本文出自SENSE-善志西餐厅设计 http://www.sense-idea.com/xicanting/show/362.html
随着人们销售费水平的不断提升，消费观念也得到了空前的成长，想想以前经济困难的时期，过年的时候家里能煮一顿饺子就是非常开心的事情了，而现在的过年，更多的人会选择下馆子，下馆子已经成为了稀松平常的事情，不仅仅是过年过节，就算是平常日子里，人们也会选择去饭店餐厅就餐，改善一下伙食也显得太平常不过了，尤其是追求时尚个性的年轻人，也早已不满足于中餐，加上改革开放以后，有不断的西餐品牌涌入国内，于是乎在很大程度上吸引了众多年轻人的目光和追捧，也就是二十几年前，肯德基刚进入中国的时候，虽然在美国早就见怪不怪了，可在中国却引起了一阵潮流之风，甚至能多年轻人在肯德基里举行婚礼，足以说明了年轻人对于西餐的喜爱。
西餐凭借着不同于中餐的独特口味，与其精美的外观造型赢得了越来越多人的青睐，在中国这个巨大的餐饮市场中获得了令人瞩目的表现与收益，更是成为了许多人加盟投资的项目。就西餐在中国大陆的发展情况而言是相当不错的一个投资点，但是市场庞大的背后存在的是残酷而激烈的竞争，对于想投资西餐的创业者的考验是十分严苛的，那该如何使自己的西餐厅能够脱颖而出，独树一帜呢，善志餐饮策划就来和大家一起探讨一下。
想要做好一个品牌，做对选择是很重要的，尤其是一些知名的国外品牌，在年轻人当中拥有着相当高的人气，而西餐的消费群也是主要针对这些追求高品质的年轻人的，当中不外乎存在着一部分追求品牌效果的人，而且这类人大有人在，在选择哪个品牌进行投资加盟之前可以先对年轻人做一个调查，熟悉年轻人的心理动向，对于选择品牌绝对有很大的帮助。
当品牌确定之后就需要开始餐厅选址的工作了，这里我们先要明白西餐的特点，与中国喜欢一帮人围坐在餐桌上旁边谈天说地不同，一直以来西餐都是以方便快捷为特色的，尤其是那些快餐，主要服务的对象为那些生活节奏较快的人群，这就对于餐厅的选址提出的新的要求，首先必须考虑到餐厅周围的各类建筑设施对于餐厅是否有利，周围同类型餐厅对于自己的竞争度的大小，以及客源是否丰富，以及最重要的附近的消费人群的工作性质和单位性质等。对于西餐厅而言，餐厅附近的客流量越多越好，诸如消费习惯、消费水平和工资收入也一个很重要的参考标准。
做好了以上这些基础工作后就能进入下一阶段——餐厅装修阶段了。一般我们见到的西餐厅面积都不小，当然不也缺少小规模面积的餐厅，这个主要是看投资者的资金是否充足，大有大的好处，小也有小的优点，规模较小的餐厅可以节省出很多初期的投资，这部分节省下来的钱可以用到别的地方去，而且可以有效的避免生意比较清淡的时候店堂面积的浪费，是大是小，见人见智。
西餐品牌往往都是在国外发展了很多年，拥有着一套相当成熟完善的经营管理制度和流程，但这并不意味着同样适用于中国，而且对于处于起步阶段的餐厅更是如此，还是需要根据自身的未来发展已经当下的发展情况，作出最合适的调整，步步为营，从实践中慢慢总结并完善管理理念。
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