远在清朝未年,五香牛肉脯在安庆市已具有名气。解放后安庆食品公司清真加工厂由作坊式生产转为一〔厂加工,除在产品质量方面保持传统特色外,还对加工工艺作了多次改进,产品的色、香、味、形有了新的提高。二产品特点:形状长方形(每块10X15公分);色洋光润,呈枣红色;富有弹性,

　　教您安庆五香牛肉脯怎么做，如何做安庆五香牛肉脯才好吃

　　1.选料：选用符合要求的新鲜牛肉，以黄牛肉作为加工原料为好。

　　2.加工：选好的牛肉剔去筋膜、脂肪，清洗干净，沥去水切成重量为300至400克的长方块。

　　3.腌制：精盐均匀地掺入牛肉块里，腌制24小时，夏季腌制12小时即可。腌制过程翻缸2至3次，以便腌匀腌透。

　　4.煮制：酱油、鲜姜、大茴香，亚硝酸钠等放入锅中，加水，以浸没牛肉块为好，再加入腌好的牛肉块。旺火烧沸，再用文火煨焖，煮制3小时左右，待牛肉块熟透，即可。煮好的牛肉块出锅，沥去水分。

　　5.切片：沥去水的牛肉块，食用时再切成薄片，即为成品。

　　小帖士-健康提示：

　　硝酸钠是一种盐,是一种食品添加剂。加多了危害人的健康。

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