中国人都知道，广东人会做汤，煲功了得，煲出来的汤，常常让北方人羡慕嫉妒恨；中国料理各式各样，广东人对食物的选材也比较讲究，特别是猪肚鸡，在很多广东人眼里，一汤能治百病，上锅后先等汤锅煮沸，之后再慢慢品尝猪肚与鸡相互散发的鲜味，你会发现，入口就是养生的味道呀！香港美食家蔡澜就曾大赞猪肚鸡，想食靓鸡，就来吃猪肚鸡。那么猪肚鸡哪家好？鼎尚联合餐饮设计师章建军介绍，目前，我们挑到了只为“煲出地道广东味”的粤小煲。

本图文由鼎尚联合餐饮设计编辑

如何评价一锅猪肚鸡煲的成功不成功？粤小煲负责人表示，你只要观测顾客是不是一直在喝汤，如果顾客一直在喝汤，那么就说明它是成功的；他认为，只要食材好，舍得好东西，煮的时间到位了，汤自然好喝，一句话总结，想喝好汤，东西要好，时间要好；粤小煲的宣传语“功夫在汤，匠心粤味”这八个字，简洁又直接地突出了品牌核心，精于食材、精于口味的匠人精神，投入耐心、投入情感的一锅浓汤。鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到，品牌的宣传语是使顾客加深品牌印象，宣传品牌的重要因素，正因为它如此重要，以至于我们往往会陷入误区：想要在短短几个字上告知消费者你的所有优势，这样的出发点是无可厚非的，但问题就在于如何掌握这个尺度，说的多了，太刻意；说的少了，没效果，所以在这件事上，我们要学会取舍，以集中传达出你最想要表达的关键点为标准，在此之上进行放大，但要切记，贪多嚼不烂。

鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到，一家餐厅能够做到顾客源源不断的光顾，除了美味之外，必有其他过人之处，从品牌的logo说起的话，粤小煲的logo设计极具代表性，主色选择红色搭配绿色，寻常突兀的搭配在此处却相得益彰，让人别有一番感触，色彩明亮足够引人注目；“粤”代表广东，猪肚鸡也正是粤菜中不可或缺的重要组成部分，地处中原的粤小煲通过“中意”“好食”，两个极具感染力的粤语词汇拉近了与顾客之间的距离，试想，身处异乡的你，如果能在陌生的城市，听到熟悉的家乡话，吃到熟悉的家乡味道，该是一件多么幸福的事情。在“煲出地道广东味”的加持下，勾起了顾客满心的乡情与感动。人有感情，品牌也要有温情。我们并不需要多么浮夸的表现，多么大幅的宣传，有的时候可能只需要一个词，两个字，仅此而已，重要的不是表现形式，而是你能否直击消费者心巢最柔软的一隅，要知道，精神层面的相遇，甚是难得，只要你能走进顾客的心中，你就获得了他们的信任，因为你们建立了感情，这就是我们常说的，占领消费者心智。

其次，门头就是一张餐厅名片，是你留给客户的第一印象； 鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到，粤小煲的门头设计简约但并不简单，你会发现，它的门头光感十足，营造出一种灯火通明的感觉，外观大面积的窗户设计，给来往顾客足够视角来感知店内信息及餐厅菜品，我们在生活中，经常遇到这样的情况，你去一家熟悉的餐厅吃饭，旁边如果来了一位第一次光临这家餐厅的顾客，他在点餐时，通常会参考你点的菜，他不知道哪道菜好吃，但是你吃的一定不会难吃，因为不知道，所以好奇，因为好奇，所以尝试，针对“小白”顾客，最好的办法就是让他看到，让他有参照，粤小煲的门头巧妙地运用了这一点，留出足够的视角去给顾客参考，去观察。所以，我们说一个出色的门头可以直接提升上座率，并不是空谈。

最后就是粤小煲餐饮空间巧妙设计之处，鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到，餐厅内部空间沿用了门头的明亮感，提供足够的光感带给顾客一个舒心明媚的就餐环境，但又有别于门头设计的是，室内空间颜色更为丰富，也应用到了更多的元素来传达产品文化，整体用色仍以红绿为主，通过霓虹灯与吊旗的纵横交错，营造出浓郁的街头烟火气；猪肚鸡本身就是来源于街头巷尾，通过这样设计，更再一次拉近与顾客的距离，不仅在菜品上，在味道上懂你所想，在文化上知你所思，毕竟，我们最爱的，就是这人间烟火气！ 

如果把一道菜比作一个人，食材为本体，厨艺为衣着，那么汤，则是人的灵魂；在粤小煲吃猪肚煲鸡也许正是最合适的选择，原因在于“民以食为天，食以味为先”， 猪肚煲鸡吃法特别，讲究分步而食，从而造就了多种多样、变化万千的口味，或醇、或辛辣、或香甜、或鲜美、或清新、或浓郁，多而不繁，杂而不乱，完全可以满足全国各地不同的饮食需求。

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