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谢健星-餐饮空间设计

谢健星-餐饮空间设计

深圳市五觉概念室内设计有限公司
董事总经理兼设计总监

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五觉设计QQ2791746982

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概念餐饮店的经营理念

(2008-12-12 11:52)
标签：餐饮店经营 餐饮店设计 概念餐饮店 

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人们都听说过“概念车”、“概念家居”，但“概念餐饮”在深圳的出现还是比较新的事物。今年上半年开业的“厨房制造”号称时尚概念餐厅，有着500座的庞大规模，模特天桥贯穿全场、有导弹发射架般的透明送菜电梯、迎宾水幕、国内罕见的德国自流平水泥地面、有近50米长的厨房明档。钢结构、水泥、玻璃以及若隐若现的灯光、烛光组合成神秘冷峻的效果，形成与传统餐厅截然不同的环境风格。 　　数千万元的大手笔投资来自对市场的
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五觉餐饮设计欣赏的客户

(2008-12-09 17:19)
标签：餐饮策划 餐饮设计方案 餐饮设计概念 深圳餐饮设计 

  流年似水，不知不觉间，五觉已过了两周岁的生日，两年的时光，五觉碰到过很多的人和事，有成功、欢娱和泪水，也遭遇挫折、痛苦和忍让。五觉服务过形形色色的客户，有的客户有趣且睿智，让五觉心生敬佩；也遇见过难缠蛮横的客户，让五觉好生为难。 五觉在此想做个小小的总结，总结这些年遇到的人和事。当然，回首往事还是回忆一些开心快乐的事会比较明智。所以五觉在这里列举了较为欣赏的一些客户类型。不难猜出
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艺术造型灯具欣赏

(2008-12-06 10:59)
标签：餐饮店灯具 酒家灯具 酒楼灯具 艺术灯具 艺术造型 

  这盏灯名为“钟摆”，但因为布满雕塑般的曲线，更像一座歌剧院，一条条曲线像歌剧院里的坐席。　“钟摆”用尼龙制成。尼龙对光线的散发不同于塑料、玻璃等材料，它有减弱光线的作用，不会产生放射性的光线。从远处看，“钟摆”的光线仿佛是固体的，制造出了“固体光线”梦幻般的意境。灯的造型，加上尼龙材料本身具有的弹性，让这盏灯像一个有生命的生物。灯体上的曲线其实是一道道尼龙材料折出来的褶皱，它们
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推荐  餐饮店厨房的位置确定必知道的法则

(2008-12-05 11:57)
标签：餐饮店厨房 厨房设计 法则 确定厨房位置 

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厨房安排在饭店的什么位置是很重要的.一方面,因为厨房加工不同于食品加工,生产出的产品要尽可能在较短的时间上桌,才能保证其风味.生产和消费几乎要在同一个时间段进行.所以生产的场所原则上不要远离餐厅.另一方面考虑到厨房有垃圾、油烟、噪声产生,厨房的位置还不能完全靠近餐厅。尽管这是个很矛盾的问题,但如果将餐饮生产的需要作为厨房位置确定的依据,这个问题是不难解决的。    归纳各种规
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安东尼奥•高迪作品之“古埃尔”公园

(2008-12-04 12:02)
标签：公园设计 设计 室内设计 艺术设计 

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  “古埃尔公园”是高迪的又一件伟大建筑之一。它以独具一格的环境艺术，被联合国教科文组织认定为世界文化遗产。   古埃尔（Eusebio Guell）是高迪的挚友，也是一位纺织、航业巨子。古埃尔热心社会改革， 欣赏霍华德的花园城思想，1881年他委托高迪为他在巴黎罗那郊区的纺织工业区设计一个工人村，后取名古埃尔领地.   高迪满腔热情地支持
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餐饮饭店如何设计菜单

(2008-12-03 18:53)
标签：菜单设计 餐饮饭店菜单 餐饮设计 

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从现存最古老的菜单中,我们可以发现除了介绍菜名之外,还有上菜的顺序,每道菜虽无详细的文字说明,但主要的原料可以一清二楚。当然,当时菜单的功用并非商业目的,所以菜单的价格没有列入。演变至今,餐饮业使用菜单的目的已经非常明晰,就是要让顾客了解餐饮企业所提供的各项服务,为此菜单的内容通常包括三个方面: 1、菜肴的名称和价格 任何一本菜单都少不了菜肴的名称和价格。原则上菜单中菜肴的名称一定要真实可信,
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中式餐厅设计案例精品"东方餐馆"

(2008-11-28 10:59)
标签：中餐厅设计说明 中餐厅室内设计 中式餐厅设计 

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在东方餐馆中,公众空间充满东方风情如同“Donut hole”.餐厅区位于donut洞的地下层,在三倍高的用餐空间里,原地下铸造室四周砌上厚厚的砖墙,烘托出亲密的用餐环境.酒吧区﹑洗手间与食物间分别高于不同的角落,而厨房则位于新建的空间里.在餐馆中有一长形木制吧台,可观“Donut hole”部分景色,吧房向着一个可以俯瞰欣赏院落中风光的露台开放.   一个弧形的石膏框架竖立在喷
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餐厅设计大师阐述逆向思维的成功

(2008-11-26 11:49)
标签：餐厅设计 成功案例 反向思考 金融危机 逆向思维 

今天看报纸的时候发现大部分版面报道的都是有关金融危机的事情。忽然想起以前看到过的一个故事。 日本有两家鞋厂分别派了一位推销员到太平洋上的一个小岛推销鞋子，这个岛地处热带，岛上居民一年四季都光着脚，全岛上找不出一双鞋子。一家鞋厂的推销员很失望，给公司本部拍了一份电报：“岛上无人穿鞋，没有市场。”第二天，他就回国了。而另一家鞋厂的推销员看到这个岛上没人穿鞋，心中大喜，他住了下来，也立即给公司拍
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