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日志

跻身餐饮行业之前需要知道的一些东西

(2013-10-21 15:55)
  本文出自善志餐饮品牌策划http://www.sense-idea.com/cehua/,转载时请注明出处。
  随着现代经济的告诉发展,有越来越多的人投身到了餐饮业这个洪流之中,经营餐厅虽然不如房地产或是期货这般凶险,但也是属于投资的范畴,大家都要明白任何投资都是存在风险的这个道理,当然风险也是有办法进行规避的,有一些是需要注意的地方,下面就来跟大家讲一下。
  餐饮这个行业是有着很鲜明的行业特性的,想要跻身餐饮业的各位一定要预先对这个行业进行一番深入的了解。这个行业中,常常会发生原本生意火爆的餐厅却在一夜之间关门倒闭,不了解的人觉得无法理解,而那些久经沙场的人则习以为常,因为他们深知这是餐饮业中十分常见的一个现象,餐饮业的起点并不高,所以很多缺乏专业知识和经营管理能力的人都能加入进来,而且正是由于缺乏了这些必要的东西,同时亦缺乏了对于市场的敏感度,无法及时察觉市场风云的变化,导致了成本控制失当,久而久之,投入的资金越来越大,原本希冀盈利的项目到头来却变成了一个无底洞,导致了恶性循环,以致于最后的全线崩溃。
  现在人们的收入水平也逐渐提高了,越来越多的消费者从原本保守的理性消费走向了感性消费,其中年轻人是主力军,越来越多的人不仅仅讲求吃的好,已经把更多的注意力放在饭店的环境和氛围上了,作为一家餐饮店,对于其目标市场的正确评估是相当重要的,这将决定目标人群的定位,如果做不到与既定的目标市场相适应融合的话,一切的工作和努力都将会白费。此外,网络的发达与汽车的普及程度也在很大程度上提高了人们的工作效率,平时的工作使得人们把越来越多的休息时间花在了家庭以及休闲上,人们的生活结构已经从原先的卖菜烧饭转变成了一场说走就走的下馆子了,这也是为什么各种夜市和夜宵能够如此红火的原因。
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