材质设计是指对材料表面“质地”有目的的设计性应用。“质地”是由物体表面的三维结构产生的一种特殊品质。质地最常用来形容物体表面的相对粗糙与平滑的程度。它也可用来形容物体特殊表面的品质，诸如石材的粗糙面，木材的纹理以及纺织品的编制纹路等。餐厅设计中的材质设计主要针对室内空间各界面及家具设备、陈设等表面材料的特性在视觉和触觉中的印象所进行的设计。材质设计是体现亲和力设计的常用手法。我们知道每种材质所传达的性格特征都有不一样的表现：如木材有着自然的纹理及柔和温暖的视觉和触觉，而金属却给人坚硬、冷峻、时尚的另外一种感觉。
　　很多设计师都不会错失利用材质设计的机会，去在这方面有更多的作为，但出错最多的往往就是材质设计。在生活中我们看到一些餐厅由于材质设计不当而造成人们心理的严重不适。如在餐厅内使用镜面玻璃、抛光砖以及不锈钢材质作为主要面层装饰，试想一下这样的环境不但不会给大众带来亲和力，而且还会失去大众对餐厅选择。因此，在进行大众餐厅材质设计时要尽量选择视觉看上去比较温暖的材质，如木材、仿古砖、哑光乳胶漆等，而金属、镜面及一些发光类面材要慎用，尤其在大众餐厅这样的环境不宜大面积使用，它可以作为局部的点缀与装饰。此外，如果条件允许的餐厅可以选用藤编质地的座椅以及竹制等天热材质的窗帘。最后需要强调的是材质设计必须要根据空间序列、大小比例，严格控制材质的品种数量。
　　在大众餐厅设计中色彩设计同样是体现亲和力的有效手段之一。它在营造室内气氛、引导大众判断消费方面起到不可取代的作用。色彩的表现不仅影响人的心理和生理，同样也能唤起人们丰富的联想。不同的色彩都有着自己不同的性格特征，因此带给我们的心理感受也不同。如红色会让我们感到刺激与兴奋，马上联想到阳光与火焰并产生一定的温暖感，而蓝色带给我们的却是沉静、冷漠与深邃之感。那么如何根据色彩的性格特征进行大众餐厅的色彩设计?大众餐厅的色彩设计一般多采用暖色系的同色调和，即同一色相的色进行变化统一，这样更容易给大众带来亲切感，或者说温暖的色调更容易体现餐厅设计的亲和力。
　　我们所熟知的“麦当劳”与“肯德基”的色彩设计中就可以看到他们采用的大都是红、黄等温暖色系。除此，暖色在视觉上还能起到刺激味觉增加食欲的作用。在具体实施大众餐厅的色彩设计时首先要从整体出发确定基本色调，然后利用色彩的物理性能及对生理和心理的影响进行配色，以充分发挥色彩的调节作用。餐厅的色彩基调主要由占整体空间面积较大的墙面、顶部与地面来进行判断。同时把家具、设备、陈列品等也要放在一起统一考虑，因为它们同样是影响餐厅气氛、传达亲和力的重要因素。与此同时，色彩明亮度的设计也不能忽视，明亮度在这里主要指色彩的明暗度。实践证明，亮色的调子更容易让人的身心获得放松、产生悦目以及亲和力。可生活中常常会看到一些大众餐厅色调却设计的很暗，结果使消费者产生误判而不愿进入，失去了消费者对餐厅的信任与选择。因此，餐厅色彩的明亮度要因人、因事、因地去全面了解大众的消费心理，尽可能去选择明亮色调，此外还要兼顾到人的视觉平衡。
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