说来话长，在2010年岩屿设计仔细研究了美食广场的各类餐饮业态，

发现项目成功很重要的一点是餐品的质量和综合服务体验，说起来像是废话，做餐饮的不好吃还不是死路一条。

但从实际情况来看，很多美食广场的商户水平良莠不齐，包括一些热门的加盟品牌，

也存在因为品控、食材、技术等原因造成的餐品质量不高，客户回头率差的现象。

有人认为商户生意不好，和我关系不大，因为我收的是租金不参与经营。抱着这样观点的业主不少，本身可能也缺乏运营方面的能力。

但是作为一个大型的餐饮服务场所，你要对整体的经营负责，一个大坝的崩溃，都是从小小的蚂蚁洞开始。

从那时起，我们就开始“跨界”到美食家的行列，不仅会品尝，还要会改良。

我们的招商服务工作中，经常要用雷达图评估商户的优劣，包括资金实力、技术能力、品牌形象、服务能力几个方面，

确实有很多商户，特别是本地招商到的一些小餐饮业者存在各方面的缺陷。

于是我们花了很大精力去扶持这些中小商户，聘请了几十年经验的餐厅大厨来帮他们改良产品，重新包装他们的品牌形象。

我们从来不认为设计工作在工程完工时结束，岩屿设计作为国内唯一一家整体方案服务商，要有能力提供交钥匙的解决方案。

如果你不是餐饮从业的专家，建议把服务期延长到开业后6个月，餐饮项目的初期是奠定发展基础至关重要的阶段。好的开局会大大提升项目的成功率。