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资深酒店专家欧姆尼酒店集团马建波接受旅游周刊专访

(2016-10-10 14:20)
受访者:马建波(Kevin), 国际资深酒店管理专家,从事酒店20余年,曾任职香港文华东方酒店集团,现为欧姆尼酒店管理集团大中华区总经理,全权负责欧姆尼酒店管理集团在大中华区项目的开发及品牌的发展。
 
你认为设计对酒店经营的影响及作用有多大?
 
当然很重要。尤其在中国,酒店设计的好,非常非常的重要。很明显的例子,某些品牌本身已经在走下坡路,就是靠着某个产品设计得好,才得以立足;又如国内某个沿海城市,国际酒店品牌纷纷入驻,但是还是比不上某品牌酒店,根本原因就是后者设计得好。足见设计对酒店经营的作用重大,甚至是扭转乾坤的力量。这其中业主也很关键,国内很多酒店之所以搞不好有一些原因也是因为业主和设计师无法沟通,有的业主以为自己是业主,既然花了钱,就要做一个好东西,自己要能做一个判断,很多因为水平……所有的酒店品牌,都想找一个好的业主,能够做出他们所谓的旗舰店,对品牌也是一个提升。如果老做得差,那这个品牌就越来越不值钱了。
 
在接触的设计公司中,对境内外的不同设计公司及设计师有何对比评价?
 
国外设计师的信息量很多,他们每年全世界在跑,参加很多会议,得到很多交流,看很多最新的杂志。书籍,每回他都能拿到最新产品、材料的信息;再者国外设计师与管理方接更多,他们经常主动拜访,管理方给他们提很多的要求,时间久了,他们对酒店的运营,商业模式差不多也成半个专家了。 国内设计师主要是不懂运营,对酒店的了解是散碎的。他们的设计语言是飘在空中的,没有商业运营概念来支撑,失去根了。他们不是没有创意,最主要还是跟接受到的信息有关。国内很多设计师都是参考书上的酒店图片,知其然而不知其所以然你。做酒店不是“画”酒店,是要“用”的,一定要让管理方好业主满意,他们不会跟着设计师一块去做梦。 中国已经成为全球最巨大的市场之一,在国际、国内各酒店品牌加剧竞争的背景下,
 
你认为未来几年的中国五星级酒店设计要求会有什么样的趋势或改变?
 
“豪华”定义在目前不断的被重新评价——不同的人有不同的想法。而关键是,无论酒店是否五星级,总会针对不同的对象。你不能同时满足所有人的需求。而我们亦会尊重及时常留意客人不断变化的需求和期望,提供个人化的服务。 深化过程中是否发现什么问题? 从概念到深化,每一张图纸我都看过。很多问题在概念阶段就已经为后期深化做过考虑。后期深化做的也不错。
 
以你的经验来看,做酒店最重要的是什么?
 
有几个地方一定要注意的,一个是超前性,当然不是猛超前。你要想到,做一个酒店至少要四年的时间,所以你更多的是要考虑四年之后。我的经验是,现在看到什么,再模仿它,就已经晚了,因为当你把他建出来的时候,已经是四年以后,也许它就已经落后过期了。这个超期很重要的前提是方向一定要对,一定是建立在运营基础上,万变不离其宗。所谓“超前”不“超前”只是一个故事,是表述的方式而已。空间感觉一定要为今后二十年想好。风格可以想的近些,但也要想四年以后流行的。
 
一定要创新,酒店创新很重要很重要很重要。 跟花钱多少没有太大的关系,关键还是正确的工作方法和概念。好的酒店绝对不是装修元素堆砌出来的。国内设计师见世面太少。国外设计师的信息量很多,他们每年全世界在跑,参加很多会议,得到很多交流,看很多最新的杂志。书籍,每回他都能拿到最新产品、材料的信息;再者国外设计师与管理方接更多,他们经常主动拜访,管理方给他们提很多的要求,时间久了,他们对酒店的运营,商业模式差不多也成半个专家了。 国内设计师主要是不懂运营,对酒店的了解是散碎的。他们的设计语言是飘在空中的,没有商业运营概念来支撑,失去根了。他们不是没有创意,最主要还是跟接受到的信息有关。国内很多设计师都是参考书上的酒店图片,知其然而不知其所以然你。做酒店不是“画”酒店,是要“用”的,一定要让管理方好业主满意,他们不会跟着设计师一块去做梦。

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