网站首页  用户名:密码:记住登录名

善志的博客

个人档案

善志

善志餐饮品牌设计机构
其他

最近访客

最新评论

友情链接

统计信息

博客:302 篇
评论:0
访问:正在读取...

日志

餐饮企业如何进行餐饮品牌定位

(2014-07-08 15:48)
  本文出自善志餐饮市场定位http://www.sense-idea.com/dingwei/,转载时请注明出处。
  餐饮企业如何进行餐饮品牌定位,可能是每个餐饮企业要面临的首大问题。

  餐饮企业寻找定位,可以基于目标消费群的品牌定位。这种定位方式很容易理解,也就是需要明确你的产品主要是卖给一群什么样的人,品牌将要服务的是什么样的顾客群,说得通俗点,就是谁将愿意为你“买单”、愿意为你掏“钱包”。
  更为关键的是,一旦品牌的目标消费群体确定,就需要以该类群体为核心服务对象,围绕这一人群提供针对性产品、适应他们需求的环境及相关增值性服务,最大程度的满足他们,从而把品牌与目标顾客群体紧紧“绑”在一起。
  营销策划的观点是:定位意味着牺牲,做品牌定位就一定要舍得。
  如果你已经决定做一个餐饮品牌,而不仅仅只是开一个饭店招揽群客,就无须要求自己的品牌去满足所有人的需求,无需要将菜品做到老少皆宜。贪多的结果是“嚼不烂”且无法“嚼”的有特色,这也成了很多餐饮企业始终无法做大、做强的重要原因。
  【案例分析】:必胜客的差异化品牌定位
  必胜客欢乐餐厅连锁门店在中国达到了300多家,遍布80多个城市。可以说,必胜客获得了很大的成功。它成功的奥秘是什么?
  必胜客初进中国市场时,面临着与肯德基、麦当劳两大快餐巨头类似的消费人群,他们都属于快餐类市场,而批萨在国外也只属于中低消费的食品,究竟选择怎么样的人群作为必胜客的主力消费人群?
  必胜客规避了肯德基、麦当劳的主力消费人群--儿童及年轻消费人群,而把目标瞄准了中青年白领这一具有很强购买力的消费人群。这样的定位,让必胜客避开了 与肯德基、麦当劳的直面竞争,也将自己的品牌提升到一个“开心聚会,分享快乐”高级版本,直接和其他快餐品牌作出区隔,成为一种小资生活的聚会场所,开创 了属于自己的一片蓝海。
  试想,如果必胜客的定位雷同于肯德基、麦当劳,还能有今天这样大的成功吗?
  2、充分满足目标消费群的需求
  在确定以中青年白领为目标消费群后,必胜客从就餐环境、菜品等方面很好的满足了这一群体的消费需求。
  就餐氛围:与肯德基、麦当劳显得有些喧闹的环境相比,必胜客的环境更加安静、舒适,悦目的装潢、舒适的餐饮空间设计、柔和温馨的灯光、舒缓的音乐,训练有素的服务人员等等,让顾客体验到了不一样的就餐体验;
  菜品:披萨、意大利面、新鲜的自助沙拉等等菜品,通过精致的容器包装,不但满足了顾客的味,更是为就餐增添了很多的情趣,这也很好的满足了白领人群的“小资”情调。
  必胜客餐厅外景
  正是通过对品牌的差异化定位以及围绕目标消费群而提供的针对性服务,让必胜客从竞争激烈的餐饮市场脱颖而出,最终成为全球最大的披萨连锁餐饮企业。

  更多相关精彩内容请关注善志餐饮品牌策划http://www.sense-idea.com/cehua/
分享到 分享到豆瓣 分享到开心网 分享到新浪微博 分享到人人网
评论 (0) | 阅读 (17) | 类别 餐饮策划  

所有评论

登录发表评论
用户名   密码   注册