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本文出自善志餐饮品牌定位http://www.sense-idea.com/dingwei/,转载时请注明出处。内容提要 西贝莜面村的定位有没有问题?怎样才能成为被顾客记得住那几个品牌?特劳特给出的药方是“定位”,使自己聚焦,成为翩翩起舞众人中的领舞者或独舞者。 上期“吴说餐饮”发布之后,有朋友问我:为什么蓝品牌战略只做餐饮行业,如果做多一些行业的
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本文出自善志餐饮市场调研http://www.sense-idea.com/diaoyan/,转载时请注明出处。中午的时候,我们办公室三个人来了一场说走就走的串串,在40度的高温天里,从无锡赶到了苏州。     双椒恋•拌串串这个串串名很有意思,老板说是一场花椒和辣椒的相遇;熟客说花椒和辣椒配在一起的味道很好吃很特别;我想花椒配上辣椒肯定有着奇妙的化学反应。 &n
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本文出自善志餐饮品牌定位http://www.sense-idea.com/dingwei/,转载时请注明出处。   一位做餐饮的朋友告诉我,现在餐饮界特别流行一种定位理论,凡是运用定位理论的餐饮无不大卖无不热火。餐饮老板们非常热衷地去听各个机构的定位课,不怕远,不怕忙,都要去。     吴歌认为,定位理论或称定位战略确实非常棒。这个发源于美国的营销理论,曾经帮助许多美国企业和
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本文出自善志火锅店设计http://www.sense-idea.com/huoguodian/,转载时请注明出处。 当然是爽脆的九鼎轩,短短几年在遍地美食的上海开起6家分店,在全国各地有着59家门店,还有源源不断筹备着的新店,每一家都好评如潮。 又爽又脆的毛肚,才是我们率性热血直接的年轻人嘛!         ☞ 年轻:要最酷的火锅 这次的
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本文出自善志餐饮市场调研http://www.sense-idea.com/diaoyan/,转载时请注明出处。 上期吴说餐饮讲人们聚餐主要是为分享情怀,有朋友提出不同意见了,说我们去聚餐,主要就是为了吃喝,分享的明明是美食,只是为了好吃。好的,可能你和你的朋友们天生就是吃货,只要好吃,不讲情怀。但我还是不太相信,觉得你们也是有情怀的,只是还没有感觉到而已。   还是从一个故事开始&mdash
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分享美食更分享情怀

(2018-03-24 15:27)

本文出自善志餐饮市场调研http://www.sense-idea.com/diaoyan/,转载时请注明出处。 餐饮的基础是吃喝,但分享则是餐饮的重要特性之一。 上一篇“吴说餐饮”预告本篇将讲述餐饮分享情怀的意义和价值。对于餐饮从业者而言,餐饮分享情怀的特性,是有着特别重要的意义的。不过,我想先从几个故事开始,好吗?   李白举杯邀明月   一千多年以
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炉火传奇

有人说“世界那么大,我想去看看” 也有人说“我要回家,远方有蚊子” 远方和当下之争不停歇 我们何不把目光投向身边的小确幸呢     最近,上海松江开了家让人大赞的鲜菌牛腩火锅 刚刚开业就令客人们兴奋不已 得到了众多美食号和大V的推荐转发 被称为“松江颜值最高的火锅”   01   和
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餐饮是一种分享

(2018-03-07 15:14)

本文出自善志SENSE餐饮市场调研http://www.sense-idea.com/diaoyan/,转载时请注明出处。   餐饮究竟是什么?我已经说了,餐饮是吃喝又不仅仅是吃喝,餐饮还是许多其他什么。我首先要说的,餐饮是一种分享。理解这一点,对于理解餐饮很重要。 豹子、狮子、猴子和人 有人会有疑问了:你明明要“吴说”餐饮是什么,为什么扯到豹子、狮子和猴子身上去
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