crepe，也就是俗称的可丽饼，源自法国，也可以叫做法国的薄饼，它是由面粉，鸡蛋，牛奶等混合而成的面浆经平底pancake锅烤制而成，刚出炉的新鲜可丽饼应该薄而脆，当然也可以根据口感做得比较蓬松而柔软。可丽饼可说俘获了整个欧洲人的胃，无论是英国圣诞集市还是瑞士洛桑街头，总能看到有卖crepe的小摊贩。从那些地方飘来的浓浓蛋奶味混合着各式酱汁的甜味，总是能让你顿时觉得腹中空空，给自己找个理由去买一些来品尝。

传统的可丽饼是用经典的热巧克力酱或者甜甜的草莓酱淋上完成的，不过后来人们也有了不同口味，可以加cheese，bacon，或者别的东西，但是总而言之就是一定要热热的吃，那种幸福感不言而喻。

这个情人节，我仍然是一个人过，不过猴子整个下午都在逗我开心，让我这一日在欢笑中度过，时差的原因，猴子的情人节比我提前结束。把它送给周公那里报到了后，我开始为自己庆祝。

这次想做的是千层可丽饼，具体就是把很多薄薄的可丽饼叠起来，像叠罗汉一样，每叠一层，涂上一些果酱，然后最后把厚厚的可丽饼层对折，成为一个半月形状的千层饼，淋上酱汁，然后由中间切开，这样层层可丽饼如层层幸福累积，吃起来非常幸福。

可丽饼材料如下：低粉30g左右，牛奶200ml左右，鸡蛋2个，奶油（我用了氢化鲜奶油）少许，盐少许，糖一汤匙。先将鸡蛋，糖打制柔滑，再加上牛奶和奶油，最后分次加入低粉和盐，拌匀。

因为可丽饼并不是非常正规的西点，所以配方的比例并不是那么严格，更像是家常配方，根据自己的口味可以加减一些用料。

把平底不粘锅坐热，一定要足够热，否则面浆倒入不会马上凝固并且会黏在锅上。如果没有平底不粘锅可以在锅上适当抹上一些油。倒入面浆，要迅速并且马上将其铺展开来，面浆不要太多否则可丽饼过厚就不会脆了。当可丽饼可以顺利被掀起的时候翻面，等候片刻就可以装盘了。

酱汁用的是我最喜欢的black cherry黑樱桃酱调的，具体是适量果酱加少许温水，放入微波炉至果酱和温水完全融合并且呈酱汁般浓稠。讲热热的酱汁淋在可丽饼上，看着酱汁慢慢渗入可丽饼并且缓缓低落的样子，很享受。