浅谈餐厅设计中火锅店如何设计火锅台_witphen

浅谈餐厅设计中火锅店如何设计火锅台

冬天到了，火锅店的生意也随之火爆起来，天气冷，吃着热呼呼的菜，Body也暖暖的。然而，就当您围在火炉边大快朵颐的时候，是否意识到，锅底有可能潜藏着一颗“定时炸弹”？大部分火锅店一般用液化气、电磁炉作为“开锅”的热源。不过，值得注意的是，不管是煤气罐“超期服役”、不规范操作，还是廉价电磁炉的质量问题、用电超负荷导致短路等等，都有可能造成严重安全隐患，甚至酿成惨祸。

因此餐厅设计师在作设计时一般都会建议店主使用有质量安全保障的电磁炉，电磁炉的尺寸大小、品牌都需预先选择好，其次就是在设计时所涉及的配电系统必须要设计得符合规范，施工过程中用的电线及所有配电材料都要通过一一查验核实。我们在这里以水煮转这个餐厅设计案例谈谈火锅台的设计。水煮转和传统的火锅店不一样，而是以迷你锅，每人一个锅的方式来“打火锅”，“开锅”的热源选择了尺寸较小的电磁炉，可按个人的喜好、需要进行调节温度，同时餐厅设计师在设计火锅台时以嵌入式来摆放锅（详见附图），让顾客吃起来的时候，锅不会随意摆动，以免烫伤。因此，在高度、宽度、深度都要把握好，做到让顾客吃得轻松、舒服。