“美其食必先美其器”。如今的消费者去就餐并非满足简单的吃饱，而更多地在追求一种消费体验，而环境正是满足消费者消费体验的最明显的体现。因此对于餐饮企业而言，必须要基于目标消费群需求利益点，在就餐氛围、环境上下工夫，体现出品牌内涵，在消费者心目中留下“好品牌自己会说话”的良好口碑。

    从中式餐饮环境的发展趋势来看，时尚化、西餐化成为一种潮流，但经典怀旧的餐饮空间设计也成为逆向市场的一种潮流，受消费者欢迎与追捧。这种餐饮时尚化很大程度满足了年轻顾客对就餐环境的需要和情感依托，精致、干净整洁……。中式餐饮“西式化”、“时尚化”环境是行业优化的结果，更是未来的发展趋势。由于满足了众多消费力更高的年轻消费群体，而成为时下众多中餐品牌赖以制胜的关键。可以说，餐厅设计成了这些餐饮品牌最强的销售力和核心竞争力。

核心竞争力之所以为核心，还在于是属于企业所特有的，也就是说即使别的品牌想模仿，也模仿不到精髓，这也就要求企业必须对核心竞争力不断进行强化或升级，从而让竞争对手不可超越。餐厅经营的核心竞争力是什么？最为根本的就是通过对核心竞争力更好地满足客户的需求，为客户提供更多的利益，从而给企业带来市场竞争优势。对于餐饮品牌而言，打造核心竞争力可以从三个方面来着手，即菜品、服务与环境。

产品竞争力是第一关键，有特色的菜品，别人当然能够很容易记住你。特色菜品犹如强大磁场效应，有效吸引消费者。其次是服务竞争力的打造。在产品差不多、产品创新越来越难的今天，打造服务品牌更能凸显品牌的附加价值。再次就是环境竞争力的打造。环境也是销售力，是企业品牌无声的形象广告，是与消费者体验互动沟通的桥梁。

上海老站餐厅想在形式格调上拉上差距，胜人一筹，不光要在文化上，更要在档次与时尚感方面达到一定档次，以此去实现完美的终端效益。于是从上海老站设计方案、用料方面，注重突显的不仅单纯是老上海特色文化元素，而注重走国际流行趋势的时尚路线。从鲜明的色彩、简约的线条、艺术的局部、精美的细节……都独树一帜，是现今新特色餐厅流行风潮的解构，重组了中国传统经典民族文化。

材料的运用对装修的成败至关重要，因为材料不仅体现了文化的元素、装修的定位正确与否、格调与整体感觉，更让经营者关心的是材料对整个装修预算至关重要。餐厅设计中使用浓重民族特色的装饰品，古朴与简约、连贯与错落有机地结合了现代与古典时尚的装修精髓，使民族风情更显耐人寻味之处。合理的设计方案与材料的恰当运用确能起到“钱半功倍”的效果。