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严厨

本文出自善志川菜馆设计http://www.sense-idea.com/chuancai/,转载时请注明出处。   这个闷热的夏日,户外温度高达三十八度。当我们到达这家位于苏州时尚舞台广场的严厨金汤酸菜鱼店时,大门口拥挤着很多人。这家酸菜鱼今天全新开业,没做什么广告,闻讯而来的消费者就把门口的小广场挤满了。店里提供了冷饮、可乐,在凉棚下面大家伙边喝边翘首以盼传说中的酸菜鱼。  
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  本文出自善志餐饮空间布局http://www.sense-idea.com/buju/,转载时请注明出处。   在文章的开头首先来问大家一个问题,顾客,消费者,他们分布在各个年龄层次,有着不同性格脾气和喜好,也有着完全不同的社会地位和从事的职业,但无论男女老幼,他们身上有着一个共通的特征,那么问题来了,这个特征是什么?当然,这里就不浪费大家时间,直接公布答案,那就是喜新厌旧,菜品如是,餐厅装修
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    本文出自善志餐饮空间布局http://www.sense-idea.com/buju/,转载时请注明出处。   在《从餐饮店装修设计风格的发展变迁中我们能得到哪些启示?》一文中,我们给大家上了一堂历史课,讲了餐饮店装修风格的历史变迁,对餐饮店设计未来会如何发展进行了一番讨论,今天在这里继续和大家来谈谈有哪些细节可以有效地帮助到我们。   通过之前的文章我们得知了,每过几年,餐饮
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    本文出自善志SENSE餐饮空间设计http://www.sense-idea.com/kongjian/,转载时请注明出处。   抛开价格不谈,一家餐饮店赖以生存的部分有哪些?无外乎菜品的口味、用餐的环境以及所能提供给顾客的服务,在顾客从来没有来过这家店的时候,环境永远都是顾客对于餐饮店最初的观感,无论是对人还是对物,第一印象总是最重要的,尤其对于还没有什么名气的新店而言更是如
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    本文出自善志餐饮空间布局http://www.sense-idea.com/buju/,转载时请注明出处。   同样作为公共场所,餐饮店与诸如医院学校办公楼等有着一定程度上的区别,相对于外观而言,这些公共场所更注重起功能性,外观方面只要简单朴实大方明亮即可,而餐饮店则不同,尤其是很多位于市中心的一些人流集中的建筑,比如百货大厦,商业广场,星级酒店或是展览中心、博物馆等标志性大
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  本文出自善志SENSE餐饮空间布局http://www.sense-idea.com/buju/,转载时请注明出处。   餐饮店从职能上来分隔的话可以分为很多个区域,但其中只有一个与顾客之间关系是最为紧密的,那就是餐饮前厅。作为顾客用餐的区域,装修设计、装饰、空间大小、高度甚至是光线明暗等等,都能在很大的程度上影响到顾客的就餐情绪,如果在前期进行餐饮空间设计的时候对于这些方面欠缺面面俱到的考
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  本文出自善志SENSE餐饮空间设计http://www.sense-idea.com/buju/,转载时请注明出处。   不知道大家有没有发现,很多大酒店的生意往往不如中小型的饭店来的好,虽然二者没有可比性,但就欢迎程度来说,中小型的饭店能够吸引到各个阶层的顾客,其中尤以中低收入人群占多数,正所谓民以食为天,大众所喜爱的才是市场最需要的,这个道理虽然不一定对,但消费者的选择决定了市场的走向这
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  本文出自善志SENSE餐饮空间布局http://www.sense-idea.com/buju/,转载时请注明出处。   一些体量稍大一点的饭店,除了基本的大厅以外还有设有雅间包厢,以满足顾客的不同需求,从布局来看,这二者之间有着不小的差异,今天我们不谈雅间,就单单来谈谈饭店大厅布局的注意事项。   要说大厅之前,先让我们来看看饭店的门口,门口是介于大门和大厅之间的过渡部分,大门对于饭店而言
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  本文出自善志SENSE餐饮空间布局http://www.sense-idea.com/buju/,转载时请注明出处。   几乎任何一家餐饮店里都会设有隔断,除了分隔各个功能区的作用外,还能分隔出可供客人使用的较为隐蔽的私人空间,而且根据餐饮店空间繁简程度的不同,或是空间高低大小的不同,是能够演变出各种各样的分隔变化的,如果在使用的材料或是颜色反差较大的,那所能呈现出来的感觉又会大不同了。今天
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  本文出自善志SENSE餐饮空间布局http://www.sense-idea.com/buju/,转载时请注明出处。   餐饮空间装修设计的目的不仅仅只是为了满足餐厅的基本功能——吃饭,同时也是能让顾客感受到全新的用餐气氛的一种手段,即便我们把其升格为艺术一词也丝毫不为过,严格来说,餐饮空间设计虽然只是设计师在白纸这个平面上绘制出来的,却需要将各种可能性考虑其中,将创
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  本文出自善志SENSE餐饮空间布局http://www.sense-idea.com/buju/,转载时请注明出处。   自“顾客就是上帝”一语由马歇尔·菲尔德说出,时至今日早已经成为了一句亘古不变的真理,在世界大互通的如今,人们生活的品质得到的实质的进步与提高,而物质生活的提高无疑也为餐饮行业带来了大量的机遇和财富,形形色色、不同类型的餐饮店也犹如雨后
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  本文出自善志SENSE餐饮空间布局http://www.sense-idea.com/buju/,转载时请注明出处。   说到中餐馆,大家心里冒出的第一个反应是什么?是红色喜庆的灯笼,还是古朴质素的中式家具,亦或是寓意福气吉祥的中国结?且不说中餐馆怎么样,就连一年一度,收视率每况愈下的春晚都是如此,万变不离其宗,的确,上面我们提到的这些是十分能够代表中国特色的东西,是一种象征,但如果用多了不
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  本文出自善志SENSE餐厅消防设计http://www.sense-idea.com/xiaofang/,转载时请注明出处。   在正式开始对饭店装修施工之前,都会由设计师出具装修施工图,做技术交底,关于前期准备的环节需要注意的一些地方不知道各位业主是否清楚,这里善志餐饮策划设计就来为大家科普一下。   饭店装修设计施工技术交底的目的,不光是设计师向业主讲述设计的内容,更是让业主明白其设计的
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  本文出自善志SENSE餐饮空间布局http://www.sense-idea.com/buju/,转载时请注明出处。   每个室内设计师都有着其独特而又鲜明的个性,而他们的个性也往往或多或少的影响或融入到了设计风格之中,但很多人不理解什么是设计风格,也许会有一个十分模糊的概念,但具体却又无法说清,具体说来所谓设计风格基本可以分为三个不同的类别:其一,完完全全的配合餐厅的主体设计风格,无论
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  本文出自善志SENSE餐饮空间布局http://www.sense-idea.com/buju/,转载时请注明出处。   在三百六十行中,餐饮的门槛并不高,而且中国庞大的食客基数也决定了这是个充满了巨大利益的市场,有太多太多人以失败的方式退出了这个竞争激烈的市场,与此同时也有太多太多的人进入了这个行业,餐饮行业犹如一个冒险家的乐园,充满了各种诱人的机遇,同时也隐藏着诸多陷阱,但天生就具有
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