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电视新闻报道里常常都会提到，某某酒店餐厅因为电气设备故障而引起严重的火灾事故，造成很恶劣的影响，不但造成了经济利益上损失，更是严重侵害了他人的生命安全。那么，该如何做好电气设备的维护保养以及检查呢，善志餐饮品牌建设来告诉您。
一般情况下，稍具规模的酒店餐厅都会有专业的电工，但这些人里面，能力也各有参差，当然也不能排出有滥竽充数之人混杂其中，成为安全隐患之一。这里要求所有电工都必须经过严格正规的上岗培训，并有电业部门进行考核，考核通过，取得上岗资格证。并且在操作电气设备的时候，也要严格执行电工手册的规定和电器消防安全管理制度，高标准严要求，不遗余力地贯彻和执行各种安装与维修工作，绝对不能违反相关的安全法规和操作流程。新增或更换电气设备后，需要主管部门、技术部门以及安全部门共同进行检查，检查合格后才能通电使用。
一些酒店餐厅为了多快好省，常常让电气设备以及线路处于超负荷的状态，这种做法是错误的，绝对不允许如此的做法。电气工作人员要保证接头牢固，绝缘要良好，不得为了省钱而使用粗制滥造的不合格保险装置。而且，要做好定位的检查和维护，一旦发现可能引发短路、电线损坏或一切可能引起火花等危险情况，要立刻进行处理，以免造成无法挽回的损失。在铺设电线的时候，如果需要从墙壁或地板中穿过，或者需要与其他物体接触的话，应该使用瓷质或金属的套管进行隔绝处理，其他地方的话即便不用金属套管，也应使用铅皮或胶皮电缆线。
无论是安装还是修理电气设备，在还未通过验收通过之前，安装维修人员离开现场时必须切断电源，防止出现事故。在修理、保养和擦洗电气设备的时候，所用到的汽油等易燃物品应妥善管理，用剩的汽油及擦布等要及时清理，不能乱扔。
所有电气设备的安装，线路的铺设都严格按照规定，主要的电气设备、移动电器、避雷装置和其他设备的接地装置，每年至少进行一次绝缘及接地电阻的测试。在设计增添电气设备之前，必须先经过供电和消防部门的审核，审核通过方能安装，而那些不合规定的电气设备，或者强行在不符合安装要求的场所安装电气设备的情况，电工有权拒绝安装。
除了以上这些地方需要注意之外，还有一个重中之重，那就是配电房，配电房是所有电气设备的核心所在，各种安全保护装置必须保证完整、准确、灵敏、有效。变压器和电缆不得有漏油现象产生。要经常定期检查各部分的运转情况，一旦发现问题就要立刻采取有效措施，解决问题，及时修复，定期的检修和擦洗工作也是必不可少的工作。另外，配电房内要有良好的通风条件，保证配电房处于个清洁干燥的环境，这样有利于电气设备的保养和维护。将门窗和出线孔等地方封严，防止老鼠蟑螂等动物钻入破坏电气设备和线路。严禁在配电房内吸烟，避免发生火灾事故，如果需要在室内动用明火，必须经过酒店餐厅消防中心的同意，并要注意采取相应的防护措施。有些酒店餐厅由于地方有限，会把配电室设置在客房楼内，这种情况的话应当做好防火分隔处理，其耐火极限不能低于2h。
事故照明设备、火灾报警器和自动灭火装置等消防设备，应该配备应急电源，有专用的电气线路，并将该线路铺设在非燃烧体结构上，做好定期检查维护，保证这些设备处于可随时使用的状态。电气设备一旦发生火灾，应首先切断电源。带电的情况的话，可以使用干粉灭火器和二氧化碳灭火器进行扑救，同时注意不要触碰带电体，并注意通风。
最后一点，未经有关领导批准，严禁外来人员（学习参观和施工人员等）进入配电房、空调机房、电梯机房等重要设施。经过配准能够进入的人员，应办好相关等级手续，并在值班人员的配用下进入。
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