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高端pk独特?餐厅装修设计中不得不思考的问题

(2014-12-23 14:32)

  本文出自善志SENSE餐饮空间布局http://www.sense-idea.com/buju/,转载时请注明出处。
  在三百六十行中,餐饮的门槛并不高,而且中国庞大的食客基数也决定了这是个充满了巨大利益的市场,有太多太多人以失败的方式退出了这个竞争激烈的市场,与此同时也有太多太多的人进入了这个行业,餐饮行业犹如一个冒险家的乐园,充满了各种诱人的机遇,同时也隐藏着诸多陷阱,但天生就具有冒险精神的人们却依然乐此不疲,相信自己一定可以闯出一片天地来,循环往复,生生不息,想必这也是餐饮行业能够红火至今的原因之一吧。
  想要经营好一家餐饮店是不容易的,并非像酒香不怕巷子深说的那般简单,产品的好坏仅仅能够影响到餐饮店经营的其中一环,如果把开饭店比作一条完整的产业链的话,就会涉及到餐饮店位置、定位、环境的好坏,产品的价格是否公道,服务是否能够在满足顾客的基本需求上能有全新的图片,市场营销的方法,外部广告的投放,如何控制好财政的支出和盈利收入等一些重要的元素。作为以餐饮品牌策划、VI设计和餐饮空间设计为强项,并一直以“最专业的人,做最擅长的事”为口号的善志餐饮品牌建设而言,外部营销和广告推广并非主要发展反向,但我们也一直强调,在经过市场调研并进行定位后,将餐饮品牌文化融入进装修设计,其效果必定是不言而喻的,在让大众感受餐厅环境带来的品牌文化气息的同时,不也正是一个绝佳营销手段和最直观的广告么。
  纵观餐饮市场不乏装修的穷尽奢华至极的餐厅,我们不能否认某些餐厅老板真的是非常有钱,但我们也不能否认很多人就简简单单地认为只要餐厅装修的够豪华,生意就一定会好的概念。的确,人们总是会瞩目于美好的事物,但相信大多数人不会仅仅因为一家餐厅奢华的装修设计而成为这家餐厅的脑残粉,我们也不建议业主在装修设计上耗费巨资,打造一个华而不实的餐厅,餐厅设计最重要的是什么?只要能够突出餐厅的风格和文化特色同时,符合餐厅的经营定位即可,除非业主真的很有钱,不然的话一味追求外在的奢华是不可取的行为。
  大多数餐厅不比酒店,作为酒店其定位自然是越高端,越豪华的好,然而餐厅本身的定位关系,应当走个性化的路线才是上佳选择,亦可时尚,亦可复古,亦可典雅,亦可民俗,可以说餐厅的发展路线是多变的,重点在于如何利用有限的资源为消费者展现文化内涵,独特的价值和别样的品味,这是一项值得研究和思考的事情。
  一些特色餐厅仅从装修的风格和品味上,便能让初次前来消费的顾客了解到这家餐厅经营内容和方向,也就是我们常常说的定位,典雅而又浪漫是高档餐厅的代名词,干净明亮又不失简单则是快餐厅的装修风格;此外,暖色调有利于调动人们的情绪,而想让身处其中的人们感到安静的时候可以使用冷色调,当然也并非绝对,现代科学已经证明了色彩的强度同样也会改变人们的情绪,明亮的蓝色虽然同为冷色调,却也能起到像红色一样激发起人们情绪的作用,以五口灶为例,就大量使用了红绿配色,不仅仅是作为其主色调,更是能潜移默化地影响到顾客。
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评论 (0) | 阅读 (33) | 类别 餐饮空间设计  

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