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  本文出自善志餐饮商业模式http://www.sense-idea.com/moshi/,转载时请注明出处。   餐饮外卖的风行,移动互联网的普及功不可没,餐饮业入门的门槛比较低,然而随着现在越来越多的新技术与跨行业的人才的加入,使得一向比较传统的餐饮业面临着整个行业的转型,同时行业的竞争激烈度呈现出几何式的爆发趋势,大量新餐饮的涌入却也导致了一个负面的影响,毕竟行业是有竞争的,有成功者就肯定
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  本文出自善志餐饮品牌规划http://www.sense-idea.com/guihua/,转载时请注明出处。   主题餐厅的类型根据主题的不同可以分为很多种,甚至可以说只有想不到,没有做不到。同时,人们心里有了IP的概念,而文创项目也进入了一个迅猛爆发式的阶段,根据对国内多个行业的融资情况数据统计后,发现文创类的项目多达近200家,而这近200家中文学、影视和动漫三者相加后得出的结果占了一半
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  本文出自善志餐饮品牌规划http://www.sense-idea.com/guihua/,转载时请注明出处。   说起主题餐厅,也有着相当长的发展历史了,虽然在国内是一种新的餐饮经营形式,然而在20世纪90年代的欧美国家就出现了,相较一般的大众餐厅,主题餐厅的优势在于令人印象深刻的用餐环境,然而主题餐厅并不是昙花一现的产物,想要做好长线发展的话,不能光靠透支消费“主题&rdquo
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  本文出自善志餐饮市场调研http://www.sense-idea.com/diaoyan/,转载时请注明出处。   我们在《餐饮店开店之前市场调研有哪些步骤》中给大家讲了做餐饮市场调研的步骤有哪些,讲的比较宏观,做市场调研我们不仅需要知道步骤,更是需要掌握正确的方法,餐饮市场的具体调研方法有很多种,我们这里不会全都举例,而是选几个主要的方法来讲。   我们最常用的方法就是让调研人员用询问的方
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  本文出自善志餐饮品牌调研http://www.sense-idea.com/diaoyan/,转载时请注明出处。   一家餐饮店在开业之前,需要就自身的定位对市场做一下调研,可不要小看市场调研能给餐饮店带来的好处,即便是我们给客户做餐饮品牌策划或是升级之前,都会事先做一番调研,正所谓知己知彼百战不殆,通过市场调研我们可以了解到很多东西。然而想要做好调查却并非易事,我们为了能够在覆盖面较广的条件
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  本文出自善志餐饮商业模式,转载时请注明出处。   前些年,一些网友整理出了国内现如今存在于各个城市中,街知巷闻的数个街边连锁餐饮巨头排行榜,看到的网友无不会心一笑。想来也是,无论你身处哪个城市,亦或是来到一座从来没去过的城市,你可以不知道这座城市的地方特色菜是什么,当你肚子的时候,总能在街边找到诸如黄焖鸡、兰州拉面、沙县小吃等等这些熟悉的店面。我们就拿这三家人尽皆知的餐饮连锁品牌来说吧,分别
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  本文出自善志餐饮品牌规划http://www.sense-idea.com/guihua/,转载时请注明出处。   说到准入门槛不高的行业,讲真,餐饮业也确属其一,正因为如此,这个行业内鱼龙混杂,以至于各类只为赚钱却毫无餐饮经验的人员大量涌入,也因为他们没有任何经验,又想快速赚钱,所以催生了一批又一批的山寨餐饮品牌。甚至有些品牌因为某些原因,或是名气或是产品不如一些大品牌,以至于被认为是山寨
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  本文出自善志餐饮品牌规划http://www.sense-idea.com/guihua/,转载时请注明出处。   以往我们开餐饮店做生意,当第一家店就获得成功后,继续在别的地方开分店或是另起炉灶,打造一个新品牌时,觉得凭着以往的成功经验就一定能行,但却遭遇了滑铁卢。市场经济瞬息万变,作为打拼在第一线的餐饮人而言,如果依旧固步自封,思维僵化,用以往的经验和眼光在风起云涌的市场中做生意,势必会处
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  本文出自善志餐饮品牌策划http://www.sense-idea.com/ppkt/show/668.html,转载时请注明出处。   心智扫描扫描的是什么?是常识?   常识是最显而易见的观念,但显而易见的东西最不容易被发现。   企业做战略规划的时候,往往追求复杂、精巧的东西,想要构建一个“伟大的”概念。   其实,常识的力量才是最大的,因为它最容易赢得共鸣&md
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  本文出自善志餐饮品牌调研http://www.sense-idea.com/diaoyan/,转载时请注明出处。   亨氏,公司整体规模远超Vlasic和Gerber,但Vlasic的泡菜销量超过亨氏,Gerber的婴儿食品销量超过亨氏。   启示:品牌延伸的大公司通常难以竞争得过规模较小、但定位明确的专家品牌。这里面蕴含的原理叫“跷跷板原则”,即在顾客心智中,一个品牌
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  本文出自善志餐饮蓝品牌战略http://www.sense-idea.com/,转载时请注明出处。   商业竞争既要有顶层设计,又要有底线思维。 何为顶层设计?   就是先胜而后求战。根据对商战局势的战略研判,确保胜利之后再开战。 何为底线思维?   就是立于不败之地,企业一定要找到自身占据绝对优势的核心业务,保证企业发展过程中始终拥有不败的基础。   更多相关精彩内容请关注善志餐饮品牌策划h
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  本文出自善志餐饮品牌策划http://www.sense-idea.com/,转载时请注明出处。   品牌名起的好相当于成功了一半。在定位时代,名字就像钩子,把品牌挂在顾客心智的产品阶梯上。因此,企业需要给产品一个能够启动定位程序的名称,告诉潜在顾客该产品的核心卖点。   如农夫山泉的品牌名称就很棒,直接与品类挂钩,精简易懂,同时将天然纯净的特性按时给潜在顾客。   更多相关精彩内容请关注善志
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  本文出自善志餐饮品牌定位http://www.sense-idea.com/dingwei/,转载时请注明出处。   广告是将品牌定位植入人心的关键,香飘飘的广告语“小饿小困,喝点香飘飘;选用新西兰奶源、印度红茶,一年12亿人次在喝”包含了诸多要点:   1、“小饿小困”对接顾客感觉,引发共鸣,是品牌想要在心智中抢占的特性;   2、&ldquo
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  本文出自善志餐饮品牌策划http://www.sense-idea.com/,转载时请注明出处。   品牌就是消费者心智中代言一个品类或代表某一个特性。   那么是要打造品类第一还是选择专注于抢占特性呢?   二者都可以选择,且并不冲突。但在有些情况下抢占特性更好,就算是品类的领先者,最后还是要在特性上建立顾客认知,就像宝马是高端车第一品牌,还要专注于驾驶体验的特性;而奔驰抢占了“
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  本文出自善志餐饮品牌定位,转载时请注明出处。   市场时代成就了很多渠道为王的品牌,但是如今超市里的顾客已很少在货架前逐一比对,而是直接拿了就走,可见顾客的购买决策是在靠近终端前已经做出。   实际上决胜的地点已经转移到顾客的任职层面。品牌商应当设法在顾客购买之前植入品牌认知,让品牌成为顾客的第一选择,才有机会胜出。
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