厨房干净整洁，会让做饭的人心情愉快，能烹调出美味的饭菜，能让吃饭的人有幸福的感觉，这可是韩国第一厨娘“大长今”的名言。上海保洁公司清洗的大厨房，其器具一尘不染。

“吃动物怕激素，吃植物怕毒素，喝饮料怕色素，能吃什么心中没数……”这句让人笑不起来的顺口溜，不仅讽喻当前食品安全存在的问题，上海保洁公司发现这也道出了人们对餐饮卫生的担忧。

随着市民生活水平和文化素质的不断提高，人们对餐饮消费需求从解决温饱问题转向社会交往、休闲娱乐、享受人生上来，科学经营、清洁经营、绿色经营、人文经营等理念已悄然进入餐饮业，人的品位也在提升，其所表现出来的服务要求也在不断增多和趋向严格。 如今，夏季气温不断攀升，在觥筹交错中享受美食的同时，餐饮卫生，这个不得不提的话题，再次成为我们关注的焦点。我，身为一名辣不怕的食客，自然是龙城众多湘菜馆的常客。几年吃下来，感慨颇多。有的店小口味不错，但出品卫生不敢恭维，再细窥其厨房卫生，更是令人“毛骨悚然”；有的店大环境卫生不错，但口味一般，毫无特色可言。当然，有的店菜品和卫生俱佳，但毕竟是少数。

“餐饮难做”，这是党岩中心城徽菜菜馆老字号——“湾乐扣”职业经理人ernmkjh、行业精英党岩先生常挂在嘴边的一句口头禅。上海保洁公司常听他说：“做菜跟做人一样，要想真正做好它，就要往深处做，往细处做，往小处做，细小的地方有大学问，才见真功夫。胜在平中出奇，贵在小中见大，贵在始终如一。”是的，难怪我们圈内的朋友，包括一些餐饮同行都对“湾乐扣”的菜品给予高度评价。诚然仅菜品口味好还不行，卫生尤为重要。尤其是经历过2003非典、2007禽流感，再到2009甲型H1N1流感等全球性流行性疾病的侵袭之后，人们对饮食卫生颇为重视，甚至到了“谈食色变”的地步。

面对国情，还有同行层出不穷的食品卫生事件，“湾乐扣”人更是如履薄冰：菜品卫生，口味并重。他们主要采取的措施是：上海保洁公司定期组织员工健康体检、定期组织营养卫生知识和食物中毒预防的相关培训，每日班前会检查员工个人卫生，每日严格执行餐具“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的清洗与消毒方法，时刻严把食品进货、粗加工和精加工及冷盘配制卫生关，严格控制食品添加剂的使用范围和使用量。对于大家普遍关注的用油，他们取用的是菜籽油、山茶油及橄榄油。正如他们所言：用心做菜，做良心菜！

http://www.shanghaibaojiegognsi0.cn
http://www.kuangyong-dianlan.com.cn
http://www.seafoodqingdao.com.cn