饭店装修,装得好是锦上添花,不好则劳民伤财!饭店装修就像饭店经营的菜牌,看各人喜好和经济能力,丰俭由人。
在饭店装修设计时很多新手喜欢用情怀和想象去做装修,结果是花了大笔钱最终却得不到应有的效果。例如饭店的地板不耐脏,清洗麻烦,换掉成本很高,装修太过文艺化,吸引不了大众,后厨的设计流水作业线不方便,严重影响厨师的工作效率等等。虽然菜品价格不高,饭店的面积大,但人流量不多,可能没多久就撑不下去了。
有多年经营饭店经验的老板们,肯定有不少的这些装修误区经验,所以在餐厅装修之前,你必须严格紧记以下几点:
特色主题装修很重要
装修风格要能突出你的菜品类特点,例如卖烤鱼的会在装修上突出鱼,卖烤鸭的会有鸭子的标记。好的装修不是华丽元素的堆积,一提到快餐很多人都想做的跟肯德基一样,熟不知肯德基自己现在也在改变装修风格。好的装修应该是简单且有风格的。简约、特色、文化底蕴的装修最为重要。
餐厅装修与产品和目标群体匹配
如果你只是做快餐店,装修不宜太舒适,尤其是当你的店面开在繁华地段时。很多开在一流商圈的店铺,产品很简单,客单价15元左右,店里布置的很舒适,温馨又典雅,沙发坐着很舒服,音乐也很动听,但是这种店通常是活不过半年。道理很简单,装修太豪华舒服,势必会影响翻台率,但是客单价又上不去的话,怎么赚钱呢?
适当的装饰搭配
如果饭店在商场里在装修上可以用高档,如果饭店在城中村,店面装修就需要与顾客群体契合了。面对不同的消费群体,饭店装修应设在他们的承受范围内,可以适当利用特色的装饰搭配来彰显你的饭店,寻求创新。
避免花大钱装修
有些人在装修饭店时会考虑:以后就算我不干了还能转让,再收个装修费回来。这种想法是愚蠢的!因为承接你饭店的可能是用来开烤肉店的,风格不一样会重新装修,你花大钱装修到头还得花钱重拆。
装修与产品特色相辅相成
外行人做餐饮,大部分精力用在了装修上,总以为自己装修的精致就能吸引人。其实装修对于一家店来说是加分项,核心永远是你经营的产品,两者相辅相成,任何一边少花心思都不行。
谨防装修公司的那些坑
现在的装修公司遍地开花,资质不够的、鱼目混珠的,导致装修行业遍地是坑。如果你选择了装修公司,必须时刻监督工程,避免有些装修公司给你埋坑,偷工减料。
饭店装修是个系统而复杂的工程,一个成功的饭店装修既要全面的考虑饭店装修的建设运营成本,又要满足其实用功能,此外还要能运用形式语言来展现题材、主题、情感和意境。
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