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一个合理有序、整齐划一的空间布局，在饭店装修中起着至关重要的作用，能够利用最合理的引导方式，将身处其中的无论是工作人员还是客户都能从一个空间到另外一个空间，从室外到饭店入口出，再进入到餐厅大堂。我们去饭店就餐，尤其是去大酒店，常常会见到诸如导向牌、停车场、喷泉之类的外部元素，这些元素无论对于饭店还客人而言都是很重要的，因为客人往往能够通过这些元素而留下对饭店的第一印象，而这些元素同时也能向客人多多少少透露出一些饭店的信息。
而饭店内部我们通常可以将其分为屏障区和视野区这两个主要的区域，像标志、屏风、墙壁等各类物体都属于屏障区的范畴，而事业去则包含了方向、尺寸、外形和环境情况。不可否认的一点便是，这两个区域都在实际经营的过程中不但起着其本身的功能性作用，更是能够对人们的心理产生一定的作用，按照功能性的不同，大致可以产生如下的影响：
在很多饭店中我们常常可以见到，店家使用一堵分隔墙将饭店的入口和用餐的大厅分开，又或者在包厢中放置盆栽，在偌大的包厢中创造出面积不大，却又亲密感十足的用餐区域等等，以上我们所提到的这些就是屏障区的功能，将空间进行适当的隔断来为客人创造隐密感。
而视野区的规划在我们做前期的饭店装修设计之时就应该考虑的比较周全，考虑的内容主要包含了总体布局气候的环境条件和灯光，莫要先看这两点，利用得当完全能够影响并左右人们对于餐饮空间的感觉，此外我们还能找到与之相类似的例子：比如，空间较小的房间比较大的房间更容易创造出温暖舒适的感觉，而大房间则更适合中式餐厅，能够更为容易的打造出通透的敞开式的就餐环境；有些饭店可能会将厨房设计成开放式的，这样一来，在设计的时候可以将屏障区和视野区融合起来，厨房和餐区毗邻，无论对于身处厨房的工作人员，还是身处餐区的消费者而言，都是一种别样的感受和体验。
厨房是一个不能缺少沟通的场所，厨房中的设备本身是能够或多或少的起到限制或是促进员工沟通的作用的，厨房设备和分隔墙在饭店布局设计之中都是能够作为屏障来使用的，其中半人高的分隔墙是有助于厨房工作人员的交流的。这里要说的是，有限的屏障能够帮助经理看到饭店的每个角落，从而能够更加容易的监督员工的工作。
除此之外，饭店的建筑或是家具的外形也会对客人的心理产生微妙的影响，人们在潜意识中会更喜欢曲线造型的事物，于是很多设计师在设计建筑的时候会将墙壁设计的更有曲线感，事实也证明，上升的曲线有助于提升人们的精神，让人为之一振，除了在建筑设计上可以利用到曲线之外，室内软装也可以用到，诸如圆桌、弧形软长椅或是其他具有曲线形状家具。
接下来讲一下空间与空间之间的相互作用的关系，可以举的例子有很多，像饭店的内部和外部空间，就餐区和厨房等，它们之间的相互作用很大程度上对于饭店而言是较为有利的，对于提高客人就餐的体验的质量，以及传达食物本身的信息是很有帮助的，拿西餐厅中较为常见的披萨店来举例，将厨房设计为开放的形式，顾客在餐厅就餐的同时，能够清楚地了解到披萨的整个制作的过程，从心理学上来讲，人们往往对于隐藏在事物背后的东西更加感兴趣，比如一盆精美可口的食物的料理过程是怎样的等等。
在一些饭店中我们会看到一部分空间区域采用了梯田式的设计，在一些面积较大的包厢中，这种设计能够营造出一座座充满了私密感的小岛，这样的设计看似奇怪，实则蕴含了设计者的独特想法，期待可以通过空间设计来让顾客感受不到不同以往的心理感受。当然这也是其中的一小点技巧，为了提升饭店的舒适度，可行的做法有很多，大家可以多去参考参考，这里就不展开了。
在饭店之中，与客人关系最紧密的无疑就是各类家具布置了，但要注意的一点就是，饭店中的家具不仅能够促进人们之间的相互关系，但如果设置或是挑选的不合理则会起到反效果。举个例子，如果说一家饭店，其主要的作用是作为聚会和会议场所之用，其家具就要往有助于聚拢客人的方向布置摆放，可以选择一些面对面的座位，或是长沙发座椅等；而当饭店是属于比较讲求私密性，让客人不想受到过多干扰的话，饭店中桌椅的摆放就应该呈一定角度，而且排列也不能过于紧密，可以适当加设一些屏障，有吧台的可以考虑将吧台排成一条直线。在做饭店空间布局的时候，可以根据饭店的属性和风格对餐桌椅进行排列，想要显得很正式的话，可以将餐桌椅整齐排成排，而若想营造随意切亲密的气氛的话，在摆放布置的时候则可以随意一些，不要过于约束，房间包厢之间可以用屏障隔开来制造私密的氛围。
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