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随着世界融合的发展，不仅是中国的节日，国外的洋节也纷纷进驻中国，受到了人们，尤其是年轻人群的追捧，玩的同时少不了美食的陪伴，面对广阔的餐饮市场，餐饮业不能等着顾客上门，而是要主动出击，分得属于自己的一杯羹，那该如何发挥出自身优势呢，善志餐饮品牌策划告诉你答案。
酒店餐饮业是一个和吃密切相关的行业，也是和人们日常生活密不可分的行业，市场上存在着数以百计的所谓老字号，在其周围也早已形成了一个固定的顾客圈，一般的普通酒店饭店想要超越实属不易，但却能从这些做的比较成功的前辈身上学到一样东西——市场营销。说到市场营销，很多人都会以为只是普通的推销而已，其实市场营销包含的东西很多，涉及到的面也很广，包含了诸如市场调研，产品开发设计，推销等。
当然以上提到的几个也都是基于理论阶段的，是实际经营运营过程中要根据实际情况来判断，基本的流程是先制定出最佳的营销导向，选择较好的目标市场，积极运用和开发各种营销策略，以达到优质营销的最终目的。
万事开头难，首先让我们先来了解一下第一步——组织营销，在组织营销的时候，需要做好一下几点：
1、营销部要确定需要销售的区域和范围，根据常客的销售潜力，客户的地理位置和类别来划分销售区域和范围，按照地理位置合理分配销售人员，减少在路途中所花费的时间，提高销售人员的工作效率，通过包干的方式，引导销售人员拓宽销售面。同时，根据酒店当前的发展情况，挖掘酒店产品的潜力，增强产品对于客户的吸引力，争取吸引到更多的客户。
2、营销部经理需要根据酒店的政策和销售目标来制定出销售指标。指标分为质量指标以及数量指标。其中的数量指标不仅仅是指销售的数量（比如餐饮销售额，销售收入，客房销售的天数，平均房价等），还包括了销售次数（意为规定时间段内，如每天、每周或是每月应进行的销售访问次数），以及每个月销售人员进行销售活动时涉及到的费用并加以控制。
这里要提醒一点，就是由于不同的客户的需求潜力并不相同，所以在制定销售数量的时候，也要制定明确的销售质量标准，也就是销售人员对于产品以及销售的知识，访问客户所达到的效果，面对客户时候的态度和关系处理以及工作能力等。
3、销售部经理在了解销售人员每月的工作成绩后进行统一管理并统计，从而能够清晰的了解到销售情况和反馈的信息，制订出更为合理的营销方案。
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