怀旧的时尚

——品季裕棠酒店设计的传统与时尚碰撞

设计/季裕棠         文/满登

导读：美籍华人季裕棠的酒店与餐饮设计作品已遍迹全球，他对空间的认识充满着现代与过去、现代与传统、怀旧与时尚、历史与人文、文化与艺术的思想碰撞。看他的作品仿佛在读一本历史传奇故事，怀旧与厚重，一下子就勾起了您的回忆。而传统与时尚又让人觉得这里是一个拥有历史人文故事，同时不缺乏现代时尚感的地方……

   通常我们看到的酒店和餐饮设计，有不少都是一种“套路”的设计模式。他们所叙述的主题元素、色彩氛围和灯光陈设，包括一些界面语言根本就看不出是谁设计的？设计雷同和同质化现象颇为严重，空间语言的分辨率极低。然而，看季裕棠的设计，无论是他输入的空间主题元素，还是空间的历史人文氛围；甚至是怀旧与时尚、现代与传统、物质与精神的对话，都让我们不知不觉进入了他设置好的故事情节，都会被画面里的故事情景所打动，所感染……

   这里应邀为纽约一个著名的餐饮品牌所设计的餐厅，用餐层高为4.8M，大堂高度近8M。空间的层高既是难点，也是创意无限的梦想点。令人感叹的是设计师用三根超常规的垂直线，三组从天而降的细线吊灯就将吧台围合的个性凸显出来。三根直线所形成的超高酒柜与三组细长的吊灯形成有趣对比。为控制大堂的色调往怀旧方向走，设计师统一用暖棕色贯通大堂，大堂空间像被红酒浸透似的，暖棕色成了大堂色彩的主旋律，非常温暖和厚重。为突出公共餐区的凝重与轻松、舒适与焦虑，设计师同样用暖棕色的地板。用暖灰色做墙面和餐椅，暖棕色与暖灰色属于暖灰色系类比色，它的稳定性，对于情绪的把控和安慰，设计师的手法可谓是炉火纯青。为避免4.8M高的空间太单调，设计师用了6组像红酒液体颜色一样的细高透明亚克力屏风；再加上四盏特制的大吊灯，让此空间一下子就变的庄重、悠远和高雅起来，给食客心理注入了舒缓的暖流，不既温暖了心情，同时还调节情绪的活力元素。

   最有历史人文氛围的是卡座的墙上，居然挂着末代皇帝溥仪的黑白版画肖像。二边的横挂各个年代的红酒，仿佛在叙述末代皇帝溥仪在宫里以酒消愁的故事，博物馆的历史传奇色彩颇浓。

   在另一公共餐饮空间，画面正中出现了非洲酒红色的土布地毯壁挂，而下面的餐椅沙发面料，居然用的也是非洲奶牛牛皮。给人一种悠远而悠扬的非洲大草原夕阳来临的暮色景观，画面非常震撼。

   在另一个小餐厅则出现了深蓝色的餐椅，墙面上挂的是一个著名美国艺术家的抽象作品，画面上幽默与抽象，色彩与下面的二边深蓝色餐椅形成了一个轻松而诙谐的就餐空间。

   在另一个空间，白色方桌布与深蓝椅子；顶面的超大型环形组合吊灯与右边墙上的雕塑般的涟漪形成对应关系。青蓝色的背景，让怕热的食客在这个空间更加清凉爽气，有一种清风拂过的感觉。在超大空间设计元素表述时，笔者以为……季裕棠最成功的地方，是将超大空间和超高空间，在横向视觉上，用大比例图案撑画面，在纵向视觉上，用重复的元素勾画透视线；在垂直空间，用细高线条撑高度，用一组或长条餐桌及餐椅来做功能的铺垫。形式与功能、装饰与陈设关系处理的颇有功力。

   当然，季裕棠给人留下最深刻影响的是，他将设计概念退到后面，让历史人文故事说话，让怀旧与时尚对话，让人浮想联翩、触景生情，是这个餐饮空间设计最感人的地方。