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日志

茶 I

(2011-01-21 19:11)
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    唐以前人们如何饮茶? 茶,自被人们发现和利用至今,经历了咀嚼鲜叶、生煮羹饮、晒干收藏、蒸青做饼、炒青散茶,乃至白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、红茶等多种茶类的发展过程。茶叶何时真正成为饮料,目前还没有确切的史料记载,但是至少到了东汉末年和三国时期,茶叶就已经作为饮料饮用。三国时期魏人张揖在《广雅》中记载了当时制茶与饮茶的方法:“荆、巴间采叶作饼,叶老者
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Porridge VI

(2011-01-21 18:03)
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..51..豆腐粥 原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干 制法(1) 将豆腐切成小块。 (2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 (3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 ..52..鸡蛋粥 原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若干 制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 (2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝
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Porridge V

(2011-01-21 18:02)
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..41..笋丝肉粥 原料/调料] 材料A:笋丝 1杯 ,肉丝 1/3杯 ,红萝蔔丝 1/3杯 ,香菇丝 1/3杯 ,虾米 2大匙(先泡过备用) ,米 1杯 ,水 8杯 材料B:红葱头(油炸过) 2大匙 ,芹菜末 2大匙 ,盐 2小匙 ,糖 1/3大匙 ,柴鱼味精 1/3大匙 ,白胡椒粉 1/3大匙 ,香油 1/2大匙 [制作流程] (1)将米洗净沥干后,倒入内锅中,加入水8杯及其他所有材料A,并
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Porridge IV

(2011-01-21 18:00)
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..31..银杏香芋粥 主 料: 糯米、米各3/2两(约60克),银杏(白果)3两(约120克),荔浦芋4两(约160克),红枣8粒,冰糖10两(约400克),干葱头2粒。 做 法: 1、糯米、米均洗净,用清水浸透,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。 2、干葱头去衣,切片,红枣洗净,去核。 3、银杏去壳,用煮水浸片刻使脱薄衣,剖开去心,荔浦芋去皮,切丁粒。 4、烧热镬,爆香干葱头,放入芋头粒略炒。
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Porridge III

(2011-01-21 17:59)
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..21..韭菜海参粥 原料:韭菜、海参各60克、粳米(白米) 辅料:盐适量 做法:1.韭菜洗净切碎,海参用水泡开后洗净切小丁,粳米洗净。 2.将三者同入锅内,加适量水(淹过食材)煮粥,待粥成时加调味料即可。 Tips:寒热体质均可食用。韭菜,壮阳固精;海参,壮阳疗痿。长期服用,能改善与维持良好性功能,还可减少肾虚所引起的各种病痛,如头晕目眩、腰酸频尿等。 适用:早泄阳痿、性欲减退、腰膝无力、 .
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Porridge II

(2011-01-21 17:59)
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..11..芋头香菇瘦肉粥 原料:芋头2大片,红葱酥1大匙,香菇2朵,虾米1大匙,瘦肉丝1大匙,白饭1碗,高汤适量,净香菜少许 辅料:调味料盐1/8小匙,淀粉水1小匙,调味料B,盐、味精、胡椒粉、香油各适量 做法:①香菇、虾米泡软;芋头洗净切长条、过油;瘦肉加调味料A腌30分钟。 ②香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮,至米粒膨胀成粥。 ③粥盛入碗中,加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。
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Porridge I

(2011-01-21 17:58)
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..1..山药粥 原料:山药30克 胡萝卜20克 米30克 菠菜泥少许 水2杯 做法:1.山药、胡萝卜削皮,切小块(约1厘米见方)。 2.米加2杯水煮滚,加入山药及胡萝卜一起煮开,转小火再煮约15分钟,再加入菠菜泥即成 ..2..鲜鱼粥 原料:胡萝卜10克 石斑鱼肉15克 米20克 做法:1.石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末。 2.胡萝卜切成丝,再剁成碎末。 3.水和米以10:1比例入锅,煮熟至黏稠,
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spaghetti, Ti amo

(2011-01-21 17:26)
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    首先来讲述一下意大利面条本身。 意大利人吃意大利面,真就是吃那个面。好的意大利面,煮法得当,只要有盐味就可以。稍加黄油就上天堂了。我本人目前还不到这个境界,会觉得光面好吃,但是更偏好有各式酱汁,而且总带着浆汁要料足的想法,加很多‘浇头’。但是最传统的意大利面来说,就算有肉酱之类的,也是以酱为住,料为辅。法国人有时候也这么吃。但是大多数
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