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日志
饭店烹调厨房设计要求
(2014-09-22 17:46)
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无
烹调厨房负责加工后的原料,根据零点或宴会等不同出品规格要求将主料、配料和调料进行合理配伍,并在适当的时间内烹制成符合风味要求的成品,再将成品在最短的时间内通过服务人员送至宾客面前。因此,中餐烹调饭店厨房设计应符合以下几点要求: (1)烹调厨房与相应餐厅要在同一楼层 为了保证烹调厨房出品及时,并符合应有的色
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公司案例
酒店商用厨房设计与规范
(2014-08-27 16:04)
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无
商用厨房设计及流程,在餐馆、酒店及宾馆的饮食部门中极为重要。一个理想的设计,不但可以让厨师与相关部门人员能密切配合,井然有序,而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。顾客也因此能得到更好的服务,并不断提高顾客回头率。反之,一个粗制烂造的设计,可能由于设备器具安排不合理,造成厨师使用时不顺手,无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量,时间长后必然影响到餐馆或
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公司案例
中央厨房产品加工的注意事项
(2014-08-15 18:07)
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无
对于一些厨房类的产品来说,在市场上面是非常容易受到欢迎的,而对于这一类产品,最重要的就是能够有一个好的加工,那么对产品附加值的提升是有很大帮助的。而我们的中央厨房就能够很好的起到这个效果,但是在使用的过程当中,我们必须要能够正确的使用好它,并且要注意到一些事项才能够更好的进行加工生产。首先我们在加工的时候,一定要充分的考虑好加工产品的色香味形,并且对于产品的一些工艺配方都是要选择合理的
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公司案例
东邦御厨中标沈阳BMW宝马项目
(2014-04-15 13:09)
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无
日前,国内知名酒店厨房设计工程商——北京东邦御厨厨房设备有限公司,在华晨宝马招标项目中脱颖而出,成功中标厨房设备工程项目。华晨宝马汽车有限公司,是世界顶级高档汽车制造商,由宝马集团和华晨中国共同合资成立,业务涵盖BMW品牌汽车的生产、销售和售后服务。 据了解,华晨宝马拟在辽宁沈阳经济技术开发区,新建约400,000平方米的工厂,占地面积约2平方公里,主
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公司案例