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中国经济的高速发展，也造成了城市人口急速膨胀的结果，越来越多的人从经济落后的地区涌进了城市，尤其是一二线城市的地价也呈直线上升，让人们愈加感觉到窘迫，作为国民支柱产业的餐饮业无疑也进入了蓬勃发展的时代，但由于城市人口的过度集中，从而导致了人们居住环境的恶化，生活质量也一路下滑，现在很多人早已摒弃了过去的一些陈旧思想，转而向城郊发展，鉴于此种情况，我们的餐饮业也不妨借鉴一下此种战略，将餐馆向远离嘈杂市区的城郊拓展一下，为此，我们需要对于整个现代餐饮市场的走向有个准确的掌握，善志餐饮策划将这些大致分为以下三点：
想要开设一家餐馆，就必先要对目标市场进行基础评估，餐饮业的服务对象为基数庞大的大众消费者，而消费者是众口难调的，不要想着让消费者去适应餐厅的环境，而要想什么样的就餐环境是适合大众的，基础的定位很重要，因为在潜意识中人们会挑选最合适自己的餐厅就餐。我们不难发现，如果无法适应目标市场，即使服务和产品都还很OK，失败也仅仅只是时间问题。
现在，尤其是在经济较为发达的城市，科技在人们生活中的广泛运用，大大提高了人们的工作效率，出现了当下较为流行的SOHO办公方式，科技的发展为人们带来诸多的方便，同时也为人们节约了大把的时间，人们也得以从繁忙的工作中解脱出来，将更多的空闲的时间用于消费，享受美食便是其中之一，举个例子，年轻人的活动时间除了周末之外便是工作之余的夜晚了，所以各地的各种夜市也是层出不穷，相较于路边那些无证摊位来，夜市更能赢得人们的青睐，但也并不是说只要是个夜市就能吸引大量的消费者，而少数几个规模较大的夜市则获得巨大的成功。
餐饮业中潮起潮落的现象太过平凡，并非每家餐饮店都能坚持到底，我们常常能看见一家原本生意火爆的餐饮店最终落得个关门大吉的结局，其中很大一部分原因并不在于产品，而更多的则是由于业主缺少完善的经营能力以及相关的专业知识造成的，一味地追求表面化的东西，往这些看似华丽实则无用的东西投入过多的资金，导致资金链断裂，短时间内无法收回，造成无法控制成本的局面，如此循环往复，即便有再雄厚的资金支持也是维持不了多久的，再次善志餐饮品牌策划要提醒各位想要在餐饮业打拼一把的业主，雄心壮志固然不错，但在投资餐饮之前还是需要做好先期的准备工作，对于餐饮业的特性预先有个了解，灵活掌握市场的动态走向，充足的资金支持，准确的选址，以及良好的服务和令消费者满意的产品，这些都是经营好一家餐厅的必备条件。
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