一个清晰
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  本文出自善志餐饮品牌策划http://www.sense-idea.com/,转载时请注明出处。   企业无论规模大小为何都需要打造品牌?   因为同质化时代顾客是以品牌为单位来记忆和选择的,所以企业必须打造品牌。   从竞争和对手的角度而言,对手拥有品牌,顾客就会选择对手,我不是品牌顾客就不选我。本意就是我必须要成为顾客才会选择,否则一切就会成为库存和成本。   更多相关精彩内容请关注善志餐
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  本文出自善志餐饮品牌创建,转载时请注明出处。   品牌是给拥有者带来溢价、产生增值的一种无形的资产,他的载体是用以和其他竞争者的产品或劳务相区分的名称、术语、象征、记号或者设计及其组合,增值的源泉来自于消费者心中形成的关于其载体的印象。对于企业来说,品牌是企业形象的重要标志。好的品牌可以吸引消费者并有助于让普通客户转变为企业的忠实客户。   一、品牌的价值   品牌是由名称、标志、象征物、包装
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  本文出自善志餐饮品牌定位http://www.sense-idea.com/dingwei/,转载时请注明出处。   定位要让品牌“成为第一”并非不切实际,因为市场实际上分为有形与无形两种形态。在有形的物理市场上有且只有一个第一:规模第一;在无形的心智市场上,除了行业领导者外还存在着无数的第一。   如汽车行业,物理市场上只有一个销冠,而心智市场上宝马、奔驰、沃尔沃分
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  本文出自善志SENSE餐饮品牌调研http://www.sense-idea.com/diaoyan/,转载时请注明出处。   这种方法是要寻找品牌和竞争对手在目标客户心智中的认知优势和劣势.   具体的调查方式是列出某一品类的基本属性,然后让顾客按照1-10分的等级打分。这种做法是以竞争对手为基础的,目的是了解在某一品类中,各方所拥有的概念和认知。   以牙膏为例:这一产品有很多特性可用于语
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  本文出自善志SENSE餐饮品牌定位http://www.sense-idea.com/dingwei/,转载时请注明出处。   如果说哪个行业的入门门槛低,那肯定少不了餐饮业,也正因为如此,所以引得无数业外人士纷纷持币涌入,一方面说明了餐饮业的红火,然而另一方面也引发了一系列的影响。这部分人中有相当一部分人选择进入餐饮业的原因就是看中某个品牌,或是某个餐饮类型生意特别好,于是乎也想捞一杯羹,
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  本文善志SENSE餐饮品牌策划http://www.sense-idea.com/cehua/,转载时请注明出处。   餐饮品牌定位的核心,是解决项目的战略方向问题。战略方向决定项目所选择的发展方向是否合理,竞争是否合适~蓝色或红色。   而战略方向选择的关键是品类定位,为项目选择一个能够在竞争中脱颖而出的品类定位。   其次是为定位品类创意有效的传播方式,包括一个核心广告语和几个推介广告语
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  本文出自善志SENSE餐饮品牌定位http://www.sense-idea.com/dingwei/,转载时请注明出处。 1.经营基础  从企业的运营经验和优势来考量,是否利于推进这个定位?是否有条件做好? 2.竞争角度  是否能发挥企业的竞争优势,能不能防御竞争对手? 3.顾客感觉  顾客最认可我的是什么?企业的诉求点顾客是否认同? 4.市场规模  品类的市场规模是多少?是否提供了足够的
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       本文出自善志SENSE餐饮品牌策划http://www.sense-idea.com/,转载时请注明出处。 项目1  交友俱乐部·西餐厅品牌命名A方向:餐厅交友功能命名B方向:以数字,符号命名C方向:以浪漫具象的动物花草颜色命名D方向:爱情歌曲、影视名命名 个人观点:名称最好和餐厅定位、特色、功能、卖点或调性,能有所共鸣,便于聚焦
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  本文出自善志SENSE餐饮品牌策划http://www.sense-idea.com/,转载时请注明出处。   1.对于一个创意机构,最核心的当然是其创意能力,但同时重要的是其学习能力。   如果我们能够把每一次创意的过程,看做一个学习的过程;把创意过程中的每一次讨论,每一次碰撞,每一次建议或者否定,都看作学习,那么,我们的团队就会在创意并学习中不断提升,我们就能成为一个名副其实的具有创新能力
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  本文出自善志SENSE餐饮商业模式http://www.sense-idea.com/moshi/,转载时请注明出处。   身处餐饮业的洪流之中的业主们,相信大家对于“同质化”这三个字不会陌生,经常会在我们耳边响起,发生在我们的周围,甚至是我们自己的店正处于当前这个风口浪尖上。   经常有人会问,什么是餐饮业的同质化?同质化的本质是什么?又有什么特点?该如何破解?这里
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