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深入讲解饭店空间设计师在设计过程中必备的几点重要意识(下)

(2014-03-17 15:22)
  本文出自善志餐饮空间布局http://www.sense-idea.com/buju/,转载时请注明出处。
  作为一个合格的饭店空间设计师,一定要具备“一条线”意识
  从顾客了解饭店,选择饭店,进入就餐,以及就餐后对饭店所产生的印象和品评,这一系列的动作是一条无形的线,无论是谁似乎都无法避免这条线,而且这条线的核心在于饭店能否获得在此就餐的顾客的认可与好评,这直接关系回头率的高低。
  我们都不缺乏去一家饭店消费用餐的经历,在这里不妨让我们回顾一下我们所走的“路线”:进入饭店,选择座位,坐下点餐。这整个过程一般不会超过十五分钟,但让我们仔细回想一下,我们便不难发现在这个过程中我们感受到了一系列的服务,诸如前台接待的亲切微笑、饭店大堂的精美布置和气氛热烈的用餐环境等等,都包含在这条所谓的线之中,让进入饭店的顾客在无形之中就能感受到这些服务,尽管早已司空见惯,但这种深藏在潜意识之中的东西还是会让人们倍感舒适。
  用不着小编多讲,相信聪明的各位比小编更清楚这条线中所有节点都是一脉相承的,具有统一连贯性,是密不可分的,而这条线决定了顾客对饭店的第一印象是否良好,很显然,对于饭店经营者而言这条线的重要性不言而喻,同样的,作为饭店设计师来说亦是重中之重,这条线设计的好坏将能决定各个方面。首先,这条线最先满足的应该是顾客,对于服务行业来说,顾客即为上帝的理论大家都心知肚明,作为这条线的主脉,永远都要将顾客的感受放在第一位,当我们将这条线的主脉把握住之后,再进行延伸和升华的工作的时候就更加容易和方便了,同时也不会将原本已经保持的很好的步骤打乱。而作为饭店空间设计师的主要工作则不仅仅需要考虑如何满足顾客的需要,同时也要让饭店业主及员工的工作变得更为顺畅便利,双线发展。
  相信只要是有过实际餐饮经营经验的人都会发现,其实这条所谓的线可以换一个说法,那就是“经常往返线”,主要把这条线给做好,就能给顾客留下一个非常好的第一印象,那自然就会有大把大把的回头客。
  作为一个合格的饭店空间设计师,一定要具备省钱意识
  相信大部分饭店业主对于饭店空间这块并不具有多少丰富的知识和经验,所以常常会将设计决定工程造价这个重要环节忽略掉。其实作为专业饭店设计的我们来说,对于这点是非常明确的,想要做出相同的效果和档次,如果设计师在选材用料和处理方法上采取不同的手法,那工程造价也将出现天差地别的差异。这里让我们简单了解一下工程造价包含了哪些方面,主要囊括了工费、料费以及管理费用和利润,要知道在装修设计这个行业中的竞争是十分激烈的,现如今造成了除选材用料之外的其他三项价格都已相对透明的地步,这样一说,相信大家就比较清楚了,其实能够影响工程造价的主要因素就在于选材用料,作为一个优秀、负责任且有着良心的设计师,即便不用价格高昂的材料也能向人们表达出自己设计的核心思想,如何正确合理地选择材料,不仅满足设计需要,同时又能为业主的钱包考虑。
  饭店装修设计并不是人人都能做,这是一样需要很强的专业知识和经验,同时又能为业主考虑的工作,设计师有很多,但拥有我们所说的这三种意识的设计师却并不多,但当设计师拥有这三种意识的时候,设计起来将会如鱼得水,无往不利。
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