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餐饮品牌设计:徐州宴,集颜值和美味于一身才是对美食的终极追求

(2019-08-14 18:49)
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中国历史文化名城,全国文明城市,还是2018年联合国人居奖获奖城市,自古以来的兵家必争之地,国家重要的交通枢纽,那就是徐州。很多人不知道的是,徐州是烹饪界祖师爷彭祖的故乡;每一座城市都有着自己的味道,例如历史的味道、文化的味道,时尚的味道、生活的味道、美食的味道......接下来,鼎尚联合设计小编想要带给大家一种不一样的味道——徐州宴,到徐州就要品美食,品美食就要去徐州宴,因为徐州宴,爱上这座城。

 


 

本图文由深圳鼎尚联合餐饮设计编辑发布

不同的时间走进徐州宴,你可能会领略到不同的景象。悠闲静谧时,这里灯幌微醺,桂华流瓦,鸳衾谩展,仿佛走进诗情画意的词镜,“年光是也,惟只见、旧情香谢。”高朋满座时,大厅里济济一堂,鼓乐笙平,戏台上老生吹拉弹唱,厨房里热火朝天,餐桌上人声鼎沸,让你仿佛置身在歌舞升平、花团锦簇的锦官都城。你总会发现许多的不可思议,或许让你怀念,或许让你欢喜,一点一点为您酝酿幸福的味道。


 

徐州宴·花样年华无论从菜肴、文化、装修,或是风土人情,都传达出我们这座城市浓浓的饮食氛围与审美的高度,曾经塑造了彭祖饮食风范的这些文化,如今又借着现在的一切,传承着这座城市里的人。有了美景加持,美食也多了几分滋味,徐州宴多年来夜以继日,不辞辛苦,传承彭城以“留住老味道”为经营理念,只为将地道徐州菜传递到每一个食客的嘴中。它最大的坚持在于将寻常的食材精雕细琢后,以华丽的姿态登场,为大家找寻熟悉的味道,在传统的基础上再进行创新。


 

一、装饰做“重”,氛围要“浓”

创始人认为,餐厅设计装修最重要的是注重顾客的体验感,也就是要让顾客进来就感觉到舒服。餐饮空间设计师章建军提到,舒服是一种感觉,怎么体现出来呢?那就将氛围做得足够“浓”。于是,将民国风搬进了徐州宴。一楼大厅为大众消费全明档展示,厨师现场烹饪徐州当地的美食,古朴的小圆桌方凳,配上高高挂起的灯笼,营造出旧茶楼鲜活热闹的景象。二楼将民国时期徐州的地名、街道名复原,通过玄关、旧邮筒、旧自行车、古朴的路灯还有简单的绿植,营造民国时期的古朴小清新。包厢则以不同的主题做相应的设计,如国色天香、花样年华等,各有特色。三楼三个宴会厅则以现代简约风为主,以满足不同宴会的需求。


 

二、味道徐州,最爱徐州宴

徐州菜是中华饮食文化的一个重要流派。其历史,可以追溯到上古时代的帝尧时期。徐州的烹饪文化发展已有4000多年的历史。而徐州菜兼容中国八大菜系之长,独具风味自成一派。“徐州菜好吃又有特色,比如雀巢拔丝、地锅鸡、糖醋鲤鱼、米粉肉等都是徐州菜,但却鲜为人知。作为一名徐州人,我觉得我有义务去做点什么,将徐州菜推广出去。”然而,徐州宴在这座城市里,用自己的方式,记录着一点一滴的成长,创新、融合、开拓是她的标签,揭开她神秘的面纱,且从徐州宴融合创新菜说起。


 

1,地锅鸡:选用打野小公鸡,斩成麻酱块,南瓜洗净,切成等大的滚到块,锅中放入大米斗、葱姜炒香,加入鸡块煸炒,加入调料、老汤等改小火收汁15分钟;倒入锅内、收汁锅内四周贴上饼子即可,酱香浓郁每天售出120份左右。,

2,雀巢拔丝:因形像雀巢而得名,红心白芋,切块挂糊炸至成形,起锅炒糖至出,用特殊的工艺挥发雀巢状即可;雀巢拔丝大小均匀,色泽金黄入口酥脆香甜,只要拔上一下,孩子们眼睛立刻点亮了,你撤我拽,欢声笑语回荡着,趣味无穷!

3,糖醋鲤鱼:选用鲤鱼寄刀,挂糊、炸至外酥里嫩,浇上糖醋汁,装盘即可;糖醋鲤鱼是经典的徐州菜之一,色泽金黄外焦里嫩,香甜可口,是到徐州宴必点的一道菜肴,每天售出100多份。


 

在徐州宴·花样年华,一花一叶一砖一瓦,皆是景,每一个小小的细节无不体现商家的用心和品味。置身古意盎然的环境里,边品尝美食边欣赏美景,恍如隔世。徐州宴·花样年华保留着我们儿时最纯真难忘的老味道和抹不掉的味觉记忆,通过寻味的交集打通文化的时空,在这里美食与文化邂逅,形成了一条独特的途径。伴随着名流巨贾的觥筹交错,文人墨客的呼朋唤友,寻常百姓的家长里短。此景此意无不延续着我们这座城市博大精深的饮食文化,并得以传承,生生不息。

声明:本图文由鼎尚联合编辑,我司专注于为连锁餐饮提供空间设计以及品牌策划等服务,主营:餐饮空间设计、餐饮品牌设计策划、VI设计等 。公司官网:www.dsd2005.com

 
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评论 (0) | 阅读 (14) | 类别 餐饮空间设计  

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