快餐诞生于国外，自从上世纪80年代引入中国后，以近乎疯狂之势席卷了全国，进入快餐店用餐甚至一度成为了时尚之举，改革开放之后国人的生活节奏日趋加快，更符合国人口味的中式快餐也应运而生，加入了竞争激烈的快餐行业的洪流之中，但也正因为有着众多的竞争者，所以要站稳脚跟并不是一件容易的事，善志餐饮策划根据多年品牌策划经验总结了以下几点，相信只要做好了这些之后要经营好一家餐厅也不会有太大的问题。
快餐店的菜品种类，可以说是决定了这家快餐店是否能够持续发展的因素之一，中餐种类繁多，但并不是所有种类都能赢得大众的喜爱，大体来说，能够得到顾客认可的无非是饭食、面和点心这三类，作为快餐就要突出一个快字，种类如果过于繁杂，不仅会让快餐店变得毫无特色可言，更是会加重员工的工作负担。相信大部分进入快餐店用餐的顾客都比较赶时间，所以快餐店的翻台率也是相当高的，翻台率决定了餐厅的盈利情况，尽管快餐店在这方面的优势毋庸置疑，然而这都取决于如何缩短上餐的时间。
比起一般的饭店，作为快餐店而言，起受众群更侧重于学生和工薪群体，一方面因为其快捷便利，此外在价格上也有着一定的优势，所以在为快餐店选址的时候，为了能够保证客源，同时也为了凸显快餐的快捷性、便利性，不妨多选择在学校、写字楼或是商圈这种人流量即大又相对较为稳定的的地段，而且有利于外卖服务的展开。说道外卖服务，也是需要有一定的选择性，因为一般情况下订餐信息都会集中于中午时段，而时间有限，不能方方面面都顾及到，这是现实之一，如何安排送餐的次序和先后是门学问，而且可送餐范围也需规划好，免得到时候出现不可预估的问题，按照由近及远的原则送餐，在照顾好老顾客的基础上，开发新顾客。
不知道大家有没有思考过这样一个问题，当洋快餐进入中国的时候为什么会颇受欢迎？除了前所未见的食物烹调方式和印象深刻的味道之外，其宽敞明亮而又干净整洁的用餐环境也是主要原因，而这些不仅仅体现在服务上，同样也体现在店内餐具和桌椅的摆放，快节奏是快餐店是主要基调，所以也要求员工能够做到通力协作，勤奋干练，只有默契地配合才能保准快餐店运作的井然有序。
更多相关精彩内容尽在善志SENSE餐饮品牌策划http://www.sense-idea.com/
所有评论