现在在餐饮行业，自助餐厅很受吃货欢迎，因为自助餐厅的就餐氛围很受顾客喜爱，所以现在自助餐厅如今大大小小、主题各异的自助餐厅更是不断涌现。在自助餐职业呈现迅猛开展势头之时，自助餐厅怎样品牌设计，如何设计海鲜自助餐厅来吸引和留住顾客，把自己的餐饮品牌做大呢？下面我就讲几点：

  1、自助餐厅品牌设计

  一个好的餐饮品牌除了餐厅名字以外，其次就是logo设计了，一个好的logo能撑起一个餐厅品牌，一个餐饮品牌logo就是一张餐厅的名片，让人一看就知道这个餐厅是卖什么的，是什么档次的，更让人容易记住我们的品牌。

   一个餐厅吸引人的好的首先是从外面吸引顾客，设计一个好的门面都能增加吸引顾客，据科学统计，一个好的门头就能吸引百分之三十的顾客，也就是说，设计出一个好的门头成功的一半。好的门面会给餐厅带来增加引流，获客作用，让餐厅生意更好。

  一个logo影响这个门头因素很大的，logo设计往往会影响一个餐饮品牌的整体形象，从颜色、图案、代表意义都值得我们研究。logo这张“名片”的到底给品牌带来了什么？意义何在？最具备吸引力的餐饮品牌logo该如何设计？

    logo传播更广，为品牌增加记忆点，带来了更多流量，这个花费重金的设计带来的效果是强烈的，换来的是品牌广为传播。

  2、自助餐厅的自我服务模式中另一个特点就是顾客的走动多，几乎每时每刻都会有人在餐厅内流动，因此设计师必须合理安排动线，并留下足够的空间以便顾客往来。

  合理的动线取决于有序、有层次的自助餐台摆放，一般自助餐厅提供的食物可以分成以下几类：色拉、热盆、甜品、主食、扒类、饮料和现场制作类。将食物归类摆放在不同的餐台上是减少顾客因盲目寻找食物而“绕弯路”的好办法。

  同时设计师还要注意餐台之间的顺序和距离。比如，冷食餐台放在动线入口处、然后再是热食餐台、主食餐台等等，按用餐顺序依次陈列下去。餐台与餐台之间的距离也应该控制好，不要让食物的气味混杂在一起，这样会影响顾客的食欲。

   3、餐厅如何空间融入品牌中，让顾客觉得我们的品牌文化不一样呢？

很多人谈到空间设计就想到空间布局，空间动线设计，餐厅灯光设计。其实除了这些以外，餐厅品牌设计就是如何利用故事包装我们餐厅会让我们餐厅就餐环境更加融洽，让顾客在就餐过程中吃的是味道，感受到我们文化氛围。

   提升海鲜自助餐厅品牌影响力，让顾客更容易记住我们品牌餐厅，这就需要设计师结合餐厅自身情况来考虑。

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