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这个闷热的夏日，户外温度高达三十八度。当我们到达这家位于苏州时尚舞台广场的严厨金汤酸菜鱼店时，大门口拥挤着很多人。这家酸菜鱼今天全新开业，没做什么广告，闻讯而来的消费者就把门口的小广场挤满了。店里提供了冷饮、可乐，在凉棚下面大家伙边喝边翘首以盼传说中的酸菜鱼。

严厨酸菜鱼是苏州一个比较著名的品牌。而严厨金汤酸菜鱼，是严厨餐饮委托善志蓝品牌孵化机构做品牌提升，引入蓝品牌战略以后的第一个项目。一开业就如此火爆，令严厨餐饮和蓝品牌的主创师设计师们都特别兴奋。

酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，开始流行于90年代初，在各地餐馆都有其一席之地，发展到如今酸菜鱼已经遍布大江南北。可以说是名副其实的爆款“国民菜”。

而如何从遍布大街小巷，良莠不齐的“国民菜”中脱颖而出，这是当初摆在善志品牌主创面前的一大难题。

那么，他们是怎么让严厨金汤酸菜鱼做到在酸菜鱼这片市场里分到一片大蛋糕的呢？

就一个字：严。严是严厨金牌酸汤鱼的核心和定位，意味着高品质，高水准。

苏州工业园区里开了严厨在苏州的第17家店，整个广场的人流看起来并不多，可是这家严厨却是门里门外人挤人。

在外面的等候区等了好久好久，才轮到了我们，店内满座，人多到凳子都不够分配，我也只能先凑活坐个小塑料凳了。

严厨的主打是金牌酸汤鱼，自然是要尝尝的，鱼居然都可以现选现杀，有青鱼，黑鱼，草鱼，龙利鱼等，选择范围很大。

严厨的金汤不愧是“金”汤，颜色金灿灿，透着一种诱人的色泽，口感也非常好，非常的醇厚，那种由老坛子发酵出来的酸菜，仿佛是有了时间的味道，酸且爽口，并不刺激。

在这里我想说，炒米和锅巴配上汤底真是太好吃啦！！！

第一轮吃完了酸菜鱼酸爽鲜嫩的鱼肉，接下来就可以拿留下来的汤底涮火锅啦。毛肚，肉丸，虾滑，羊羔肉......别有一种鲜美的风味。

当然，除了主打菜严厨还有好多好吃的，你可以慢慢试。

参观了一下严厨的店面，每一个细节都在不遗余力的展现它的高品质。

话说回来从它的品牌名称，再到它的产品设计，店面装修等都紧紧围绕着它的核心--高品质。

烫金的质感极佳的字体配上黑色的神秘严肃的主色。

店内放置的整整一面墙的各式各样的小坛子，走道放着充满了古朴感觉得老坛子，让人由衷的生起对它的祖传酸菜的期待来。

一个“严"字，为什么会带来关注？善志蓝品牌战略的主创潘老师说：因为它抓住了目标消费人群的心智，他们需要安全可靠有品质的美味！

陆游也说了，纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。看了这么多，不如去尝尝呗。更多的细节就靠你自己去发掘啦！

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