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我国是一个由五十六个民族组成的国家，每个民族的文化和特性在漫漫历史长河之中不断的交际发展，在交融的同时亦保持了自身独有的特色，饮食便是其中之一，正因如此，我国也拥有了深厚的饮食文化，这一切使得我国的饮食具有了鲜明的民族性和地方性，基于此，各种风味餐厅也慢慢多了起来，这些风味餐厅的菜品通常都有着其鲜明的特征，而且很多菜品在烹调的时候也用了较为特别的方法，使得人们现在不需要去太远的地方就能品尝到来自远方的美味。
风味餐厅为何会受到大众的青睐呢？总的说来其所具有的民族性和地方性这两个特点，口味正宗的地方菜有着非常明显的地域性，其不仅仅是菜品，更是代表了那个地方，那个民族经年累月流传下来的文化，即便现代的交通十分发达，但也并非人人都有机会去各地品尝当地的特色风味，而这部分人亦不在少数，所谓风味餐厅，必定有着浓烈的地方和民族特色，正好满足了这些人的需求，同时作为风味餐厅也必定有着以特定风味而着称的招牌菜，进食方式和餐具种类等也会略有不同，不出家门便能品味民族特色风味餐，对于忙碌的现代人而言是十分具有吸引力的。
既然是风味餐厅，那单单在菜品体现是行不通的，对于餐饮店而言，室内的装修的好坏在很大的程度上会影响到生意的好坏，作为风味餐厅自然可以在室内装饰风格上将地方特色和民族特色展现给大众，一家无论从空间布局，还是软装摆设，甚至是小物件都充斥着与风味特色相统一的文化气息的风味餐厅，其为顾客营造的用餐环境无不让人感到设计者的用心与诚意，这里的用餐气氛应该是轻松而有活跃的，充满了地方民族特色，让顾客仿佛早已来来了那个未知而又神秘的异域，而且这些不仅仅单纯地只是做为装饰，同时也能让在此就餐的顾客在享用美味的同时，也能充分了解并感受到这个民族的风俗、文化等等才是风味餐厅存在的核心意义。
风味餐厅作为餐饮的一种表现形式，固然有着其特殊性，有人说市场上不缺少高端消费餐厅，相对而言风味餐厅的层次永远也到不了那个高度，甚至看起来档次比较低，但我们要认清一点，那就是整个消费市场的结构一直是默默地发生着变化，消费者的层次之间的距离不断地扩大，风味餐厅也越来越受到大众的认可，就犹如咖啡和大蒜是可以并存的，不代表等级差距，而是对于口味的需求。
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