珠海是一个新兴的现代移民的海滨城市，这里没有较久远的历史文化和古迹，当然也就没有能让人对一个城市环境在时间内涵上的追思与遐想，让人体会它的文化底蕴。这里多为中国的内陆移民，有文化根基的城市生活环境是众多所愿，即便没有多少过去的故事，通过环境设计，也可以有选择的保留、充实和补填。

就本地的餐饮环境来讲，除了环境欠佳的当地排档，就是现代的或偏向港式风格的，亦或是泊来文化，缺少一些带有中式文化中特色的用餐环境。针对以上因素的思考，嘉远世纪酒店——品极轩中餐厅在设计上，强调以富有内涵的中式文化的精髓为主题，贯穿在整个设计的情节中，有故事、有情趣、也有涵义。让国际客人体验到的是，来到中国而感受其本土文化的氛围，同时也让本地的居民，感受到与自己有关的文化情节的价值所在。

品极轩的门面，在设计上，或是源于对本土文化价值新的感悟，其外形即有着商业氛围上的彰显，也有中式木构造形体的匠艺之美，而又含有东方的禅意。设计的手法，在尝试以最简单、最直接的构成方式，来表现古代繁复的木构造所能表达出的气质，有着古朴厚重的原意及雍容淡定的境界。

品极轩包房的设计，是取材于汉、唐、宋、清等上层贵族文化的代表性元素，在丰富不同空间主题风格的同时，又使各包房得以区分，达到移步换景，穿越时空的效果。设计亦力求表达精准，注重细节刻画。譬如簪花仕女的雍容、流云飘逸的飞天、丰满圆润的餐灯、大气的如意纹地毯，无不诉说着盛唐的繁华。又如鹿鸣马嘶的艳丽漆画、简单直拙的餐灯描述着强汉的悍勇；空山鸟鸣的工笔、竹林雪下的写意折射出宋代士子孜孜不倦的精致与旷达；而繁复玲珑的巧思、木兰围场的狩猎又在倾吐出清朝贵族的崇尚。于是为了配合设计，品极轩中餐厅的软饰皆为量身定制。