世界著名餐厅-曼谷餐厅室内环境欣赏_李小姐

設計目標：對於歐洲古典夏托布里昂風格餐飲的復興；重現私密、個人的餐飲情感

Table 餐廳位在Rajdamri Road上的曼谷四面佛君悅大飯店之內; 它是曼谷市區中第一家以古典歐洲餐飲為風格的餐館；更特別的是它的餐點是以純正法式夏托布里昂風格為號召 - 它是以在桌邊為客人煎烤厚片牛排為特質的一種餐飲風格。如何將東方及西方結合起來是本設計的要點之ㄧ。本餐廳為客人在桌邊服務的型型態其實也頗吻合泰國及南亞餐點的特性；他們總是希望將最新鮮的食材直接展示在客人的眼前。

Table 餐廳試圖對入原本四面佛君悅大飯店內的空間及功能特質，並且展現其彈性的空間本質。一方面對於旅遊經驗史豐富的客人提供享受的服務、另一方面對於純商務旅客也能給予最舒適安靜的服務。同時對於泰國當地的社交圈也能提供最佳的需要。

這餐廳的室內令人勾起法式風格的懷舊情懷，尤其又以1950到70年代的感覺為主。儘管這餐廳富有豐富的歐洲情感，它的傢俱、桌椅及阿爾及利地區風格的拼磚都是來自當地的手工製作。

Table 餐廳的入口必須由旅館內部大廳空間走上一白色大理石鋪成的大階梯才可到達。在進入餐館之後，原本光鮮亮麗的大廳及色澤被拋在後面，而瞬間化成白色橡木及由深色木構架撐起的內部。而這股尊重及厚實的氣氛更被一座由灰泥畫所裝飾的古董鏡子所加強。

餐飲大廳鼓勵一種視覺交換的經驗；它的古典化餐廳對望透明的廚房，於是所有食物的準備工作一覽無遺；在此所有的客人也逐步融入在厚實及偏暗的內部空間中。暗處的空間處理使得客人的私密性得以保障，但暗處也僅止於他們的桌區。在桌區中產量發光的僅剩下水晶玻璃杯及白色的餐巾；它們於是化成了桌面上的美麗景致。

餐廳中有五座夏托布里昂風格餐桌；它們在群聚式的餐桌中顯得很突出，在此人們感覺一股奇異的"無跑堂"方式的服務特性。這是因為歐式古典風格的餐飲總是將餐飲當成一種文化的提醒，而食物的被準備及烹煮則是由非常具經驗的主廚直接進行服務、烹煮及介紹。這些服務於本餐廳的主廚則是對於夏托布里昂風格事物具有相當的知識。

在整個餐廳中，閃閃發光的酒櫃塔隨處可見；加上兩個包廂房間內的藏酒，總數高達1500瓶的高級進口酒在此滿足客人各類的需求。同時在此還備有高達300種品牌的香檳。酒塔都是全透明的，它們同時以其視覺的部份穿透性增加了這個餐飲空間的一種尊崇感。

其他重要的設計魅力包括了法國直接進口的罌粟纖維坐墊以及木造座椅:它們在以石頭為背景的區域中可以大幅吸收環境噪音，同時它們也提供了整體空間一股親密的私密質感。中文編譯」褚瑞基