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日志

高端餐饮策划

当下,餐饮行业融入了越来越多的年轻创业者,年轻、有想法是他们的优势,有想法对于创业者而言是必备的素质之一。想要创建品牌,首先就必须要有自己的想法,明白自己想要做的是一个什么样的餐饮品牌,而餐饮行业是自古传承生生不息的一个行业,自然会存在各种各样的问题。如今,餐饮行业正处于同质化竞争严重的红海时代,如果能够迅速突破重围,发现竞争力度尚浅甚至是还没有竞争的蓝海,作为创业者不单单需要的是想法,同时,也需
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餐饮品牌建设

本文出自善志餐饮品牌策划,转载时请注明出处。 品牌是给拥有者带来溢价、产生增值的一种无形的资产,他的载体是用以和其他竞争者的产品或劳务相区分的名称、术语、象征、记号或者设计及其组合,增值的源泉来自于消费者心中形成的关于其载体的印象。对于企业来说,品牌是企业形象的重要标志。好的品牌可以吸引消费者并有助于让普通客户转变为企业的忠实客户。   一、品牌的价值 品牌是由名称、标志、象征物、包装
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小笼包品牌策划

本文出自善志餐饮品牌策划,转载时请注明出处。在大家的印象中,诸如馄饨店、小笼包店这种中式传统快餐店的空间几乎没有任何特色。然而善志·蓝品牌团队则有不同的见解,我们认为无论是视觉设计,还是空间设计,都应当紧扣“锡笼记成为小笼包的代表品牌”这一战略目标。   锡笼记专属视觉落地配称的两大优势——识别性强、能增加传播记忆点,能够有效
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餐饮品牌策划

本文出自善志餐饮品牌规划http://www.sense-idea.com/guihua/,转载时请注明出处。说到准入门槛不高的行业,讲真,餐饮业也确属其一,正因为如此,这个行业内鱼龙混杂,以至于各类只为赚钱却毫无餐饮经验的人员大量涌入,也因为他们没有任何经验,又想快速赚钱,所以催生了一批又一批的山寨餐饮品牌。甚至有些品牌因为某些原因,或是名气或是产品不如一些大品牌,以至于被认为是山寨的,然而这些
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海派菜品牌策划

本文出自善志餐饮品牌调研http://www.sense-idea.com/diaoyan/,转载时请注明出处。  众所周知,江苏菜系的流派被称为苏菜,这是中国菜系流派之中比较古老的一派。中国最早出现了四大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜,其中有苏菜。后来又有了八大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜、湘菜,其中还是有苏菜。再往后,又有了十大菜系。时至现代,有了几十种菜系,新的菜系
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餐饮老品牌创新

本文出自善志餐饮品牌策划http://www.sense-idea.com/,转载时请注明出处。上一期“吴说餐饮”讲的是味道必须与时俱进的问题。有人提问,与时俱进就是已经不同于原来的味道了,那该怎么理解老字号,老味道?吴歌说说自己的理解。   老字号等于老味道吗? 老字号,意思很简单,就是有了年头的招牌,过去是叫做字号的,现在则叫做品牌。   年头多长才
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扎个小笼走上海

(2018-12-15 16:12)

无锡小笼

本文出自善志餐饮品牌策划http://www.sense-idea.com/cehua/,转载时请注明出处。小笼包应该是无锡排名第一的传统美食。无锡人俗称为小笼馒头。北方人称无馅心的为馒头,有馅心的为包子,而无锡人把无馅心的称作白馒头,有馅心的称为肉馒头、菜馒头、豆沙馒头。因此,小笼馒头书面名称应该是小笼包。   小笼包不是无锡仅有的,而是江南各地都有,但是,江南一带却都以无锡小笼包和上
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  本文出自善志餐饮商业模式http://www.sense-idea.com/moshi/,转载时请注明出处。   餐饮外卖的风行,移动互联网的普及功不可没,餐饮业入门的门槛比较低,然而随着现在越来越多的新技术与跨行业的人才的加入,使得一向比较传统的餐饮业面临着整个行业的转型,同时行业的竞争激烈度呈现出几何式的爆发趋势,大量新餐饮的涌入却也导致了一个负面的影响,毕竟行业是有竞争的,有成功者就肯定
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  本文出自善志餐饮品牌规划http://www.sense-idea.com/guihua/,转载时请注明出处。   主题餐厅的类型根据主题的不同可以分为很多种,甚至可以说只有想不到,没有做不到。同时,人们心里有了IP的概念,而文创项目也进入了一个迅猛爆发式的阶段,根据对国内多个行业的融资情况数据统计后,发现文创类的项目多达近200家,而这近200家中文学、影视和动漫三者相加后得出的结果占了一半
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  本文出自善志餐饮品牌规划http://www.sense-idea.com/guihua/,转载时请注明出处。   说起主题餐厅,也有着相当长的发展历史了,虽然在国内是一种新的餐饮经营形式,然而在20世纪90年代的欧美国家就出现了,相较一般的大众餐厅,主题餐厅的优势在于令人印象深刻的用餐环境,然而主题餐厅并不是昙花一现的产物,想要做好长线发展的话,不能光靠透支消费“主题&rdquo
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  本文出自善志餐饮市场调研http://www.sense-idea.com/diaoyan/,转载时请注明出处。   我们在《餐饮店开店之前市场调研有哪些步骤》中给大家讲了做餐饮市场调研的步骤有哪些,讲的比较宏观,做市场调研我们不仅需要知道步骤,更是需要掌握正确的方法,餐饮市场的具体调研方法有很多种,我们这里不会全都举例,而是选几个主要的方法来讲。   我们最常用的方法就是让调研人员用询问的方
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  本文出自善志餐饮品牌调研http://www.sense-idea.com/diaoyan/,转载时请注明出处。   一家餐饮店在开业之前,需要就自身的定位对市场做一下调研,可不要小看市场调研能给餐饮店带来的好处,即便是我们给客户做餐饮品牌策划或是升级之前,都会事先做一番调研,正所谓知己知彼百战不殆,通过市场调研我们可以了解到很多东西。然而想要做好调查却并非易事,我们为了能够在覆盖面较广的条件
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  本文出自善志餐饮商业模式,转载时请注明出处。   前些年,一些网友整理出了国内现如今存在于各个城市中,街知巷闻的数个街边连锁餐饮巨头排行榜,看到的网友无不会心一笑。想来也是,无论你身处哪个城市,亦或是来到一座从来没去过的城市,你可以不知道这座城市的地方特色菜是什么,当你肚子的时候,总能在街边找到诸如黄焖鸡、兰州拉面、沙县小吃等等这些熟悉的店面。我们就拿这三家人尽皆知的餐饮连锁品牌来说吧,分别
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  本文出自善志餐饮品牌规划http://www.sense-idea.com/guihua/,转载时请注明出处。   说到准入门槛不高的行业,讲真,餐饮业也确属其一,正因为如此,这个行业内鱼龙混杂,以至于各类只为赚钱却毫无餐饮经验的人员大量涌入,也因为他们没有任何经验,又想快速赚钱,所以催生了一批又一批的山寨餐饮品牌。甚至有些品牌因为某些原因,或是名气或是产品不如一些大品牌,以至于被认为是山寨
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  本文出自善志餐饮品牌规划http://www.sense-idea.com/guihua/,转载时请注明出处。   以往我们开餐饮店做生意,当第一家店就获得成功后,继续在别的地方开分店或是另起炉灶,打造一个新品牌时,觉得凭着以往的成功经验就一定能行,但却遭遇了滑铁卢。市场经济瞬息万变,作为打拼在第一线的餐饮人而言,如果依旧固步自封,思维僵化,用以往的经验和眼光在风起云涌的市场中做生意,势必会处
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