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日志

本文出自善志火锅店设计http://www.sense-idea.com/huoguodian/,转载时请注明出处。 当然是爽脆的九鼎轩,短短几年在遍地美食的上海开起6家分店,在全国各地有着59家门店,还有源源不断筹备着的新店,每一家都好评如潮。 又爽又脆的毛肚,才是我们率性热血直接的年轻人嘛!         ☞ 年轻:要最酷的火锅 这次的
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本文出自善志餐饮市场调研http://www.sense-idea.com/diaoyan/,转载时请注明出处。 上期吴说餐饮讲人们聚餐主要是为分享情怀,有朋友提出不同意见了,说我们去聚餐,主要就是为了吃喝,分享的明明是美食,只是为了好吃。好的,可能你和你的朋友们天生就是吃货,只要好吃,不讲情怀。但我还是不太相信,觉得你们也是有情怀的,只是还没有感觉到而已。   还是从一个故事开始&mdash
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分享美食更分享情怀

(2018-03-24 15:27)

本文出自善志餐饮市场调研http://www.sense-idea.com/diaoyan/,转载时请注明出处。 餐饮的基础是吃喝,但分享则是餐饮的重要特性之一。 上一篇“吴说餐饮”预告本篇将讲述餐饮分享情怀的意义和价值。对于餐饮从业者而言,餐饮分享情怀的特性,是有着特别重要的意义的。不过,我想先从几个故事开始,好吗?   李白举杯邀明月   一千多年以
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炉火传奇

有人说“世界那么大,我想去看看” 也有人说“我要回家,远方有蚊子” 远方和当下之争不停歇 我们何不把目光投向身边的小确幸呢     最近,上海松江开了家让人大赞的鲜菌牛腩火锅 刚刚开业就令客人们兴奋不已 得到了众多美食号和大V的推荐转发 被称为“松江颜值最高的火锅”   01   和
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餐饮是一种分享

(2018-03-07 15:14)

本文出自善志SENSE餐饮市场调研http://www.sense-idea.com/diaoyan/,转载时请注明出处。   餐饮究竟是什么?我已经说了,餐饮是吃喝又不仅仅是吃喝,餐饮还是许多其他什么。我首先要说的,餐饮是一种分享。理解这一点,对于理解餐饮很重要。 豹子、狮子、猴子和人 有人会有疑问了:你明明要“吴说”餐饮是什么,为什么扯到豹子、狮子和猴子身上去
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餐饮究竟是什么?

(2018-02-03 16:16)

   本文出自善志餐饮市场调研http://www.sense-idea.com/diaoyan/,转载时请注明出处。   餐饮究竟是什么?当很多人看到我提出这个问题,一定认为这问题有点傻。   餐饮么,不就是吃喝吗!餐,饭食,包含各种饭菜和美点小吃。饮,饮品,包含各种饮料和美酒。各式各样的餐饮经营机构合起来,就汇成了一个服务行业中的一个类别,餐饮业。而餐饮的买家和卖家,就构成了餐
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  本文出自善志餐饮品牌定位http://www.sense-idea.com/dingwei/,转载时请注明出处。   市场中有一部分店除了正餐外也会提供夜宵,当然也有一部分店的主做夜宵的,这里我们想说的是,虽然都是餐饮,但是有区别的,最直接的区别无疑体现是经营时段和功能方面。时段不同好理解,但功能不同是什么意思呢?说白了,正餐负责解决消费者去哪吃,而夜宵的职责是负责解决消费者吃什么。相较而言,
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  本文出自善志餐饮品牌定位http://www.sense-idea.com/dingwei/,转载时请注明出处,   时至今日,对于何为品牌,相信很多餐饮人已经有了清晰的概念,而不是像过去那样,简单的就把品牌和LOGO或是VI画上等号,这些只是品牌的一部分,就像文化、定位、场景、创意等等都是品牌的一部分,尤其在这个餐饮市场同质化竞争日趋激烈的今天,品牌更是成为了很多餐饮企业的反败为胜的关键,纵
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