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章建军- 深圳著名室内设计师的博客

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章建军- 深圳著名室内设计师

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深圳市鼎尚联合装饰设计有限公司(0755-83972510)
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餐厅设计|全国近80家直营实体店，靠什么成为当之无愧的湘菜领军品牌？

(2019-08-23 17:58)
标签：无

湘菜的所谓一菜一辣、百菜百辣，不追求辣得刺激，而是辣得恰到好处，千变万化。而望湘园肯定是其中的佼佼者，既有质量保证，价格又不会让人望而却步；既是湘菜百科全书，又不会故步自封；虽是连锁餐厅，食材却反而遵循手制……经过15年积淀，火爆京沪，在全国拥有近80家直营连锁店。望湘园是如何一步一脚印，成为当之无愧的湘菜领军品牌？   本图文由深圳鼎尚联合餐饮设计编辑发
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餐饮设计|万岁寿司日系复古风，吃出久违的舒适感

(2019-08-23 17:51)
标签：无

中国的寿司正处于百花齐放的时代，尤其是电商时代的到来，零售业和出口的相对萎缩，让资金的嗅觉转到了实业，很多投资人都选择了餐饮业。在过去两年，广东的餐饮店迅猛的发展。北京路、上下九、江南西等商业旺地的餐厅成倍的增长。90年代，国内寿司市场还处于萌芽阶段，即使是广州这样的近海地带，寿司店也并不多见。而万岁寿司总经理何荣万做起寿司生意，并非要刻意去填补市场空白，而是源自与日本文化及日本料理的缘分。 &
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餐饮设计：有老乡鸡的地方，就有家的味道

(2019-08-15 18:31)
标签：无

在过去的2018年，如果用一个词来形容中国餐饮业盛况的话，那就是如日中天，据统计，全国的餐饮收入呈现逐年上升的趋势，逾超4万亿元，在这个万亿级的市场里，机遇与挑战并存，那么“土鸡变凤凰”就再也不是用神话来比喻了。   本图文由鼎尚联合餐饮设计编辑 2018年10月，全国中式快餐领军品牌“老乡鸡”新一代店在莫干山·裸心谷举行
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深圳餐厅设计：7家门店总产值预计1亿，这就是我眼中的奢华餐厅

(2019-08-15 18:14)
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在2013年，苏州城区东部的一条凤凰街上，餐饮人均消费在70元左右的时候，而在民治路一条小街上的一家不起眼的小店人均消费却达到500元，而且每天招待顾客名额有限，做着少有人接触过的有独特创意的分子料理，就是这样一家奇怪的店却吸引了很多人慕名而去，更是火爆苏州，如今，量子制造的烹饪手法的创新在苏州市场上独树一帜，就连量子后续的发展、量子的空间设计装修无不处处都在创新，也就因为如此，短短几个月内，量子
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鼎尚联合设计：凭什么这条臭鳜鱼就能奠定人们对徽菜的认知？

(2019-08-15 17:44)
标签：无

“奇山异水，天下独绝”，徽州的山水，千般神韵，如诗如梦，徽州的美，美得让人魂牵梦萦，而品尝徽州的美食，更会让你吃出无尽的遐想来，在徽州这样一个山清水秀的地方，孕育出来的美食却是格外的“重口味”，因此，一条臭鳜鱼，或许能奠定人们对徽菜的认知。   本图文由鼎尚联合餐饮设计编辑 相传在清朝年间，每年到鳜鱼丰收的时节，当地徽商便会雇佣挑夫用木
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餐饮设计|老碗会用心做陕面，只为吃的美

(2019-08-14 19:02)
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面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。而北方人则是对面食更加的偏爱一些，只是简单的面粉，到了他们的手中，便能够成为各种不同的美味。而爱面的北方人之中，又属陕西人爱的更深。   本图文由深圳鼎尚联合餐饮设计编辑发布 提起陕西的面食，首先不能不说的当然就是曾经掀起了一阵高潮的老碗会b
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餐饮品牌设计|东来顺，老北京涮羊肉的一面金字招牌

(2019-08-14 18:56)
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中国的老字号，在企业模式中最为常见的，最多见的模式是父业子承的家族式，这种模式以封建社会特有的血缘关系为核心，具有最地道的中国特色。经鼎尚联合设计查阅，就餐饮业相关数据显示，1700多家老字号餐饮中，20%长期亏损，有的甚至被市场淘汰，约有70%勉强维持现状，其中只有10%经营良好。在此，小编想给大家介绍的这家老字号品牌不但是百年传承炉火，而且毛主席亲自提笔说要永远保存下去，来自帝都的百年老字号，
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餐饮品牌设计：徐州宴，集颜值和美味于一身才是对美食的终极追求

(2019-08-14 18:49)
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中国历史文化名城，全国文明城市，还是2018年联合国人居奖获奖城市，自古以来的兵家必争之地，国家重要的交通枢纽，那就是徐州。很多人不知道的是，徐州是烹饪界祖师爷彭祖的故乡；每一座城市都有着自己的味道，例如历史的味道、文化的味道，时尚的味道、生活的味道、美食的味道......接下来，鼎尚联合设计小编想要带给大家一种不一样的味道——徐州宴，到徐州就要品美食，品美食就要去徐州宴，
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深圳餐饮品牌设计：佬麻雀首创河鲜品类，湘菜不止辛辣还有鲜

(2019-08-14 18:42)
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在中国的八大菜系中，川菜是麻的，粤菜是清淡的，江浙菜是甜腻的……而说到湘菜，大部分人脑海里浮现的就是“辣”字。但是，中国饮食文化博大精深，就湘菜而言，岂是一个“辣”就能诠释的呢？所以，鼎尚联合设计小编要告诉大家的是，当今主打湖南河鲜的湖湘文化主题餐饮品牌佬麻雀，就以“敢为天下鲜”?的理念，集美学与美
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餐饮设计：觅一方禅意空间，就在赣语山房

(2019-08-10 17:49)
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       大城市高楼林立，街道上车水马龙，熙来攘往的人群,像潮水，你拥我挤，霓虹刺眼，灯光恍惚......每个人都在繁华喧嚣的城市中忙碌着，繁华落尽，却又极其渴望着对心灵的自由宁静和放空,渴望拥有对一切都安之若素的心态，其实我早已点亮了莲花灯，在这一方寂静天地，洋溢着和煦的微笑，只为听见您款款而至的脚步声！当你步入“赣语山房”，便
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深圳餐厅设计：简直不可思议，它竟然是这样秀出成都“气质”

(2019-08-10 17:42)
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       成都，是一座开放、多元、活力的城市，它的时尚法则，在于融合与包容，对于成都而言，无论是传统民间文化中的蜀绣、蜀锦等流淌于指尖的艺术，还是现代文明中诞生的“快耍慢活”的全新生活方式，都是天府之国优雅时尚的城市特质，成都的时尚不是单纯讲究美，深厚内涵蕴含其间；鼎尚联合餐饮设计师章建军：在成都，有奋发向上的都市“快
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餐饮设计：想在众多餐饮企业脱颖而出，这四个阶段才是你的必经之路

(2019-08-10 17:25)
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        在如今万众创业的大环境下，入餐饮的勇者越来越多，他们的目的当然也各不相同，有迫不得己的、有赚快钱玩资本的、有误打误撞的，当然也有踏踏实实想做成一个品牌的。当然，很多餐饮创业者经过前期漫长的准备终于踏出了第一步，开始经营自己的品牌，虽然一路走来不容易，但正式的考验才刚刚开始。鼎尚联合设计公司资深设计师章建军根据十几年经验谈谈优秀餐饮企业必经的四
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餐饮空间设计|如何设计且增减菜式品种来满足顾客的口味与需求呢？

(2019-08-10 17:09)
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       一个餐厅投入生产经营后，如何根据大众需求以及市场竞争来推出或放弃某些菜式品种，以适应市场的需求和满足顾客的口味呢？这就需要餐厅经营者对餐饮产品进行分析，结合对市场与社会环境来分析，以确定菜式产品的定位，不断改进，突出特色；鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到：菜单不仅是餐厅的一种必要点缀，更是餐厅的重要标记，所以，菜单必须精心制作，使之真正起到点缀和标
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深圳鼎尚联合餐饮设计：提高顾客回头率，这四个诀窍很重要

(2019-08-10 17:02)
标签：餐饮设计 

       对于餐饮业常说的老顾客、熟客等还会再来的顾客，应该如何更加理性地认知它们呢?一家具有生命力的餐厅，首当其冲的任务，就是建立和保持稳定的再来率。一些餐厅为了一时的“人气火爆”，通过刺激性营销方式，看似出现了排队的局面，实则只能拥有“昙花一现”的风光。只贪图一菜一餐的毛利率，却永远失去了顾客的再来率。
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深圳餐饮设计师浅谈明厨未来发展的趋势

(2019-08-10 16:53)
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       纵观目前餐饮行业实体门店的装修呈现方式，明档厨房逐渐成为主流趋势，在未来也会有相当强悍的持续力，采用明厨设计就是为了让消费者从心理上免除对餐厅卫生的忧虑，敢放心大胆吃，以此来赢得消费者的芳心；而当下餐饮更高明的是在明厨里把做菜变成一场“秀”与消费者共同体验的感觉，充分发挥明厨的优势并做势营销，促进消费者深度体验并可以通过
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