厨房设计 | 人性化的厨房设计，让下厨更高效、自在！_laotie

为了让使用者的厨房工作更为高效、自在，今天我们从厨房动线布局、厨房功能分区、厨房器物之间的搭配、厨房电力布局、厨房的灯光布局五个模块，整理了几个主要的人性化厨房设计方案。

合理的厨房动线，是一场烹饪活动的“生命线”

厨房动线，即从一个功能区到另一个功能区的活动路线。科学合理地规划厨房动线，是将烹饪活动中动态的、无形的、感受的等因素进行综合考虑，使其遵循合理的烹饪流程，整个做饭过程才会更流畅。因此，要根据使用者的个人习惯来进行动线设计。

丨I型丨

I型布局适用于长条状的厨房。将功能区按照使用逻辑一字排开，一条动线便可贯穿整个厨房，让做饭的过程中流畅感爆棚。

但是I型布局也存在一定弊端，就是只能按照固定的路线来进行操作，一旦流程错乱，按照洗-切-炒每个区域1米计算，至少都是3米以上往返的长途奔袭了。

丨II型丨

II型布局适用于形状偏方正的厨房，功能区可以紧贴着两侧墙壁布置。而且II型的特点是可以双线操作，比起I型要来得灵活多变。

丨L型丨

L型布局适用于以墙角为中心规划的厨房。将动线双向展开，是最节省空间的一种布局。而且操作区可以形成围合，简单灵便，适用性很强。

丨U型丨

U型布局可以理解为“豪华顶配版”的L型布局，是硬件设施允许的情况下，厨房动线布局的最优选择。

（要实现U型布局，厨房最好满足以上三个条件）

U型布局不仅对厨房的使用率更高效，而且只要各功能区衔接到位，甚至不用走动太多，就能做出一顿让人口水直流的大餐。

功能区“再设计”，得心应手全靠细节

厨房操作四大项：洗、切、炒、存，不论你家厨房是上述哪种动线设计，都可以大致分为四个分区：清洗区、准备区、烹饪区和储藏区。这四个区域的设计直接决定人的行为，因此在设计时要根据个人需求去完善。毕竟，对于同样的区域空间、器物，其使用方式是因人而异的。

丨清洗区的“心脏”——水槽丨

水槽是厨房的核心清洗区，洗碗、洗菜、洗果蔬都在这里，饭前饭后哪哪儿都离不开它。市面上常见的水槽组合形式有单盆型和双盆型，双盆型中又分大小双盆和子母双盆。一般建议小户型使用单盆型就好，洗碗、洗菜、洗锅都可以在这里解决；双盆型水槽将内部分区成洗菜和控水两个区域，体积偏大，适合中上户型使用。

在水槽和灶台之间，一般会留一定的空余准备间，用来放案板切菜、和面等。这部分区域的长度，如果小于300mm，那么只能放个盘子，基本没有切菜的空间。建议设计之初，将长度控制在600-800mm，足够放下案板的同时，也不至于因相距太远而显得整个橱柜台面失调。

丨烹饪区与清洗区“错落有致”丨

❖烟灶安装高度

烹饪区有两大主力：灶台和油烟机。灶台的位置与高低关系到使用是否舒适，油烟机与灶台的高度差则关系到吸排油烟是否高效，更关系到整个厨房空气循环的质量。

假设使用者身高在160cm左右，烹饪区台面高度却有90cm，台面太高，炒菜就耸肩，无形之中给人的身体增加了很多负荷。所以在灶台高度设计时要根据使用者的身高设置一个合适的尺寸，给烹饪区和清洁区台面做一个高低落差。一般烹饪区台面的高度普遍设计在80-85cm；那么清洁区台面部分就适当加高5cm。

丨合理有序的收纳让下厨更得心应手丨

厨房面积小不等于空间小，您需要的是一双发掘空间的慧眼，简单来说，就是让空间的利用率最大化，把常用的物品摆放到触手可及的地方（上下一臂以内），方便取用。

✔高柜安装下拉式拉篮，只需打开橱柜门，将手放在拉篮把手上往下拉一把，拉篮即可下降到触手可及的高度。如果预算宽裕，就购买一键自动升降模式的，既不用弯腰，也无需站在凳子上踮脚找东西了。

✔在橱柜底柜设置拉篮：平时可以将砧板、大油壶、调味瓶、储物罐等烹饪所用的物品放进去，还可以一边看着锅一边顺手拿起自己需要的调料罐，顺手很多。

✔水槽下方的橱柜壁也可以装上挂篮，放清洁球、百洁布、刷子等清洁工具。

✔墙壁上安装收纳挂钩，可将菜刀、汤勺、锅铲、卷纸、抹布等常用器具一并安家了。

这些虽都是些小细节的处理，却能带给使用者诸多方便。平时还可以将使用频率高的物品放到下侧视线的中间区域，再往两侧递减，以便快速找到物品。购买拉篮时，务必选择经久耐用的材质。

橱柜配嵌入式厨电，厨房生活中的“高级定制”

“高级定制”的概念通常出现在时尚行业，在家居行业，其实也隐藏着“高级定制”美学。先拿橱柜来说，橱柜是整个厨房里体积最大的家具，又多为板材、木质结构。“高级定制”的厨房必然是要根据主人自己的厨房空间来订做，并且要选美观、耐用、环保的板材。

如今，厨房一体化是趋势，安装嵌入式厨电成为很多用户厨房装修的必选，要打造“高级定制”的厨房，怎能少得了这类“金屋藏娇”的电器呢。嵌入式厨电不仅省空间，而且让厨房变得整洁、高档不少，不论是小厨房还是开放式大厨房，都适用。但在装修时要先选定厨电，再装修橱柜，以免厨电尺寸不符合开孔大小。像燃气灶、洗碗机、消毒柜、烤箱、蒸箱等厨电都可以选择嵌入式的。

另外，还要提醒各位父母，最好选择带智能童锁的厨电，避免因孩子错误操作或贪玩乱按而引发的危险，给孩子更好的保护。

插座要管够，“座无虚席”要不得

有些住户认为，装修时如果没有预留插座的数量，致使厨房插座不够，以后还可以用排插来凑。想一想，本来面积就不大的厨房，还要放排插，拖着好几条电线，不但影响美观，还存在很大的安全隐患。因此在装修时就要提前统计好厨房电器的数量和插座的型号，合理布局插座位置，有些家电的插座还得单独预留。

购买时按照电器插头来选择，一般厨房里会有吸油烟机、冰箱、消毒柜、蒸箱、烤箱、微波炉、电饭煲等电器，除此之外还得预留1~2个插座给电水壶、榨汁机等小家电。建议装修时，给每个产品一个相匹配容量的插座，其中吸油烟机、冰箱、烤箱等是三孔插座。

插座的布局要根据个人的需求和家里的电器情况来决定，但特殊的插座位置要特别留意。

比如，油烟机的插座，因为位置特殊，也要提前预留好。建议选用10A五孔插座。并设计在油烟机的正上方，距离吊顶约20cm处，且要避免油烟机的出风口。有些家庭还要安装水槽洗碗机，那么插座要单独预留，建议设计在水槽洗碗机橱柜的内侧约离地面45cm处留一个10A五孔插座，并避免固定在受潮或容易被水淋湿的地方。

（右侧数字代表开关安装时应距离地面的高度，单位厘米）

除了特殊需求之外，建议插座最好安装在1m以上位置，防止宝宝触摸。

如果你家里还没有装修，一定要选择带安全门的插座。所谓安全门，就是插座上的一个为安全设计的防护小装置（如下图），防止小孩用东西乱捅或触摸。国家新规《GB 2099.7-2015家用和类似用途插头插座》中明确要求，插座必须带有安全门设计。如果你家装修的时间久了，不方便更换插座，可以选择一些儿童防触电插座保护盖，一样能起到安护作用。

巧用灯光，空间再造

灯光在室内设计中扮演着照明、气氛调节、情感满足等需求，由于它是纯视觉的，所以又有着“空间再造”的强大效果。灯光设计合理，符合空间的用途和性质，更能产生环境美感，起到愉悦人的精神的作用。

切菜和看书一样，也需要有充足的灯光。所以，厨房的照明最好满足以下两个条件：

01、充足且均匀的整体照明

面积在4㎡左右的厨房，在厨房正中央布置LED平板灯一盏，功率选择9W左右。如果是6㎡至8㎡，将厨房三等分，在1/3、2/3处各布置一盏LED平板灯，功率选择9－12W即可。

02、充足无眩光的操作台照明

在做橱柜时，往往忽略了操作台（切菜区域）的光照问题。因为有上方吊柜的遮挡，不少人只有在切菜的过程中，才会发现光线不明、昏暗模糊。可以在吊柜下方装上一根T5 LED灯管或者LED灯带，位置选择在柜子底部距离墙壁200-250mm的地方。记得加个小挡板之类的防止炫光的产生。如果厨房空间足够，还可以安装一些艺术灯创造雅致浪漫的氛围空间，显得厨房明朗又温馨，顿时做饭心情就上来了！