社区生鲜超市，近几年在圈子里可谓是行业新贵，以生鲜传奇、谊品生鲜等为代表的品牌在行业内刮起了一阵旋风，各地涌出一个个生鲜微超品牌。可很多企业对社区生鲜店面业态模式了解的还不够透彻，认为生鲜超市就是标超的缩小版，可门店开设以后，经营效率、效益不尽如人意。其实社区生鲜业态不同于传统的标超，它有独有的业态主张、客群定位和设计理念。那么，社区生鲜超市设计需要注意哪些方面呢？

 

业态趋势

如今真正的超级企业，都是诞生在行业的红利之中，发展符合业态趋势，那么效果势必事半功倍，业态趋势体现在以下几点：

1、城市生鲜功能的缺失：随着城市发展，新兴城区、小区的菜场配套严重不足，导致社区生鲜功能配给严重缺失，消费者购买生鲜商品十分不便利。

2、小区聚集的生活方式：中国近些年来以小区为主的聚集生活方式，更适合生鲜微超业态的发展。

3、社会人口的老龄化影响：2020年中国60岁以上的人口将达到2.48亿，目前中国人老龄化趋势越来越严重，而城市化过程太快，超市和菜市场配置不足，让老年顾客无法就近购物，致使一些地区出现了“购物难民”、 “购物沙漠”的现象。

4、消费习惯发生的变化：80后90后成为消费主力，上班女性和单身人口增加，小家庭化、晚婚、未婚现象普遍，消费者时间成本越来越高，消费更具品质化、品牌化、个性化、多样化、特色化和差异化。

社区生鲜超市设计八个要点

生鲜品类的点状布局设计

生鲜品类的岛状布局设计

有效引流的动线布局设计

灯光照明设计

风格设计

商品规划设计

道具使用

布局设计

一、生鲜品类的点状布局设计

在生鲜微超生鲜品类布局设计中，眼界提出了点状布局的设计理念，从入口开始，陈列水果、蔬菜、杂粮、到精肉、半成品和豆制品等，食品和非食规划在侧面，把生鲜品类均匀的设计在门店内，由一个个点形成长长的面，尽可能拉长生鲜品类的布局长度，以消除死角，让客流均匀分布于店内。

 

二、生鲜品类的岛状布局设计

岛式的布局设计有以下几个好处，首先，让设计更灵活；其次，品类分割更清晰，方便消费者的选择；最后，一个品类一个岛，更利于绩效管理。岛式设计是由菜市场转化过来的设计理念，最早岛式设计是地利生鲜，后来生鲜传奇也使用了岛式设计，岛式设计对运营要求相对较高一点，否则，现场体验感会很差。

 

三、有效引流的动线布局设计

1、把高低频的品类有序的组合在一起，把顾客均匀的分配的卖场内

2、尽量拉长生鲜品类的布局，杜绝生鲜设计扎堆。

3、前后分区，左右分区，可以结合实际情况使用。

 

四、富有情趣的灯光照明设计

灯光设计很重要，大店呈现的空间，而小店表现的是商品，小店装修比较简单，更多的是通过射灯，把灯光追到商品上，让消费者把注意力集中到商品上，但要注意亮度、色温、及色彩运用和搭配设计；

 

五、迎合客群审美的超市风格设计

用什么样的风格，取决于我们的消费者画像，中产阶层、家庭消费，女性为主。他们喜欢什么样的风格呢？田园风，简约风和时尚风，整体来看，偏田园的装修设计风格，更符合业态属性和客群审美。

 

六、符合经营效率的商品规划设计

业态商品布局设计中，首先关心的是生鲜，但生鲜商品不能规划过大，够用就好，生鲜品类中最关心的是水果，其次食品品类中重点关注休闲零食，非食品类中重点经营洗护。我们一直坚持社区生鲜以满足厨房场景为主，一定要附带客厅和洗手间，同时适当增加常规商品的数量。

 

七、向空间要效益的道具使用

社区生鲜店经营面积有限，在陈列道具设计上要向空间要效益，使用更多立式陈列的道具，从而在有限的空间内，陈列更多的商品，从而提高坪效。如超小型生鲜微超货架上方可以设计库存区，杂粮柜的设计，下方可以陈列一些走量商品，上面可以陈列打包袋装商品等。

 

八、让客流产生价值的布局设计

低成本开店策略是社区生鲜选址的重要内容，要设计一些招商位置，提升客流价值，降低开店成本，合理管控常规商品，提高客单价，这也是客流价值的体现。很多企业通过生鲜品类吸引了消费者，可常规商品过少或不合理，却带动不了其它商品销售。

 

九、重装饰轻装修的美陈设计

装修成本的控制，是低成本开店策略的重要内容，适当装修，通过美陈，铸成品的来营造更好的氛围和环境。

 

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