操作安全是酒吧安全管理的重要环节，主要表现在对铁艺酒吧经营过程中意外事故的预防上。酒吧意外事故，是指由于员工疏忽大意而造成的人身伤害或财产损失，经常发生在酒吧吧台操作中。为了防止意外事件的发生，酒吧必须加强操作安全管理。
1．铁艺酒吧经营中过程中预防发生跌伤
预防发生跌伤，日常管理中要注意以下几点。
①始终保持地面清洁和干燥。
②入口处不得有积水、积渣，酒吧地面不得有障碍物，如有发现，应当及时清理。发现酒吧地面、酒吧铁艺、酒吧用具有松动，要马上维修。
③服务员行走路线要明确，避免路线交叉，禁止在酒吧里跑跳。
④取放物品要稳妥。取放置于高处的物品时，要使用结实的梯子，并小心使用，注意地面湿滑。
2 . 铁艺酒吧经营中过程中预防割伤发生
割伤的主要原因是碰到酒吧内的尖锐物，不正确地使用刀叉、尖锐器皿以及用具造成的。为预防割伤发生，日常管理中要注意以下几点。
①正确使用刀具。在酒吧吧台加工水果时，由于操作者精神不集中，工作姿势和使用方法不正确，刀具钝或刀柄滑，刀具摆放位置不正确，工作区光线不足，容易引发割伤。因此，员工在加工水果时，要正确使用刀具，精力集中，经常保持砧板的清洁和干爽，持刀时刀口不得向人。
②使用不锋利的刀具切割时，万一切割物滑动，就会造成割伤。使用锋利刀具时，要注意利刃，以免被割伤。
③禁止用刀具开罐头，经常保持刀具的清洁，不要将刀具放在抽屉中。
④正确处理破损杯具。破碎的玻璃不能用手直接收拾，应该用扫帚将其清除。接触破损用具时，应特别留意，尽量不接触破损处。
⑤正确使用搅拌机等切割设备。在使用搅拌机等切割设备前，要认真阅读使用说明书，正确操作各种设备，以免被设备割伤、轧伤。
3．铁艺酒吧经营中过程中预防烫伤
引起烫伤的主要原因，是员工工作时注意力不集中，碰触滚烫的炉子、锅、热溶液和蒸气等。为了防止烫伤，应注意以下几点。
①严格遵循操作规程。不管在使用何种设备时，员工都应当遵守操作规程。使用蒸锅或蒸气设备时，先要打开阀门，再背向掀开蒸盖：在用热水时要注意溅出造成烫伤，倒人容器中要适量，端起时要用垫布。
②在开启烤箱或烤炉门时，禁止面部直接面向炉门，最好能侧站，防止开炉时蒸气灼伤面部。待设备冷却后再进行清洁，拿取置于热源附近的金属用具时，应使用干垫布，潮湿的垫布会产生蒸气，引发烫伤。
4．铁艺酒吧经营中过程中防电击伤
电击伤是由于电器设备老化、电线损坏或接线处理不当，或是用湿手碰触电器设备造成的。虽然电击伤发生的几率不大，但危害非常大。为了预防电击伤，日常管理中应注意以下几点。
①加强电源安全检查。酒吧最好由专业人员安装电器设备，定期检查电路、电源、电线，若有安全隐患，必须立即采取措施。
②电器安全接地。所有电器设备，必须有安全的接地线。
③正确使用电器设备。在使用设备前，应对设备的安全状况进行检查，查看电线接头是否牢固或有无暴露，绝缘性能是否良好，有无损坏或老化现象。使用设备过程中如果出现故障，应立即关闭电源，不得在故障情况下继续使用设备。清洁电器设备时，一定要先切断电源。在员工接触设备前，一定要确保在干燥的地方，手是干燥的。
④做好安全警示。容易发生触电事故的地方，酒吧应作出醒目的标志，以便引起员工及顾客的注意。
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