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餐饮管理十法----源于：百科

(2014-04-18 11:57)

标签：餐饮管理空间设计

一、沟通协调管理内部的团队精神和合作精神为关键，内部个小部门有效并以书面沟通有助于准确性，如有环节出现漏洞，管理者应马上协调，做好有章可循，有章必循。好的沟通，协调管理，可减少内部矛盾化，提高服务与工作效率，这就是管理者必经之路。二、计划管理做每件事需有较好的计划，如：一个月内该做什么，如何去做，谁去做等。预测难度有多少，可完成度有多少等

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餐饮业未来的四个创新趋势 -----源于:互联网

(2014-04-17 10:57)

标签：餐饮经营管理

// // // 随着科技进步和经营理念的发展，越来越多的餐饮企业家和服务解决方案供应商开始思考跳出传统框架，以改善客户体验，增强自身竞争力。通过创新，餐饮业主不仅可以降低成本，为客户提供更好的服务并获得额外的收入。顾客也会感到更加满意。在这篇观察文章中，总结了全球餐饮业的四个最新趋势，大大提升了餐饮企业的运行效率，并将最终改变餐饮行业的面貌。如果您

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现代餐饮品牌打造的五力分析----源于：中华品牌管理网

(2014-04-14 14:40)

标签：餐饮管理经营

时下，餐饮行业进入了打造品牌、提升附加值的行业发展阶段，这与餐饮行业激烈的市场竞争、产品同质化严重等行业现状是息息相关的。而同时，我们也发现，真正在市场上立得住脚跟、得到消费者高度认可的餐饮品牌凤毛麟角。我们在学习全聚德、狗不理等百年老店的同时，也在期待着海底捞、俏江南等新锐品牌的成长。在此笔者谨就餐饮品牌打造和提炼提出一些自己的看法和建议，希望对行业的发展能有所裨益！ 1. 产品创新力：品牌

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2014年餐饮业的发展趋势----源于:网络

(2014-04-12 11:41)

标签：餐饮发展趋势经营

// // // 回首2013年的餐饮行业,着实是几家欢喜几家忧,但从整体来看,整个餐饮行业仍处于不景气状态。不过也不乏部分餐饮企业成绩喜人,呈现一派火热势头的情况,这其中也不难发现餐饮行业2014年的发展趋势。 [趋势一] 个性+美味+实惠=餐饮发展王道外婆家、绿茶、宫园前、0574龙虾的故事、水锦堂、小城故事、汉唐、涌上外婆桥、金胡椒,若要细数下2013年消费者点击率较

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5个方法教你做好餐饮淡季营销 -----源于：职业餐饮网

(2014-04-11 11:07)

标签：餐饮淡季管理杂谈

从每年的三月份开始，餐饮市场就开始进入一个短暂的销售淡季，行业内也逐渐形成了“餐饮淡季”的意识。然而，餐饮市场的竞争日趋激烈，如逆水行舟，不进则退。因此餐饮企业应该彻底转变“淡季”意识，开展餐饮淡季营销。5个方法做好餐饮淡季营销。一、创新经营模式1、餐企管理者对旺季的经营状态进行评估：思考目前的经营模式是否得到消费者的认可？是否得到市场的检验？ 2

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何为主题餐厅---源于：互联网

(2014-04-03 09:52)

标签：餐厅设计主题

主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所，希望人们身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，譬如“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化等。在主题文化的开放上，借助特色的建筑设计和内部装饰来强化主题是非常必要的，例如上海老站餐厅就通过老式家居布置和火车的改装，营了老上海怀旧和名人专列两个主题；而巴厘岛印尼餐厅则是通过民俗文化的展示和当地物体的

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餐饮经营者必看:餐饮饭店遇到突发事故如何处理?

(2008-12-24 20:54)

标签：餐厅斗殴餐厅事故餐厅停电餐厅中毒事件餐饮饭店

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最近频频发生餐厅，酒吧发生火灾，食物中毒事件。颇有感触，如果餐饮店提前做好各种应急措施，我想发生突发事故时，是可以减少人员伤亡及餐厅的财产损失的，所以抽空总结了以下几点，餐厅可能会遇到的突发事故。一、餐厅突然停电、停水，怎么处理？遇到这种情况，处理步骤如下： 1、

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餐饮行业如何度过冷冬?

(2008-12-17 11:07)

标签：餐饮经营餐饮设计餐饮行业餐饮营销策略金融危机

几阵接连而过的台风之后，深圳的冬天也渐渐降临，早晨的风很大，空气阴冷阴冷的。金融危机蔓延之后，带来了经济发展缓慢的严冬时节。这个时候，再阴冷的空气也抵不过危机带来的人心惶急。严冬时节，天气阴寒，人心散漫懒动，外出、扩张略不适宜，内调、整顿却很相宜。五觉在这里想给餐饮行业的朋友们提个醒：冬季来临，应慎重过冬，切勿浪费大好时光。在此，按照各自情况的不同，五觉将整

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概念餐饮店的经营理念

(2008-12-12 11:52)

标签：餐饮店经营餐饮店设计概念餐饮店

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人们都听说过“概念车”、“概念家居”，但“概念餐饮”在深圳的出现还是比较新的事物。今年上半年开业的“厨房制造”号称时尚概念餐厅，有着500座的庞大规模，模特天桥贯穿全场、有导弹发射架般的透明送菜电梯、迎宾水幕、国内罕见的德国自流平水泥地面、有近50米长的厨房明档。钢结构、水泥、玻璃以及若隐若现的灯光、烛光组合成神秘冷峻的效果，形成与传统餐厅截然不同的环境风格。　　数千万元的大手笔投资来自对市场的

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中国餐饮源远流长,不单是吃的食品,自古以来,中国菜就讲究”色” “香” “味” “形” “意”,中国菜被称之为”用嘴巴鉴赏的艺术”,八大菜系,各有特色,各领千秋,所以中国的包含一直和中国文化并存发展,包含文化为中国文化增添了很多色彩,又带动了整体文化的发展.商汤有名厨丞相伊尹，宋代有士大夫美食家苏轼，清代有美食理论家袁牧，并著有《随园食单》，饮食文化的发展始终是同中国的文学、艺术、音乐、哲学、礼仪

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空间的设计服务于餐饮环境经营

(2008-10-29 11:43)

标签：餐饮环境设计

在规划设计餐饮环境时,首先要想到的不是如何营造一个空间环境,而是要想到如何通过设计环节来经营这个餐饮环境.这方面要考虑以下几个问题: 1、第一个问题是餐饮空间的主题化、个性化设计.经营者根据自身的餐饮环境特点、酒楼的名称、所处位置的环境及区域文化来设计酒楼的环境造型、室内装饰的风格.要做到和谐且有内涵. 2、第二个问题是酒楼的客源市场定们.在设计环境之前,要做充分的市场调研,明确会吸引哪些顾客

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餐饮设计名家最新获奖餐饮作品"恒香小厨"

(2008-09-24 18:33)

标签：餐饮设计经典餐饮作品特色餐饮设计

首届创博会顺利闭幕，五觉设计作品“恒香小厨”喜获鲲鹏奖 2008年9月13日晚，中国（深圳）国际创意设计博览会在深圳五洲宾馆顺利闭幕。此次博览会是设计界群英荟萃的年度盛典，博览会首次将深圳创意设计力量齐集在一起，显示出了深圳创意设计的真正实力，在展览方面包括工业设计与模具制作展区，室内设计与装饰工程展区等十多个展区。本次设计大奖赛的评审团由国际著名设计师、设计院校专家、品

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