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餐饮行业分类很复杂，涉及到方方面面，仔细想想里里外外有很多地方值得推敲和注意，如果这些因素做的不够到位，势必将影响到餐厅的开业以及正常的运营，总结起来不外乎如下几点：
第一，开餐厅必先选址，选址的过程与方法善志餐饮策划之前给大家谈过一些，如果之前没有对餐饮行业有一个深入的了解和分析的话，会直接导致定位的不准确，致使商圈消费受到限制，直接影响到餐厅的经营，这是最致命的。如果不按照正规日常运营的来对餐厅内部的空间布局和结构进行合理的规划，很容易对运营造成影响，导致开业前期流程的不流畅。
第二，选址和空间布局是立业的基本，而一个与餐厅风格相称好名字也能为餐饮品牌加分，在容易被人记住的同时也有利于品牌的宣传和口碑的传诵。
第三，一家餐厅除了装修风格外能被人记住并传诵的必定是美味的菜肴，而对于经营者而言所要关注的不仅仅是菜肴口味的本身，菜系和价格的定位错误，与当地人口乃至整个消费圈不相符的话势必造成不利的影响。
第四，中国人情大于天，无论品牌大小，很多都以家族式的管理方式，不仅没有制订出规范的流程，更是在管理上更多的以个人思想为主导，对于成本控制没有基本的概念，菜品价格错乱，作为领导瞎指挥，不吸取别人经营的经验，自作主张，这也是为什么很多加入到餐饮行业中的一部分餐饮店在短期内就在业内销声匿迹的原因。此外，在客情关系上也疏于管理和沟通，这等于是断了自身发展的道路，类似这样的情况有很多很多，这里就不一一举例了。
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