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日志

深圳网红餐厅设计:“宴遇”式约会,发酵爱情的味道

(2019-07-12 18:35)
标签:深圳餐饮设计 

       一杯烈酒、一盘小菜、一段回忆、一根香烟、一个宴遇的故事......“宴遇”音同“艳遇”,但并不是现在人们说的男女之间的艳遇,而是古人所说的,所有能让人心跳加快,给人惊喜的相遇,都是艳遇。鼎尚联合餐饮设计师章建军介绍,2011年首家宴遇在厦门开业,接着一路开到上海、福州,杭州等城市。在全国四地的直营店,不做复制,风格各异!6年前,在老家尤溪开了三、四年咖啡厅的傅乙晟,没有对手,每天无聊到自己在家里洗车子。之后来到他喜爱且有竞争力的城市厦门,做一家别人从来没有做过的餐厅。创始人傅乙晟看好这座城市,他判断厦门将成为世界焦点,厦门的美食也将广为流传。


本图文由鼎尚联合餐饮设计编辑

       从厦门一路火到上海、福州,杭州,这家被CCTV报道过的中国菜TOP1的餐厅,玩的就是脑洞大开,每道菜都在拗造型,色香味上更是讲究,在视觉感官和味蕾感受上给人双重惊喜;鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到,比如杭州店则呼应城市浪漫特质,打造了一座“约会城堡”;整体用砖石和黄铜装饰打造,搭配新鲜花朵,低调中透漏着爱情的甜蜜;坐在落地窗前,看着创意画面,闻着酒浓花香,再眺望下窗外迷人夜景,恰到好处的浪漫,让你心动痴醉。在进入杭城,宴遇做了件更酷的事,宴遇对整个品牌进行了升级重塑,希望将它打造成杭州年轻人约会的首选餐厅。无论你在厦门、上海、福州或是杭州的宴遇,你不可能走进两家一样的宴遇。


 

       鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到,宴遇每一家店的设计风格都充分考虑与周围环境的融合,比如上海晶品店设计,考虑到上海肩负十里洋场和时尚之都的盛名,时髦与精致是永恒的关键词,设计主题定为LOFT酒吧风,并用大量的黄铜彰显贵气,绿皮火车座椅也充满浓厚的上海滩复古气息。上海店的设计装修用的是殖民文化,用了大量的贵金属铜,显得贵气和洋气,仅仅两盏定制顶灯的价格就接近30万。所以,每个店的空间设计都不一样,就是希望给客人惊喜,不同的店有不同的“艳遇”。这样,大家也会期待下一个场景会是怎样的“艳遇”。


 

       此外,宴遇餐厅每家店的空间环境有所不同,也是为了不让消费者产生审美疲劳,希望给到消费者更多惊喜。比如新景中心店是比较早实现暗色的一个餐厅,白天拉着窗帘,必须用灯光打在桌子上显得更漂亮,新景中心店的另外一个特色就是卫生间特别难找,从外面看上去就像一个书柜,卫生间的门隐藏在里面。第二家店开在商场里,旁边都是卖童装的,所以想把它做成一个主题乐园的形式,类似迪士尼公园。一进门,吧台收银台就是一个旋转木马,给所有的客人带来一些童趣,在客人的等候区有很多万花筒,通过这种方式为客人找寻更多儿时的回忆。


 

       鼎尚联合餐饮设计师章建军介绍,宴遇餐厅从菜品、空间环境及对客人的服务体验上进行打造,希望能营造出让客人有激情的感觉。餐厅每道菜的元素都经过精心选取,让器皿、灯光、音乐、甚至充满美感的摆盘激发食物的潜能,释放出更深层次的味道、香气、质感。宴遇以热情和好奇心探索美食世界,以崭新角度诠释餐桌上的魔法,并希望与用餐者引起共鸣。创始人提到,宴遇餐厅所有上桌的菜品至少让客人感觉:第一,视觉审美,一定是很漂亮的;第二个方面会结合很多外围的技术包装它。


 

       据说宴遇的主厨吴嵘平常就爱研究新东西。如今,吴嵘不仅听懂了傅乙晟,还给他带来分子料理等新奇的东西。“创意不是乱做”,在吴嵘看来,只有对传统进行了充分理解与挖掘后,才能以此作为创新的基础。选用新鲜的在地食材,采用国内外领先的烹饪技术,配以天马行空的奇思妙想,真正将自己的烹饪理念“创新是永不过时的单词”融入到每道菜肴中。鼎尚联合餐饮设计师章建军:作为宴遇的出品总监,吴嵘从味蕾到视觉、触觉的展现都进行了全面设计。每道菜的元素都经过精心选取,让器皿、灯光、音乐,甚至充满美感的摆盘激发食物的潜能,释放出更深层次的味道、香气、质感。宴遇以热情与好奇心探索美食世界,以崭新角度诠释餐桌上的魔法,并希望与用餐者引起共鸣。

       深圳市鼎尚联合装饰设计有限公司专注于为连锁餐饮品牌提供空间设计以及品牌策划顾问等服务,主营:餐饮空间设计、餐饮品牌设计策划、VI设计等;自成立至今,我司先后为30多个著名餐饮连锁品牌,300多家餐饮企业提供综合的一体化设计方案与服务;服务客户遍布全国,近年来更与国内众多知名餐饮连锁品牌保持着良好稳定持续的合作关系,设计作品得到越来越多的业内人士和餐饮客户的高度认可。

 
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评论 (0) | 阅读 (269) | 类别 餐饮空间设计  

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