在酒吧经营过程中，质量是吧台的生命，因为吧台主管人员的任务在于控制产品的质量，为客人提供最优的产品。而产品质量控制包括了从原料的采购到出品以及客人反馈后的改善，如果这一系列的流程能够保证酒吧铁艺吧台的出品质量符合店铺要求，则将为客人提供最优的产品提供了保证。酒吧经营过程中质量控制方法有标准控制法、岗位职责控制法、重点控制法。
标准控制法
标准控制法是指为酒吧铁艺吧台饮料原料的采购、生产制作流程、方法以及最终的出品制定严格的质量标准规范，要求相关操作人员完全按照标准来执行的控制方法。饮品质量的标准化，有利于饮品质量的管理。因为质量管理的关键是对质量偏差的监控，而质量偏差是实际的质量与规定的质量标准之间的偏差。因此，质量标准是质量监控的依据，只有建立了完善的质量标准，才能更好地控制质量偏差和进行质量管理。
从饮料原料的采购到最终饮品出品，店铺应该制定的标准主要有：
1．采购规格标准
酒吧铁艺吧台原料的质量是影响吧台饮料出品质量的关键因素，吧台长要制定严格的原料采购规格表，对酒吧铁艺吧台主要原料的采购质量做出明确的规定，例如原料的色泽、形状、大小、气味等，确保采购到新鲜的食品原料。
2．生产制作标准制作标准的饮品配制表，包括饮料配料成分、制作流程以及对水温的要求等。操作人员按照标准制作，简单易行，而且可以避免人为因素的影响，保证出品质量的统一。
3．出品标准
对饮料的最终出品制定质量标准，对饮品质量的构成要素，如温度、色泽、口味、分量、装饰等做出明确而具体的规定。
为酒吧铁艺吧台的咖啡出品和饮料出品制定严格的质量标准，使吧台的出品质量有参考依据，从而为提高出品质量打下很好的基础。标准要经过反复的操作然后才能确定，并且定期和不定期地进行修订，让出品标准成为产品质量的有力保障。