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当然是爽脆的九鼎轩，短短几年在遍地美食的上海开起6家分店，在全国各地有着59家门店，还有源源不断筹备着的新店，每一家都好评如潮。

又爽又脆的毛肚，才是我们率性热血直接的年轻人嘛！

☞ 年轻：要最酷的火锅

这次的新店开在徐汇区虹梅路的星巴克对面，是一栋非常漂亮的独栋小洋楼，我们下车的时候，店门口已经排满了人，还排到了路边的树荫下，店内更是人挤人，而此时九鼎轩还没正式开业呢。炎炎夏日抵不住食客躁动的心啊。

九鼎轩虹梅路店开业现场

九鼎轩虹梅路店开业现场

新店风格很酷，色调主黑，配上各色漂亮的灯具，值得一夸的是细节特别到位，即使是容易被忽视的角落也有自己的小风景。非常适合三五成群的好友来聚餐吃火锅。

☺ 毛肚脆，锅底更棒

没吃九鼎轩之前，大概也就听别人夸过一百次九鼎轩的锅底和当家毛肚吧。真正吃到口，才知道盛名之下，其实也有可副的，九鼎轩的锅底非常香，非常入味，把任何食材放进去滚一圈，都不用再蘸调料就已经很好吃了。

各种蘸料满足不同的口味需求

数到“九”更爽脆！

同行的思跃更是直接干掉了两碗火锅辣汤，从来不吃辣锅的我从头到尾多半也是在吃辣锅。

据老板介绍，九鼎轩的锅底全部是经过二次发酵，老火锅人说，这样的火锅才好吃，才够味。

九鼎轩主打菜 —— 脆毛肚

九鼎轩的主打是脆毛肚，我们就点了两大盆，毛肚片儿很大，颗粒感明显，毛肚上的刺很细长，可见是正宗的水牛毛肚，我们按照店内的要求，数到九夹上来，几乎没有缩水，又脆又嫩，绝对是我吃过最好吃的毛肚了，大概我以后对别家的毛肚是要曾经沧海难为水了。

数到九夹上来，几乎没有缩水

毛肚上的刺很细长，颗粒感明显

不过这毛肚可不是简简单单的毛肚，九鼎轩所有的毛肚都是经过他们家独有的专利技术----白煮工艺的“淬炼”，每一块毛肚都是干净卫生口感好，别家吃不到啊。

腰片和蛋液搅拌后口感更好哦！

印象最深刻的可能是大刀腰片了，端上来的时候旁边放着蛋液，服务员现场给我们搅拌蛋液和腰片，说这样腰片的口感会更好，还提醒我们要涮着吃。嗯，味道当然是鲜，香，嫩，滑。

色彩鲜艳的freestyle串串

除此之外，大个肉质鲜嫩的牛蛙，像小刺猬一样的鸭肝，色彩鲜艳方便的freestyle串串，鹅肠，鸭血，黄喉，虾滑，鸭爪，乌鸡卷，羊肉卷，猪脑......啊，不能回想，不能回想。

大个肉质鲜嫩的牛蛙

只能说，吃九鼎轩，你绝对不会后悔。

√ 辣不够，再加！

本来九鼎轩的服务我是不想提的，因为服务比起好吃的来说，根本不重要嘛，但是九鼎轩这次的服务实在是太感人了，不得不提，从等位桌那里齐备的纸巾，水，糖果点心，到卫生间里棉签，护手霜大宝等，让我有点不知从何说起的是，居然还有头发的定型喷雾！

喜欢吃辣？想加多少加多少！

这种细节延伸到每一个服务的步骤，免费的水果不说，还有免费的小菜，很精致哦。辣锅加了汤之后会变淡一点，服务员还会为你加辣椒，反正我是没见识过，出门还有免费的小布丁，门口的小姐姐还会为你提供祛除火锅味的清口糖和喷雾。

如果非要给九鼎轩提个建议的话，那就是快来无锡开一家吧！

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