餐饮设计：大渔铁板烧，吃的是对慢生活的热爱和执着_章建军- 深圳著名室内设计师

在浮躁的城市里、在快节奏的生活环境下，如果觉得生活少了点乐趣，倒不如邀上三五好友或是跟家人吃一顿大渔铁板烧，大家围坐在一起，吃着热烘烘的美味促膝长谈，体验精致生活的乐趣。鼎尚联合餐饮设计小编想告诉大家的是，和街边的烧烤对比，铁板烧更显精致，肉质全部非常鲜嫩，都是经过层层筛选的，味道更细腻！品尝铁板烧需要慢慢的体验，从观看厨师的料理过程、趁热品尝到各种美酒的滋润补味，在温暖的灯光下，在惬意的你一言我一语中，是对慢生活的热爱和执着。鲜嫩的肉汁儿在铁板上飘香四溢，新鲜的海鲜做点缀，这一刻！大渔铁板烧，满足你所有的感官享受！

本图文由深圳鼎尚联合餐饮设计编辑发布

铁板烧起源于上世纪二十年代的法式厨房，即是煎牛、羊、鱼排的扒炉，加热后的温度能使食材原味在瞬间凝结，并使营养成分不流失，且口感极佳，并带有丝丝的焦香味。铁板烧之所以受欢迎，最根本的原因还是它非常符合人们健康饮食的需要：食材新鲜，原汁原味；料理少油少盐，清淡却不失鲜味；食材在迅速升温中快速成熟，最大程度保留了食材的营养，口感甚佳。在就餐的同时能欣赏到厨师精湛的表演，食客既饱口福又饱眼福。健康环保的各色菜式和优质周到的服务，让大渔铁板烧成为近年来国内的人气食府。大渔品牌，意涵着渔民对“渔业丰收，生活富足，平安健康”的一种美好期许，而餐厅呈现的是食客与厨师零距离现场铁板烹饪的料理方式，给宾客视觉和味觉上的全新享受，无不折射出与铁板烧的契合。人们坐在无碍的空间自由用餐，拉近人与人之间的情感交流，传递了一种对过程与收获的喜悦和享受。

一家餐厅最成功之处是能给客人带来幸福感，除了美味的料理，整体氛围、舒适的环境也很重要。设计师章建军讲到，大渔铁板烧整体的空间设计风格无不体现出“品质”二字，“水”、“鱼”、“渔”的设计元素融入，为餐厅空间设计提供点睛之笔。餐厅整体空间打造成暗色系氛围来迎合室内情境，用柔和的光感展现内部的亲密，略微幽暗的灯光透过玻璃与深木格栅，令人感觉静谧而又温馨。柔暗的光影基调与石材相辅相成，铸就成大渔品牌独有的庄重和典雅；其次是空间设计上特别融合了多元化元素，有机结合现代中式设计风格，并巧妙地解决了保护建筑内空间的局限性，合理打造出设计感强烈却又不失优雅、闲适的高端空间。

大量铺排石材搭配出一个对比强烈的延伸空间，屋内略微幽暗的灯光与空间上方的白色涂料、榉木格栅，令人感觉静谧而又温馨。开敞的，围敞的，独立的，营造三种不同的就餐空间，带给顾客不同的用餐感受，尝试寻找不同空间所营造出来的现场感，探讨人与空间，空间与食物彼此的关系……不锈钢镂空雕刻并具有地域特色元素画，采用了灯箱裱框形式，介入餐饮VIP包房中，使包间具有新颖的装饰画面和文化底蕴，令受众有着强烈的视觉冲击感和文化享受。设计师章建军说到，整体空间从空间布局、配饰选择到色彩及灯光的综合运用，各个方向无障碍的视觉体验让室内产生一种平稳的过渡，一切都是那么的自然、和谐。

大渔铁板烧是选用上乘的食材，如新鲜的海产、优质的牛肉和精选的果蔬，由厨师在餐桌上面对面为客人烹饪。芝士青口贝：一道鲜味十足的海鲜大餐，浓浓的芝士淋在鲜美的青口贝上，搭配着爽口的鱼籽，一口吃下，任芝士香和鱼鲜味在嘴里徜徉，让你沉醉其中。

鼎尚联合餐饮设计小编想推荐大家几道必点精品，首先是鱼籽酱鹅肝，底下是一片烤过的面包，加上一小块黄桃，再加上诱人的鱼籽酱，最后淋上酱汁，外酥里嫩，鹅肝的脂香搭配鱼籽酱，所谓美味大概就是如此吧。再说说菲力牛排，肉类里面第一推荐的还是菲力牛扒，用珍贵的牛里脊肉，每一口都能感受到肉汁的迸发，跟洋葱一起吃，洋葱的微甜引爆浓浓的牛油香。面对琳琅满目的肉类，可以选择不油腻的海鲜类，比如泰式黑虎虾、柠檬汁南美白虾，白虾加了柠檬汁，吃起来比较清新鲜甜，虎虾加了泰汁，稍微浓厚味一点。除了这些必点项，还有很多可以选择的，中途也可以选择寿司，光寿司就有二十多种可以选，可以说每种都做得很精致。