酒店建设和改造的目的是追求良好的经济效益和社会效益。要达到预期的目标,专业化的酒店规划设计和工程计划管理是非常重要的.

由北京三似伍酒店规划研究中心总体规划设计，并全程参与工程顾问管理的山东滨州贵苑大酒店的建设过程在酒店建设和改造中较为典型。该酒店从开始施工到各项设备系统安装和室内外装饰工程完成、酒店开业，仅用了九个月时间,其工程速度之快、工程质量和设计效果之好，得到业内外人士、同行的赞同。

该酒店的建设过程有几个特点：

1、店整体规划设计由专业酒店设计公司进行。(北京三似伍公司)

2、店工程施工请专业的工程技术顾问人员全程参与。(北京三似伍公司)

3、酒店经营请专业酒店管理公司进行管理。

在这家酒店的建设施工中，以下几项主要工作值得一提：

1、设计精心、布局合理；

该酒店隶属于山东电力集团滨州电业局，楼高仅为八层，建筑面积八千多平方米，楼层结构也不能满足三星级以上的酒店使用。经三似伍公司按照星级标准全面设计，不仅使其服务功能和经营流程趋于完善，同时展现了较好的设计效果，主要体现在：

a.大堂：面积不大，但木做立柱和墙面、米黄石材地面和透明云石总服务台，装饰美观协调。

b.四季厅：进入四季厅，八米多的高度和厅内的透明大玻璃、热带装饰植物，使人感到豁然开朗。

c.洗浴中心：服务功能齐全，玻璃马赛克装饰的按摩浴池和淋浴间、文化石装饰墙面、生态窗内的翠竹装饰，使环境更加优美。

d.多功能厅：两道长16米、高4.2米的活动推拉屏风，可将多功能厅分成三个独立的区域，能满足各项服务功能需求。直径2.4米的水晶装饰灯和天花藻井内的金泊壁纸，使大厅更加豪华气派。

e.日式包间：精美的木做墙面，日式推拉门、衣柜、餐台、榻榻米、吊灯等，具有浓郁的日式餐厅气氛。

2、计划完善、指导有力

由于工程技术顾问人员的全程参与，在建筑施工正在进行、安装工作准备开始这特殊阶段，根据实际情况，从设计整体考虑，三似伍公司及时向业主提交了一套较为完整的施工计划，并对影响设计效果和施工中可能存在的问题提出调整建议：

a.大堂、四季厅、中餐厅、美容酒吧等部位的空调系统，原设计为风机盘管，由于需要设置进、出风口和检修口，既影响装饰效果又不方便今后使用维修，业主方面根据建议将之调整为管道式送风，保证了设计高度和效果。

b.客房内原来设计了五个消防喷淋头，其中客房内走廊一个，客房中四个，这样的设计将会影响到装饰效果。根据实际情况，经与业主方和消防设计单位协调，在客房内改用一个大口径侧喷淋头，客房内走廊则是一个普通喷淋头，既满足了消防规范要求，又为业主节约了资金，同时还达到了美观实用的目的。

c.在酒店各项系统设备安装过程中，由于施工单位较多，施工进场时间不一，施工现场存在各自为政的局面。照此下去，必然会影响酒店的整体设计效果，影响工期、浪费资金。如客房走廊只有1.9米宽，而走廊天花上有空调风管、进出水管和空调冷凝水管，强、弱电线槽，消防喷淋管道和消防烟感、消防广播等管线。三似伍公司及时要求业主方进协调，并给出施工总体方案，使施工得以顺利进行，达到了设计要求，保证了设计效果。

3、采用新技术、达到好效果

工程进行中，三似伍公司的设计人员时时不忘贯彻公司绿色环保型、节能型、科技型酒店的设计理念，力求做好业主的参谋，收到了较好的效果；

a. 酒店供水系统采用了PPR管，该水管造价较低，不足铜管的1/4，并具有耐腐蚀、不易结垢、便于清洗、易维修等特点，使用效果较好。

b. 所有装饰饰面如门、窗、家具、天花、墙面等均采用水性环保油漆、涂料，减少了施工中和今后经营中可挥发性有机物TVOC的污染。

c. 运用楼宇控制技术，对主楼外照明、各楼层客房走道、公共楼梯、大堂等公共区域安装了自动控制。对酒店空调系统和通风系统设置了自动调节，达到了节能目的。

d. 酒店通讯系统采用虚拟网区域控制，酒店内各部位均可上网，不安装程控电话总机，节约了投资资金。

e. 垃圾房采用密封分隔的方式，设置了过滤、冲洗池，为防止异味影响环境，安装了制冷系统，有效地控制了垃圾发酵污染。

好酒店离不开好的、专业化的设计，而好的设计需要各方的努力去实现，在酒店的建设工程中，专业化的设计为酒店经营描绘了美好的蓝图，专业化工程管理是酒店工程建设的好参谋。这次设计施工，恰恰体现了三似伍公司一直奉行的以积极的态度、科学的管理，去做好工程计划，管好酒店工程，以控制工期、控制质量、控制资金，从而使酒店建设正常运行，创造出较好的收益这一公司理念。

酒店的“豪华设计”与“品质设计”

二十年前，“星级酒店”在国人的辞典里是豪华与高档的代名词，门童高傲且冰冷的面孔让人们望而却步。当然,这样的面孔在今天再也不会见到了，普通百姓已经成为星级酒店一个巨大的受众团体，酒店以往的威严也更多地被亲切与关怀取代。但是，豪华与高档却一成不变地仍然被许多人用来衡量一家酒店或一个酒店的设计。诚然，酒店作为一个中高档消费水准的商业空间，需要高档材料来体现空间的品位，但真正体现酒店品质的是隐藏在那些光洁如镜的大理石后面的东西，是鲜明的风格，丰富的语言，精致的灯光，以及独特的文化脉络。设计师之于酒店一如导演之于戏剧，他(她)要塑造人物，营造气氛，表达情感，控制节奏。当然，演员很重要，但把适当的演员放入适当的角色，这绝对是导演的本领。香港每年“全明星阵容”的贺岁大片，俊男美女，济济一堂，确实很热闹，但那决不是一部好戏，起码不是一部看了还想看的好戏。酒店设计亦然。举目四望，比比皆是的高档材料，那不是酒店，是高档建材城。单一堆彻的结果，是奢侈，更多的则是庸俗。金牙满口自是不如皓齿明眸让人感觉愉快，何况口即贵重又负担颇大呀。

客观地说，“豪华”并非我们排斥与批判的对象，我们只希望走出误区。当您步入欧洲许多老酒店时，那种雍容华贵的豪华感扑面而来。这种豪华，源于酒店几百年的历史洗练与文化沉淀，豪华感便成了客人一种油然而生的美好心理感受。这与金山银海所散发的“钱”香与人完全是两种感受。前者，客人会变成主人，享受豪华；后者，客人只会变成一个看客，豪华也换了一个写法——“嚎哗”。

通过一批项目的接触和设计完成后，不免有一种感受：一些酒店的业主总是把豪华与品质一概而论，并且认为不豪华就没有档次，要有品位就得要有豪华感，更有甚者把豪华理解为全部要用高档材料。随着全球国际化的进程，在设计领域中的新理念、新思路与国际水准走得很近，北欧的简约主义在国内颇为盛行，成功的用于一些时尚的商务酒店，以其简洁明快的风格来配合现代快节奏的工作生活。但与此同时，一部分业内人士却认为他过于简单，没有档次。其实这种现象也是因为在很长一段时间里，人们一直被固定在那个“嚎哗”的怪圈里。

要在设计中体现其档次，这是一个全方位的工作，其中包括空间划分的合理化、人性化、色彩材料的搭配，以及其中的文化含量及品位，最后还有经营服务是否到位。这一切都是决定和体现酒店品质的要素。无论是要朴素还是要奢华，都应节略有方，挥洒有序，犹如中国画中的“惜墨如金，泼墨如水”。在以往的设计中，许多空间在装饰装修过程中，花费有限的资金，但是极其讲究空间的功能个性，营造属于自己的气氛。材料服从于设计与风格需要体现豪华感就要浓墨重彩地发挥到及至，如要表现简洁，就要惜墨如金，做到简而不陋，高雅不俗，让每个客人都能有一种处处受到尊敬，处处受到关怀的感觉，这便是人性化设计的体现。品质绝不仅仅是表面文章，而更多的是内涵的、文化的、艺术精神的传达，是人们对生活品质的追求，是让空间环境更加人性化，让人与空间环境更加融洽。当今社会为之奋斗的高品质生活，实际上是艺术了、文化了的物质和精神。没有艺术和文化这两个精灵的参与，空间就会失去灵性，失去情趣，失去激情，自然也就失去了自身的个性与美，品位从何而谈!

“嚎哗”甚谬，品质永存——至理!

酒店设计创新与经营息息相关

酒店设计创新与经营息息相关


天伦王朝饭店在北京比较知名，主要由于经营环境很有特色，生意也确实做得好，这里包含了酒店经营管理层的很多心血和智慧。不少外地酒店的老总希望对这个酒店有些了解，为此本刊专门拜访了王惠民副总经理，他的一席谈不仅道出了个人的真实体验和收获，也给同行不少启示：

王总说，关于酒店设计，涉及很多几个方面。首先是"经营定位"，然后才为"酒店设计"，的定位也相当重要，如果酒店设计风格不定，势必影响以后酒店的经营。而一个酒店的设计，不仅要选择优秀的设计师，更重要的是要选择最佳的团体参与设计。这样的团体包括三个方面：首先就是业主。业主要进行投资，一定要考虑到规模、预期回报和"定位"，包括在酒店所在区域确定酒店的类型；其次，设计队伍应由建筑师、设计师和工程师等几方面的人员组成；最后，酒店的专业管理队伍也应参与。只有这三方面的人员的良好勾通，才能设计出一个成功的作品。具体说，业主投资前需做出可行性分析报告。这样的报告当然要经过真正的专家的认证。要强调的是并非酒店的档次越高就越好，相对低档次的酒店可能会有更高的资金回报率。根据天伦王朝饭店的定位，其原设计与众不同。外观为传统中式结构，经特批使用了仿古建筑，使之呈现"金壁辉煌"的气势。而中空广场为古罗马风格设计，形成东西方设计手法的结合。这个中空广场是目前亚太地区最大的室内广场。当时，业主与设计师分歧很大，主要分歧在于王府井地段寸土寸金，是选择建中空广场，还是选择多建客房？最后还是中空广场的主设计师占了上锋。这样的设计突出了主题，形成了酒店的特色，今天，这个中空广场给客人们留下很深的印象，对酒店经营带来了好处。可见，创造主题是设计的灵魂。
天伦王朝饭店的设计是中西方文化结合成功的表现。以往设计可能过于追求内外统一，其实没有必要。设计本就不应拘泥。还有一种设计误区是在外观上想方设法，标新立异，而没有充分考虑面积利用率。从经济方面考虑，外观不能过于复杂，方方正正的酒店，利用率反而高，更能创造经济效益。另一种误区则是建筑设计在先，功能布局设计在后，实在太不可取，应反过来做设计，就不会再过分追求外观的奇异了。
天伦王朝饭店是法国设计师设计的。酒店的宴会厅、交通间距、后区，如何布局，员工如何进入，后厨环境，都做到最佳了利用，还可以多功能发展。王总回忆说，1999年至今两年的全面改造，包括大厅、娱乐厅、后区，最成功的利用有限的资金达到很好的效果，得到国内同行、专家的认同。投入了5000多万元的资金，取得很高的回报。改造前年营业额不足1亿，改造后超过1.3亿；改造前为四星，改造后成功地跃生为五星级饭店，酒店直接经营的客房、餐厅效益也更好了。而且，酒店作为一个房地产物业增值了，这也是一个重要方面，形成为了无形资产。
当然所有的事情都完美也不太可能。王总结过去酒店的设计时，可总特别强调，设计师追求完美效果的同时，也应在实用及耐用性方面考虑。比如中式宴会厅的地毯的颜色则是非常需要在这两个方面进行结合的。又如，会议厅应在多功能方面下功夫，单一性的功能对酒店的经营是不利的。
大堂区域是显示酒店档次的首要部分，但回报低。在资金有限的情况下，要考虑硬件设备的实用，因为可以节约资金的地方实际很多,如在客人触摸不到的地方不必用大理石,可选择替代材料。"天伦王朝"在这方面就做的很成功。
"天伦王朝"的设计是采用一个设计团队，中、外设计师都有。有些中国的设计师在技术上毫不逊于国外设计师,工程技术相当专业.但对高档酒店认识的程度上远远落后于国外设计师。国外设计师在创新上比中国设计师强。我认为不少中国设计师或许与受教育有关,很容易形成设计模式。而设计的生命力在于创新,设计必须超前,这样才具有生命力,才能不落后时代。但国外设计师对我们的国情乃至能源，水质等方面不一定了解。所以，许多项目需要中、外设计师的合作才能创造出最好的作品。"天伦王朝"对这一点深有体会。
王总深有感触地说，酒店的主人（宾客）天天变，客源的组成常常具有多元化特征，所以，酒店的设计一定要让不同文化背景的人均能接受，这一点很重要。天伦王朝饭店实际就是打破传统，采用了反差式设计的效果，当中国客人入住时，认为客房是西式的，而外国客人入住时，则会认为是中式的。设计在这一点体现出了文化的亲和力，令中外客人都有宾至如归的感觉。
　　(置前简介)王惠民副总经理曾在天津就读化学专业，工作两年以后参加高级酒店管理培训队伍选拔，1600名的候选人中只选了15人，王惠民则是其中之一。自88年10月以后，在很多酒店岗位任职。95年与吴晓燕总经理组成天伦王朝饭店的最佳团队组合。"天伦王朝"业绩质的飞跃，就是基于管理队伍长期的敬业精神。