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章建军- 深圳著名室内设计师的博客

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章建军- 深圳著名室内设计师

深圳市鼎尚联合装饰设计有限公司(0755-83972510)
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日志

餐饮空间设计,深圳鼎尚联合餐饮空间设计师-餐厅装修设计的经验杂谈

(2018-10-29 17:29)

       随着时代的发展消费升级正在不断的提高,进入各行业的门槛也在不段提升,餐饮行业也是如此,随便开一家店就能挣钱变得越来越难,“酒香不怕巷子深”的时代已经渐渐远去。消费者不断的年青化,这些年青人大多都有良好的成长环境与知识结构,去餐厅吃饭不再只关心吃了什么,更多的会关注整个用餐的体验感,所以环境有时起到关键的作用,以下就是本公司资深餐厅设计师和大家分享的有关餐饮设计的感悟。

       适合的主题是餐饮设计的灵魂,是设计定位和设计内容表现的第一要素,也是一种文化。无论空间其“形”如何变化,其“神”一定要融汇其中,在就餐环境中让人们得到愉悦,带给人们一种文化和体验上的引导。
一、 餐饮设计的意义

       现在的消费市场,没有漂亮的“外表”和多元的消费体验,在拥有众多选择的情况下,消费者会很快遗忘物美价廉的商家,而选择“看起来很美”的那一家。因此,在确立好餐厅的消费定位后,餐厅装修设计、餐饮软装设计是值得精心包装和推敲的。

       餐厅设计是最能体现创意空间的场所之一。主题是一个餐厅的灵魂,好的主题餐厅设计像人一样,拥有自己独特的个性与风格,而主题又与其经营的菜系关系密切。格调高的餐厅还会将丰富的生活哲理和一些生活态度隐藏在餐厅室内设计的细节当中,给消费者带来层次丰富的视觉体验,对很多消费者来说,重要的不是吃什么,而是在哪里吃。比如喝咖啡,在星巴克喝的感觉和在路边小店喝的感受完全不同,餐饮设计卖的不仅仅是餐饮,还包括与餐饮捆绑在一起的精神审美和文化附加值。

二、 餐饮设计的理念

        餐饮设计师不能只追求表面的漂亮更要加强顾客内心深处的深刻体验,人和餐饮的关系以顺应自然为基础,植入主题,每个餐厅都是一部作品。我们对于餐厅设计的色彩搭配,因业主和设计师的爱好不同而有差异。常规餐厅的家具应该选用中和性的色彩,比如天然的木色、咖啡色、深色等这类稳重的色彩为主,一定要避免过于刺激性的颜色(主题需要除外)。墙面的颜色搭配则应以明朗轻快的色调为主,对于餐桌餐椅是餐厅的主要家具,同样影响就餐的氛围。选择款式可根据各自的主题确定,最重要的是协调。

三,餐厅设计的定位

       现在餐饮的消费主力在改变,90、00后成为主力,传统的餐饮店面装修风格缺乏互动感,显得呆板。顾客的消费需求会不断上升,他们对一个餐厅的环境要求也越来越高——既要高雅,还要让品位显得与众不同。换言之,他们选择了在这家餐厅就餐,不仅为了能够品尝到美食,同时还希望享受到独特的体验感。所以,环境对餐饮行业的作用已经越发明显,一个好的环境,有时候竟然成了餐厅成败的关键因素。我们设计的每个餐厅开始运营后,我们都会以消费者的角度去体验,参与了体验,能够换位思考,会留意到更多细节,设计时会更加理性,考虑的更多。有了亲身的体验,才能做出让投资人更加满意的作品,才能让设计成为生产力。

       餐厅设计的功能性也不可忽视,这里之所以强调功能,是因为这是一切餐厅设计的基础所在,餐饮室内设计的功能划分也需要理性地思考,在餐厅设计之前,要根据产品不同的市场定位、各空间在整个空间所占位置及面积、比例的不同,做出理性的规划。空间疏密有致,既要好看又要实用,只有科学合理地满足空间的功能需求,才能保证一个餐饮项目营运的成功。

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