湘鄂情餐厅设计丨从十八大的多项禁令下发过后，对于高端餐饮行业的市场冲击不可谓不小。根据中国饭店协会经营数据大致显示，高端餐饮营业额下降比例高达30%~50%；而根据中国烹饪协会所发布的《2017年度中国餐饮百强企业分析报告》显示，中国2017年高端餐饮的增幅水平已经下降了10个百分点，同时也是近10年来首次出现负增长的情况。其中，餐饮百强增速首次低于中国餐饮全国餐饮收入平均水平，多数餐饮品牌都出现了净利润下滑的情况。因此，面对无可抗力外部经营环境的变化，湘鄂情餐厅设计要想在此情形下生存发展，就一定要转变其固有的营销思路。下面，湖南中坚餐饮装修设计公司就来和大家聊聊，湘鄂情高端餐饮转型的主要路径？

    1.多元化扩张，包括产业的多元化，品牌的多元化，产品类型的多元化，服务模式的多元化等。

    2.收缩战略，通过关店、裁员、缩减成本来度过寒冬。

    3.从高端走向大众，从高大上向轻时尚转变，以走量的方式实现流水。

    4.品牌价值再拓展，转变“坐等客户上门”的传统经营思维，为向外部提供更加灵活的定制产品和服务套餐，利用网络等平台拓展新客群。

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