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海派菜品牌策划

本文出自善志餐饮品牌调研http://www.sense-idea.com/diaoyan/,转载时请注明出处。  众所周知,江苏菜系的流派被称为苏菜,这是中国菜系流派之中比较古老的一派。中国最早出现了四大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜,其中有苏菜。后来又有了八大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜、湘菜,其中还是有苏菜。再往后,又有了十大菜系。时至现代,有了几十种菜系,新的菜系
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无锡小笼调研

本文出自善志餐饮品牌调研http://www.sense-idea.com/diaoyan/,转载时请注明出处。有几位北方朋友来无锡,先带他们去吃无锡的小笼包,一位朋友惊呼:啊,怎么这小笼包是甜的,肉馅里居然放糖!然后直呼受不了。另外几位倒还好,说来无锡就是要吃不同的滋味,小笼包那种带甜的咸鲜挺不错。     许多人说起无锡菜,首先想到的是甜。央视拍摄《舌尖上的中国》,留下过
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餐饮品牌升级

本文出自善志餐饮商业模式http://www.sense-idea.com/moshi/,转载时请注明出处。香辣蟹、重庆鸡公煲、土家酱香饼、重庆小面、黄焖鸡米饭... ...一系列熟悉的名字,都是曾经红极一时的餐饮,我们经常会发现某道菜突然就火了,然后在不到一个月的时间就能在大街小巷的餐饮店里吃到,真要说起哪个群体是最热爱学习的,相信没人比得上餐饮业。所以,也怨不得别人说这个行业每天都有一幕幕模仿
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餐饮老品牌创新

本文出自善志餐饮品牌策划http://www.sense-idea.com/,转载时请注明出处。上一期“吴说餐饮”讲的是味道必须与时俱进的问题。有人提问,与时俱进就是已经不同于原来的味道了,那该怎么理解老字号,老味道?吴歌说说自己的理解。   老字号等于老味道吗? 老字号,意思很简单,就是有了年头的招牌,过去是叫做字号的,现在则叫做品牌。   年头多长才
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扎个小笼走上海

(2018-12-15 16:12)

无锡小笼

本文出自善志餐饮品牌策划http://www.sense-idea.com/cehua/,转载时请注明出处。小笼包应该是无锡排名第一的传统美食。无锡人俗称为小笼馒头。北方人称无馅心的为馒头,有馅心的为包子,而无锡人把无馅心的称作白馒头,有馅心的称为肉馒头、菜馒头、豆沙馒头。因此,小笼馒头书面名称应该是小笼包。   小笼包不是无锡仅有的,而是江南各地都有,但是,江南一带却都以无锡小笼包和上
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本文出自善志餐饮品牌策划http://www.sense-idea.com/,转载时请注明出处。什么是“非遗”美食小吃? 前不久,吴歌约了朋友去品尝几样挂着“非遗”名头的地方美食。   中国是一个美食非常丰富的国家。如果请一位法国大厨与同级别的中国大厨当场PK厨艺,中国大厨的美味一定会把法国大厨打败。因为中国美食相比法国美食,更加注重口味,
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网红餐饮策划

本文出自善志餐饮品牌策划http://www.sense-idea.com/cehua/,转载时请注明出处。   作为餐饮品牌策划公司,善志经常会接到各种各样的咨询电话,同时也经常会在各类餐饮行业会议上遇见餐饮业的众多老总们,而其中很多老总都跟餐饮蓝品牌的策划师们抱怨,说当下餐饮业的生意是愈发的难做了,尤其是如今餐饮O2O外卖行业的发展,使得传统餐饮的发展受到了很大的阻力,有些餐饮店里
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无锡樱花

本文出自善志餐饮品牌创建http://www.sense-idea.com/,转载时请注明出处。三月,又到了全民赏樱花的季节。   ▲(图片作者:摄影师陈东霞)   樱花唯美而温馨,花期热烈而短暂。与樱花的淡雅色调不同,这个樱花季上海世博展会的氛围非常火热,参展的善志餐饮蓝品牌战略孵化机构,在三天加盟展会中,善志战略原创并孵化成长的的蓝品牌“苗小坛”&
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